早年經曆
2005年，高亭宇開始接觸滑冰。2008年，高亭宇被啟蒙教練劉德光發現，将他招至牡丹江市冬季項目訓練中心進行專業學習。2011年，高亭宇被選拔到了黑龍江省速度滑冰隊。2014年9月，高亭宇入讀哈爾濱體育學院。
運動生涯
2016年1月，在中華人民共和國第十三屆冬季運動會速度滑冰青年男子500米決賽上，高亭宇第一輪滑出35秒12，第二輪滑出35秒51，均排名榜首，最終以總成績70秒630奪得冠軍。5月，入選中國速度滑冰隊。10月，在全國速度滑冰冠軍賽男子500米比賽中，高亭宇滑出34秒56的成績，并打破全國青年紀錄。11月，在速度滑冰世界杯哈爾濱站男子500米B組決賽上，高亭宇以35秒43的成績排名第三位，随後的男子500米第二次A組比賽，高亭宇以34秒99的成績獲得亞軍。
2017年2月，在世界單項速度滑冰錦标賽男子500米比賽上，高亭宇以34秒97的成績完成比賽，排名第10位。同月，在劄幌亞洲冬季運動會速度滑冰男子500米比賽中，高亭宇以34秒69的成績獲得金牌，這成績也打破了亞洲紀錄。12月，在速度滑冰世界杯美國站男子500米A組比賽中，高亭宇以34秒34的成績排名第5，刷新個人最好成績并創造新的全國紀錄。
2018年2月，在平昌冬奧會速度滑冰男子500米決賽上，高亭宇以34秒65的成績摘得銅牌，這也是中國男子速滑選手獲得的首枚冬奧會獎牌。10月，高亭宇以35秒27的成績獲得全國速度滑冰聯賽第二站比賽男子500米項目冠軍。11月，在速度滑冰世界杯日本帶廣站男子500米第一次A組決賽上，高亭宇滑出35秒157的成績，最終獲得第九名。随後的男子500米第二次A組比賽，高亭宇沖刺階段意外摔倒，最終以35秒373獲得第18名。
2019年2月，在速度滑冰單距離世界錦标賽男子500米比賽中，高亭宇滑出34秒594的成績，獲得第九名。11月，在速度滑冰世界杯白俄羅斯站男子500米A組比賽中，高亭宇以34秒913的成績獲得銀牌。
2020年2月，在世界單項速度滑冰錦标賽男子團體競速賽中，高亭宇與甯忠岩、王世偉組成的中國隊以1分18秒533的成績獲得亞軍。随後的男子500米比賽，高亭宇憑借34秒282的成績獲得第九名，創造了個人最佳紀錄。
2021年3月，高亭宇獲得全國速滑錦标賽男子短距離全能500米第一次比賽冠軍。9月，在中國杯速度滑冰精英聯賽中，高亭宇以33秒83的成績刷新他個人保持的速度滑冰男子500米全國紀錄。11月，在速度滑冰世界杯波蘭站男子500米A組決賽中，高亭宇以34秒26的成績獲得冠軍。之後的男子500米第二次A組比賽，高亭宇過彎道時出現失誤，最終以34秒931的成績位列第八。12月，在速度滑冰世界杯加拿大站男子500米第一次A組比賽中，高亭宇以33秒876的成績打破場地紀錄，并獲得亞軍。憑借在速度滑冰世界杯分站賽摘金的表現，高亭宇成功獲得2022年北京冬奧會參賽資格。
2022年1月27日，北京冬奧會中國體育代表團名單公布，高亭宇入選速度滑冰隊。2月4日，高亭宇擔任北京冬奧會中國體育代表團旗手。2月12日，在北京冬奧會速度滑冰男子500米比賽中，第7組登場的高亭宇以34秒32的成績奪得冠軍，同時打破平昌冬奧會由挪威選手哈瓦爾·霍爾默菲尤爾·洛倫森創造的34秒41的奧運紀錄。這也是自1980年中國首次參加冬奧會以來，赢得的第一枚速滑男子項目冬奧金牌。2月20日，當選北京冬奧會閉幕式中國代表團旗手。
生涯數據
獲獎記錄
社會活動
2022年3月26日，高亭宇向黑龍江省慈善總會、吉林省慈善總會捐贈了3000箱方便面和90000隻醫用口罩。
2022年5月4日，将參加在共青團中央新媒體矩陣、湖南衛視、芒果TV聯合播出的《百年青春·當燃有我——五四青年節特别節目》。
2022年5月4日，參加由中央廣播電視總台承辦的《奮鬥的青春——2022年五四青年節特别節目》。
社會評價
高亭宇有着超強的身體素質，起跑和前半程向來是他的優勢，而在途中滑技術上的短闆成為了制約他繼續走高的瓶頸。（中國速度滑冰教練馮慶波評）
高亭宇非常有實力，随着年齡增長，他的力量也會增強，未來的潛力不可估量。（中國速度滑冰運動員張虹評）
高亭宇天賦異禀，與傳統速滑選手強調力量不同，他身材修長，絕對力量并不突出。但高亭宇有短跑天賦，平衡感出色。（騰訊體育評）
