形态特征
落葉灌木或小喬木，高2—7米；小枝圓形，或略帶角狀，頂端刺狀，光滑無毛。葉對生或簇生，長倒卵形至長圓形，或橢圓狀披針形，長2—8厘米，寬1—2厘米，頂端尖，表面有光澤，背面中脈凸起；有短葉柄。
花1至數朵，生于枝頂或腋生，有短柄；花萼鐘形，桔紅色，質厚，長2—3厘米，頂端5—7裂，裂片外面有乳頭狀突起；花瓣與萼片同數，互生，生于萼筒内，倒卵形，稍高出花萼裂片，通常紅色，也有白、黃或深紅色的，花瓣皺縮，因單瓣，重瓣的不同。
栽培要點
較耐瘠薄和幹旱，怕水澇，生育季節需水極多栽培。栽培主要有園林栽培、果樹栽培、盆景和盆栽栽培等方式。
每年開3次花，故有3次結果，一般以頭花果或二花果發育良好。應根據品種特性、果實成熟度及氣候狀況等分期及時采收。石榴果實成熟的标志是：
果皮由綠變黃，有色品種充分着色，果面出現光澤。果棱顯現。果肉細胞中的紅色或銀白色針芒充分顯現。籽粒飽滿，果實汁液的可溶性固形物含量達到該品種固有的濃度。成熟果雨前采收，陰雨天氣禁止采收。
觀賞價值
石榴既可觀賞又可食用。石榴花開于初夏。綠葉蔭蔭之中，燃起一片火紅，燦若煙霞，絢爛之極。
賞過了花，再過兩三個月，紅紅的果實又挂滿了枝頭，恰若“果實星懸，光若玻礎，如珊珊之映綠水。”正是“丹葩結秀，華（花）實并麗。”現代生長在我國的石榴，是漢代張骞出使西域時帶回國的。人們借石榴多籽，來祝願子孫繁衍，家族興旺昌盛。
石榴樹是富貴、吉祥、繁榮的象征。
科學價值
美國研究人員在一份報告中說，深受人們歡迎的深紅色石榴汁在實驗室裡的試驗器皿中以及老鼠的身上進行試驗研究時發現能夠抵制癌細胞。
研究人員在本周的國家科學院學報上發表的研究報告中指出，他們将人類前列腺癌的癌細胞注入老鼠體内，讓老鼠患上前列腺瘤。然後再給它喝石榴汁。
經過一段時間的“食療”後，他們發現，腫瘤縮小了。石榴汁中含有豐富的抗氧化劑，這種化學物質讓水果和蔬菜擁有深的顔色，而且也會抵制損害細胞繼而發展成癌症或其它疾病的化學物質。
領導這一研究的威斯康星大學醫學院的皮膚學教授哈桑穆克塔博士說：“我們的研究還處在初級階段，但卻增加了更多的證據證明石榴中含有非常強大的化學劑抵制癌症，尤其是前列腺癌。
如今我們有更多的理由在人類身上進行試驗，看是否能夠預防和治療癌症。”從治療感染了人類癌症的老鼠到治療人類這是一大步，但其它的研究也認為石榴汁和其它富含搞氧化劑的食品有助于對付腫瘤。
據美國癌症協會的統計，前列腺癌排在肺癌後面成為人類的第二大殺手，今年有3萬人死于前列腺癌。23萬美國男子被診斷患有前列腺癌，但大部分人并未及時治療。
經濟價值
石榴的營養特别豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。
據分析，石榴果實中含碳水化合物17％，水份79％，糖13～17％，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主。
其他價值
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食欲、益壽談話派延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。
石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物堿等成分。
據有關實驗表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等症，對痢疾杆菌、大腸杆菌有較好的抑制作用。
另外，石榴的果皮中含有堿性物質，有驅蟲功效；石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。
紅石榴中富含礦物質，并具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質萃取精華，能迅速補充肌膚所失水份，令膚質更為明亮柔潤。
所獲榮譽
1993年蒙自石榴曾獲“雲南省優質水果殊榮”。
1996年蒙自縣被雲南省政府批準為“九五水果（石榴）商品基地縣”。
1999年參加中國’99昆明世界園藝博覽會獲“世博會蔬菜水果類大獎”。
2001年和2002年榮獲“全國石榴主産區科技協作優質果品獎”。
2002年蒙自石榴被評為“省名特優新水果”，“農業部南亞熱作物名優水果石榴基地”，蒙自石榴市場被農業部定為“全國水果定點批發市場”。
2003年獲得國家進出口檢驗檢疫局認證的“原産地标記注冊證書”和國家标準化管理委員會“綠色無公害産品認證”，拿到了進入國際市場的通行證。
2004年蒙自石榴綜合标準通過國家備案實施。
2005年11月底116株蒙自石榴樹移栽于我國接待外國元首的釣魚台國賓館。
2006年蒙自甜石榴又獲得“2008年北京奧運會推薦果品南方組一等獎”，成為奧運會專用果品。
2007年8月獲得國家工商行政管理總局頒發的“蒙自石榴”地理标志證明商标。
2008年8月4日，蒙自縣第一批“奧運專供石榴”運往北京。
