做法
1.香蕉加砂糖加雞蛋打松。
2.加入黃油、牛奶、酒。
3.拌入面粉、發粉。
4.進電烤箱，在180℃爐溫下烘烤約40分鐘。
注意事項：拌粉時不宜用力過大，否則易起勁。
香蕉蛋糕
香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，雞蛋500克，黃油250克，牛奶300克，發粉20克，朗姆酒50克。
制作方法 1.先将麥淇淋軟化，加砂糖用力攪拌，至色白起松。
2.逐隻磕入雞蛋，每磕一隻，即要起勁攪動，如畢雞蛋，攪成松稠糊狀。
3.面粉與發酵粉混合，徐徐下入糊中，輕輕拌勻。再把香蕉去皮，搗爛，如入稍拌。
4.杯或碗内抹油，倒入蛋面糊，至七成滿，不使發起時溢出，并用潔紙封口，以防蒸汽入内，封好放蒸籠内，開鍋上籠，一般蒸半小時即可，如盛器較大，則需延長蒸制時間。
5.出籠，趁熱複在盆上。
蛋糕在英國稱為Cake、法國叫Gateau 、而德國、奧地利等國叫Torte 其實都是一類，蛋糕可真是個大家族呀！
Christmas Cake 聖誕蛋糕、Carrot cake 胡蘿蔔蛋糕等
口味較重的如：Chocolate Cake 巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake 檸檬馬德拉蛋糕、Bluberry Cheese Cake 藍莓奶酪蛋糕等。
黑森林蛋糕等，日本的蛋糕是在法式基礎上的創新，非常精美！
制作方法
做法一
原料:
香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，雞蛋500克，黃油250克，牛奶300克，發粉20克，朗姆酒50克。
做法:
1.香蕉加砂糖加雞蛋打松。
2.加入黃油、牛奶、酒。
3.拌入面粉、發粉。
4.進電烤箱，在180℃爐溫下烘烤約40分鐘，煤氣烤箱220度爐溫下烘烤約10分鐘。
做法二
材料:香蕉4根、蛋2個、糖油适量
A:中筋面粉2杯、小蘇打粉半小匙、泡打粉1小匙、鹽适量
做法:
1、 将材料A放在一個大碗裡混勻。
2、 用叉子将香蕉壓成泥，再與蛋、糖、油混合拌勻。
3、 将1倒入2的香蕉泥中，用叉子拌勻。
4、 拌好的面糊倒入抹油的烤馍中，以170℃烤45分鐘。
5、 烤好後用竹簽插入蛋糕中央，拔出時未沾黏面糊即可，待涼後扣出烤馍。
做法三
主料: 無鹽黃油100克，香蕉1根，
輔料: 核桃碎35克，低筋面粉140克，細砂糖60克，全蛋1個，泡打粉1/2小勺，蘇打粉1/2小勺，鹽1/4小勺，
步驟:
1.準備工作:模具墊油紙，備用
2.軟化的無鹽黃油，加入細砂糖用手動打蛋器打發成羽毛狀，顔色變淺
3.逐步加入蛋，碾碎的香蕉，核桃碎，手動打蛋器攪拌均勻
4.低筋面粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩2次，篩入步驟3的面糊中
5.用刮刀混合均勻，面糊順滑即可
6.混合好的面糊，倒入墊有油紙的模具内，表面抹平，中間用刀劃痕
7.過篩2次的低粉，加入攪拌好的面糊，用刮刀切拌的方法混合，倒入模具内
8.烤箱預熱160度，中下層，上下火，40分鐘
做法四
1. 将香蕉壓成泥和雞蛋、煉乳、白糖、植物油一起放入大盆
2. 将它們攪拌成糊狀
3. 将低筋面粉和泡打粉過篩，與混合好的香蕉糊一起拌勻
4. 面糊倒入不沾的模具中，放進預熱170度的烤箱，中層，上下火烤35分鐘即可
5. 成型的香蕉蛋糕如圖
小貼士
1、植物油選擇沒有味道的，比如玉米油和葵花籽油。不要用花生油和橄榄油。 矮醋栗功效和作用(圖)
2、使用15cm×7.7cm×7.7cm吐司模烤制，是450g吐司模的一半大。
做法
1.香蕉加砂糖加雞蛋打松。
2.加入黃油、牛奶、酒。
3.拌入面粉、發粉。
4.進電烤箱，在180℃爐溫下烘烤約40分鐘。
注意事項：拌粉時不宜用力過大，否則易起勁。
香蕉蛋糕
原料配方 面粉300克 砂糖400克 雞蛋500克 發酵粉5克 麥淇淋250克 香蕉3隻
制作方法 1.先将麥淇淋軟化，加砂糖用力攪拌，至色白起松。
2.逐隻磕入雞蛋，每磕一隻，即要起勁攪動，如畢雞蛋，攪成松稠糊狀。
3.面粉與發酵粉混合，徐徐下入糊中，輕輕拌勻。再把香蕉去皮，搗爛，如入稍拌。
4.杯或碗内抹油，倒入蛋面糊，至七成滿，不使發起時溢出，并用潔紙封口，以防蒸汽入内，封好放蒸籠内，開鍋上籠，一般蒸半小時即可，如盛器較大，則需延長蒸制時間。
5.出籠，趁熱複在盆上。
蛋糕在英國稱為Cake、法國叫Gateau 、而德國、奧地利等國叫Torte 其實都是一類，蛋糕可真是個大家族呀！
、
Christmas Cake 聖誕蛋糕、Carrot cake 胡蘿蔔蛋糕等
口味較重的如：Chocolate Cake 巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake 檸檬馬德拉蛋糕、Bluberry Cheese Cake 藍莓奶酪蛋糕等。
黑森林蛋糕等.
日本的蛋糕是在法式基礎上的創新，非常精美！
蛋糕簡介
蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後制成一種像海綿的點心。
蛋糕起源
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇迹式迷信的象征。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
