簡介
經過精心加工的高唐老豆腐，滑嫩爽口，豆香、料香、鹵香、辣香、油香更加豐富，口味極佳，老少皆誼，衆口好評。制作精細，配料獨特，别具風味。
特點
豆腐似雪如玉，鹵像玳瑁琥珀，紅中透白，紅白相間，
嫩而不松、鹵清而不淡、油香而不膩；
食之豆香、油香香氣撲鼻。
有肉味而不腥，有辣味而不嗆，
五味俱全，百吃不厭，回味悠長
制作方法
老豆腐用精選的上等黃豆制作。
将黃豆去皮碾碎，放入經陽光照曬的儲存水（淨化的黃河水最好）中浸泡，待碾碎的黃豆漲足後，用石磨磨成漿。經煞沫、過包（濾渣）後，入鍋熬成豆汁，退溫後裝入桶或缸内，點入石膏，封口，20分鐘即成故鄉豆腐。
鹵和油的制作有獨到之處。
鹵用優質醬油和精鹽加水入鍋，入八角、花椒、茴香、丁香、桂皮、姜等10餘種佐料熬制；
油用優質棉籽油在文火上熬，邊熬邊去油沫和雜物。數小時之後，放入蔥、甜醬、花椒、茴香等佐料。愛吃辣者可放入油炸的紅辣椒。
食用時用平勺撇入碗内，加入鹵和油等配料即可。
影響
高唐老豆腐享譽省内外，早在80年代就曾經上過電視、報紙及相關刊物，并作為地方名吃而載入《高唐縣志》，名揚省内外。有句俗話說的好：繞到一百走高唐，半碗豆腐吃的香。外地人來高唐不喝老豆腐真是一大遺憾。高唐人外出歸來，坐在攤前喝碗老豆腐，實為一種享受。有部分省内外領導，企業老闆及周邊地區的新老客戶、各界朋友專車來高唐喝老豆腐。城鎮衆多人群早餐時常食用燒餅和老豆腐。
