簡介
原料
桑寄生10克，番蒲10克，雞肝30克，雞心1個，雞蛋黃4個，熟豬油(油食品)50克，味精1克，精鹽2克，紹酒5克。
制法
(1)将桑寄生、香蒲去淨塵埃，烘幹研成粉末；雞肝、雞心洗淨，剁成茸泥；雞蛋黃攪散。雞肝、雞心泥加入紹酒、味精、精鹽拌勻5分鐘後，加入雞蛋黃、中藥末(桑寄生、香蒲末)拌勻。
(2)淨鍋置火上，加入熟豬油，燒至五成熱時，放入蛋、肝茸泥，餾炒成熟，劃散後起鍋入盤。
特點
此菜質地松散，鮮香爽口。
功效
桑寄生味甘微苦，性平，有補肝腎、養血、固齒之功效。《本草害利》說它：“苦，堅腎，助筋骨，而固齒長。”
《本經》說，香蒲“主五髒心下邪氣、口中爛臭，堅齒明目聰耳。久服輕身耐老。”
雞肝、雞心補血(補血食品)，雞蛋黃滋陰養血。因雞肝、雞心、蛋黃含有大量的鈣(鈣食品)、磷、鐵(鐵食品)營養豐富，成菜後滋陰清熱，是健牙潔齒的佳看。
此菜滋陰養血，因齒長發。适用于胃腎明不足所緻的牙齒失健，腎陰不足，虛火上升，胃陰虧損等症。
月經失調療法
月經提前
指月經每月提前6～7天以上來潮，甚至每月行經2次，又稱為“月經超前”。氣血虛弱者常見血量多而色淡紅、質清稀，精神疲倦，氣短心悸，小腹有空墜感，面色無華，舌質淡，脈弱無力。宜在冬令雙補氣血，可于立冬後用烏骨雞1隻，當歸、黃芪、茯苓各9g，将雞洗淨，把藥放入雞腹内用線縫合，放砂鍋内煮爛熟、去藥渣。調味後食肉喝湯，分2次服完。月經前每天1劑，每個月經周期服3～5劑。
月經延遲
指月經周期經常錯後6～7天以上來潮，甚至每隔40～50天行經1次，又稱為“月經錯後”。血虛者常見月經延後，量少色淡，小腹空痛，體弱乏力，面色蒼白，頭暈乏力，心悸少寐，筋骨酸痛，皮膚幹枯，舌淡苔少，脈細無力。宜在冬令補血調經，可用羊肉500g，黃芪、黨參、當歸各25g，生姜50g。将羊肉、生姜洗淨切塊，藥物用布包好，同放砂鍋内加水适量。武火煮沸後改文火煮2小時，去藥渣，調味服食。冬季每逢月經後，每天1次，連服3～5天。
月經過多
指月經量多，過期不止。氣虛者常見經色淡紅、經質清稀，小腹空墜，神疲乏力，面色無華，心悸怔忡，氣短懶言，舌淡紅，苔薄白，脈軟弱無力。宜用補氣攝血，健脾甯心。可用老母雞1隻，黃芪10g，艾葉15g，将老母雞洗淨，切塊，同黃芪、艾葉（布包）清蒸或煮湯，分2～3次食用。冬季每逢月經期，連服2～3劑。
月經過少
指月經量少，1～2日即淨，或點滴即止，經色淡紅，面色無華，皮膚幹糙，頭暈目眩，心悸不寐，小腹空痛，手足不溫，舌淡，脈虛細，多屬血虛型。宜補氣養血以養沖任，可用雞血藤9～15g（幹品），大棗10枚，瘦豬肉200g，炖服。冬季在每次月經前，連服5天，每天1劑。
閉經
指月經停止，面色蒼白或萎黃，精神疲倦，頭暈目眩，心悸少氣，虛煩不寐，四肢無力，舌質淡，脈沉細無力。宜氣血兼補，養血通經。可用墨魚（烏賊）1條，約200～300g，桃仁6g。将墨魚洗淨切塊，同桃仁共煮，食墨魚喝湯。每天1次，每月連服5～6天。或用黃芪30g，枸杞30g，乳鴿1隻，将乳鴿洗淨，黃芪用布包，同枸杞，放炖蠱内加水适量，隔水炖熟，調味後飲湯、吃鴿肉。一般隔天炖服1次，冬季每月連服4～5次。
