外形
頭胸甲背部甚隆，表面具5條縱列的疣狀突起，側面具軟毛；額窄，前緣
凹陷，分2齒；眼窩小；前側緣具顆粒狀齒；後側緣具3齒；後緣中部具1圓鈍齒，兩側各具4枚三角形銳齒。螯 腳形狀不對稱，右邊的指節較為粗壯，螯腳收縮時則緊貼前額。步腳細長而光滑。雄性腹部呈長條狀，第三至五節愈合，節縫可辨，第六節近長方形，第七節銳三角形。雌性腹部呈闊長條形，第六節近長方形，第七節三角形。頭胸甲為淺褐色；眼區具一半環狀的赤褐色斑紋；螯腳腕節和長節外側面具一赤褐色斑點；步腳尖端為褐色。雄性頭胸甲長62.0毫米，甲寬83.0毫米；雌性頭胸甲長70.0毫米，甲寬93.0毫米。
生長
主要分布在太平洋海域，在香港水域亦可發現，栖息于水深30-100米的沙質或沙泥質海底。
食用
清蒸面包蟹
原料： 螃蟹四隻，鹽、黃酒、姜末、醬油、白糖、味精、麻油和香醋各少許。
做法
- 将螃蟹用牙刷或毛刷對着水沖洗刷幹淨（我将大夾上泥毛剪掉），放在盛器裡，肚皮向上（防止蟹黃外流）。可加一點鹽，味道更鮮美； 将姜末放在小酒碗内，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒和麻油攪和。另取一小碗，放醋待用； 将螃蟹上籠，用火蒸15－－20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時取出。上桌時随帶醋和調汁。 不能與柿子同食。桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細嫩的蟹肉，讓人垂涎三尺
黃金面包蟹
選用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉質較單薄，殼與肉之間留有空隙，非常适合與面包一起。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，熟後奶香四溢。切開酥脆的面包，瞬間冒出熱騰騰的帶有芝士香味的熱氣。蟹肉完全吸收了芝士與牛奶的香味，殼隙間充斥着醬汁，一口咬下去，醬汁滲透蟹肉，實在誘惑非常。而外圍的面包還可以當主食享用，不油不膩。
煮蟹法
洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋内，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。蒸蟹法：水燒至大滾時，将蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹幹之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水炖二十分鐘即可。
秘籍蟹材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。
- 先把蟹處理幹淨，切成4～6塊；起油鍋，将蟹炸至金黃色，撈起備用；把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用；把辣椒炒一下，再将蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：槐鹽時五香粉和鹽的混合物，蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
10大步驟分拆大閘蟹
- 剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃；将蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕将外面包裹着的蟹黃吮幹淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應将其丢棄；吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀将多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；用勺柄将蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丢棄；用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃幹淨；把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。隻要順着蟹腳來撕，就可以将蟹肉拆出。吃幹淨的蟹殼是完整呈半透明狀的；用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；将蟹鉗分成三段，前兩段都可将蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了；以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
藥用功效
藥用部位：蟹黃、蟹殼采制
采收：多在夏、秋于沙灘或岩岸石縫中采捕
加工：捕後洗淨，取蟹黃鮮用；取殼洗淨，曬幹
備用功能：它的蟹黃具有解毒清熱、殺蟲之功效，主治腳癬等症；而蟹殼有理氣止痛之功效，主治胸痛等症。
