強一鵝乸飯
鵝乸飯集營養和健康于一身，香味十足，松軟爽口，肥而不膩，不僅是本地人的心頭好，而且也是許多外地人喜愛的陽江地方美食之一。
制法
一.鵝乸的處理
1、選用一年以上的“黃鬃鵝”鵝乸。
2、鵝乸宰殺，去毛，去内髒和腳翼。
3、用刀将鵝乸起肉，使其骨肉分離。
4、将起出的鵝肉和瘦肉用保鮮膜卷成條狀放到冰箱速凍（方便切）。
5、把鵝肉和瘦肉分别切成小粒。
6、起出的鵝骨砍成大塊，加冬菇，紅棗，煲老火湯。
二.鵝乸料的炒制
1、切好的鵝肉、瘦肉按6:4分别放入油鍋中炒出水份濾幹
2、另起幹鍋放入肉料炒香裝出
3、熱鍋，放入花生油加姜末、蔥末、蒜蓉爆香，倒入肉料拌炒調入蚝油、味極、鹽、白糖、味精、南乳、柱侯醬等調料炒香。
4、裝盆冷卻，鵝油封面，備用。
三.米飯的煮制
1、煮米飯前先用水透米，香米和水按1:1.2煮。
2、煮好飯要繼續保溫約10-15分鐘。
3、将煮好的米飯攪散備用。
四.鵝乸飯的炒制
1、将備用的鵝乸料加入煮好香米飯炒香。
2、邊炒邊加鹽、芝麻、香菜末。
3、将炒好的飯放入瓦煲燒到微焦。
4、在飯撒上适量蔥花。
5、香噴噴的鵝乸飯做好。鵝肉營養豐富，自古流傳“喝鵝湯，吃鵝肉”一年四季不咳嗽的諺語。
鵝肉味甘平，有補陰益氣之功，暖胃生津之效，是食療的好原料。常食鵝肉或喝鵝湯，對老年糖尿病患者有控制病情發展和補充營養的作用：對治療感冒和急慢性氣管炎有良效，對于長期在有鉛中毒危險的環境中工作的人，有解毒功效。
