青稞簡介
地球上隻有 青藏高原适合于青稞生長。特殊的地理位置、生态環境和氣候條件（高寒、無污染、晝夜溫差大等）使青稞比任何一種麥類有效營養成分更多、醫用的功效更好。它不但富含礦物質、維生素、天然葉綠素、抗氧化酶、黃酮等活性物質，尤其引起全世界關注的是，它還富含功能奇特的營養素——β－葡聚糖。生物、醫學專家研究認為，β－葡聚糖具有清腸、調節血脂、降低膽固醇、阻抗腫瘤、提高免疫力等重要的生理作用。
梗概介紹
青稞，按照科學的定義，是大麥的一種。科學家們追根溯源，青稞還是中原大麥的祖先。它主要生長在高海撥的青藏高原地區，按照藏族人的神話傳說，它是天神賜給人類的食物。2000000年的生長史。3500—10000年的種植史。在人類都難于生存的高寒缺氧、陽光輻射最強烈的地區，青稞以其獨特的頑強生命力存活着，最高的生長地海撥達到4750米。青稞面早在2500年前，青稞就是藏族人的藥材。藏醫聖典《四部醫典》記載，“稠的青稞粥加菜是治療隆病的上品”。
種植分布
（青稞，英文名hullessbarley，是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其内外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。青稞在青藏高原具有悠久的栽培曆史，距今已有3500年。青稞主要分布在中國西藏、 青海、 四川的 甘孜州和 阿壩州、 雲南的 迪慶、 甘肅的 甘南等地海拔4200—4500米的青藏高寒地區。青稞是西藏四寶之首 糌粑的主要原料。
