簡介

蘿蔔屬根菜類蔬菜，主要食用部分為肉質根部，是我國冬、春季供應的主要蔬菜之一。其中青蘿蔔口感好，組織細嫩，含水分多，肉嫩多汁，含糖分高，甜而不辣，而且它顔色青綠，形狀整齊，一直以來就有“賽鴨梨”之稱。

品種

蘿蔔的品種十分繁多，可按形狀、色澤、種植季節不同等來進行分類，也可按用途分為生食、熟食和加工品種。天津青蘿蔔，又稱衛青蘿蔔，是沙窩蘿蔔、田水堡蘿蔔、葛沽蘿蔔和灰堆蘿蔔的統稱。

濰縣蘿蔔曆為最佳，“東北人參萊陽梨，不及濰縣蘿蔔皮。今日厚禮奉欽差，能去魔道兼順氣。”這是清朝揚州八怪之一的鄭闆橋，在任濰縣知縣時寫下的著名詩篇。屬生食綠色品種。細長圓筒形，皮翠綠色，尾端玉白色。整個蘿蔔上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，是地方優良品種，極耐貯藏。

用途

青蘿蔔富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿蔔”。除生食外，還可做湯，幹腌、鹽漬和制做泡菜等。青蘿蔔還具有藥用價值，有消積、祛痰、利尿、止瀉等效用，被人們所喜愛。

産地

因蘿蔔适應性強，生長快，産量高，種植管理較易，生産成本低，所以在我國城鄉多有栽培。

輸出情況

青蘿蔔除供應國内市場外，在國外市場也享有一定信譽。又因耐貯、耐長途運輸，所以一直是出口鮮菜類商品中的佼佼者。目前主要銷往港、澳及東南亞地區，近幾年對日本、韓國也有出口。

品質、規格

品質新鮮、翠綠色，形狀細長端正，去須根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，去淨泥土，無傷殘及裂根。規格：每個重約0.4～0.8kg，大小均勻。

加工

出口前需經加工、整理，加工時挑選細長端正，無病蟲害及傷殘的蘿蔔，去掉須根及殘留葉子，順序碼放在出口包裝箱内，稱重後進行包裝。

保管、貯藏

出口的青蘿蔔，一般都經過貯藏。采收過早，過晚，都會對其品質及耐貯性産生影響，所以要及時采收。如采收過早不但影響質量，而且還影響産量，過晚易受凍害，并且肉質根硬化，在貯藏中容易形成空心。青蘿蔔在貯藏前應切去葉叢，可窯存，也可入冷庫貯存，最适宜的溫度為0℃～5℃，空氣相對濕度應在90%以上。

營養成分

青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易産生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿蔔能誘導人體自身産生幹擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體内廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

适合人群

1.一般人群均可食用。

2.但陰盛偏寒體質、脾胃虛寒者等不宜多食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流産、子宮脫垂等患者也應少食蘿蔔。