菜品簡介
工藝：清炖
口味：原本味
主料：豬肚(500克)、橄榄(20克）
調料：鹽(2克)
類别：孕婦食譜、清熱去火調理、氣血雙補調理、營養不良調理、胃調養調理。
制作工藝
洗淨豬肚，先用開水燙一下，再和青果一起加适量清水炖至豬肚熟爛即可。食用時加少許的食鹽調味，以渴湯為主。
工藝提示
橄榄又稱青果。
相關人群
本菜适宜懷孕末期食用。
食譜營養
豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，适用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
橄榄：橄榄又名青果、忠果、谏果等，是一種硬質肉果。初嘗橄榄味道酸澀，久嚼後方覺得滿口清香，回味無窮。
健康提示
1.青果炖豬肚是中國傳統的産前清胎火的藥膳，效果明顯。
2.産前最後1周服用1次即可，可明顯減少因胎火所引起的新生兒紅斑等問題。
