特點介紹
到哈爾濱不嘗馬叠爾冰棍，就相當于到了北京沒去長城和故宮，都會被人說白去一回。這支創牌百餘年始終暢銷不衰、無論炎炎夏日還是滴水成冰的三九天都有人排隊購買的小冰棍兒，幾乎成了哈爾濱的象征。據說，僅在中央大街，馬叠爾冰棍每天銷售就達一萬多根。
啟示
它的經營方式和理念，無疑會給廣大商戶帶來許多啟示。
品質最重要。産品品質猶如一個人的品行，單靠自吹自擂，并不能壯大聲勢，獲得消費者的信賴并不計功利地為品牌宣傳，這才是産品發展壯大的保證。
吃過馬叠爾冰棍的人都會說，鵝絨黃色的冰棍方方正正，外包裝簡單，吃到嘴裡，入口即化，甜而不膩，奶味濃郁，特别好吃。“好吃”是馬叠爾冰棍百餘年來始終如一的品質，這種品質經曆了無數消費者的檢驗，被消費者認可并口口相傳。
樸實也是特色。每天在中央大街上銷售的馬叠爾冰棍，裝在一個簡單的包裝箱裡，由兩三個售貨員放在馬叠爾面包店門口銷售。沒有櫃台，沒有大聲吆喝，也沒有大幅宣傳畫點綴，甚至始終沒有外面的紙袋或塑料袋包裝，冰糕完全“裸銷”給顧客。也正是這種百餘年來保持的樸實風格，讓消費者喜歡它不求奢華的魅力内質。對于想讓自己的店面裝修豪華甚至奢華的商戶來說，可真要三思而行了。提高自己店面的裝修水平無可厚非而且很有必要，但一定要量力而行，立足實際，别不計成本地把門面弄成“皇宮”，那會将很多顧客拒之門外。好鋼要用在刀刃上，幹淨整潔、樸實無華的門面其實也是一種特色。
沒有淡季的市場，隻有淡季的思想。烈日炎炎吃冰棍，這再正常不過了。但在冰天雪地中人們穿着羽絨服，哈着氣，跺着腳，還要吃馬叠爾冰棍，就能證明它有多“動人”了。不能覺得是淡季，思想上也松懈下來，無精打采地招待顧客。要敢于先行一步，想辦法讓自己的商店在淡季積累人氣，擴大銷售。
品質
百年來，馬叠爾冰棍奉守着傳統工藝，堅決不加添加劑，其固化物（牛奶、雞蛋等）投放比例遠高于其他知名冰激淩，由于不使用膨化劑，所以馬叠爾冰棍的成本較高，這也是它好吃的原因。
“甜而不膩，冰中帶香”是馬叠爾冰棍的主要特點。為保證冰棍的口感，不使用外包裝，冰棍方方正正，吃到嘴裡，入口即化，甜而不膩，好吃是馬叠爾冰棍百餘年來始終如一的品質。由于品質出衆，使得馬叠爾冰棍的假冒品很多。品嘗馬叠爾冰棍的最佳地點是位于哈爾濱中央大街的馬叠爾冷飲廳，這座百年曆史的木制建築非常精緻、漂亮，是哈爾濱市文物保護單位，不過在這裡購買冰棍不論冬夏都需要排隊。另外真正的馬叠爾冰棍隻限于在為數不多的幾個馬叠爾食品專賣店出售。
發展曆史
馬叠爾品牌（Modern）當時堪稱“新藝術”的代表作，故名“馬叠爾”，意為摩登的、時髦的，成為早期東北專供社會上層人物栖身和娛樂的場所。
打假 維權
2016年1月15日下午，中華老字号“馬叠爾”宣布，起訴“馬達爾”商标侵權案勝訴，并獲賠50萬元。
北京市朝陽區法院一審認定，使用近似商标的“馬達爾”冰棍侵權，判處其生産商馬達爾（北京）食品有限公司與得利成冷飲有限公司停止生産和銷售“馬達爾”冰棍，并賠償哈爾濱馬叠爾集團經濟損失50萬元。
