食補功效
雞血
食療作用：保護心髒，補血和解毒；能治療口瘡，強筋健骨；對支氣管炎、哮喘、功能性子宮出血、潰腸病、慢性肝炎、祛風等症有通絡活血、補血養血、安神的功能。
雞肝
含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
食療作用：補肝，止血補血，安胎；對治療腹痛、食積、夜盲、貧血等症，有一定的療效。
雞珍
食療作用：補鐵的佳品，韌脆适中，口感爽脆，有幫助消化的作用；蛋白質十分豐富，對人體内器官有洗滌作用，而且能改善器官功能，對防止一些疾病的發生有很好的效果。
雞腸
食療作用：強腎，對肩周炎、骨膜炎、急性乳腺炎、腰背痛、腰膝酸軟等症有補養作用，還能強筋健骨。
食物是才是最好的良藥，藥補不如食補!
制作
原料
原料：豆腐(南)100克，蝦米10克,雞血50克,雞肉50克,菠菜50克,雞蛋50克
調料：香油2克,鹽3克,味精2克,胡椒粉3克,醋8克,澱粉(玉米)5克
特色：湯色鮮豔，酸辣适口。
制作過程
1.雞肉切絲；
2.豆腐和雞血切成小條；
3.海米用沸水泡發好；
4.菠菜擇洗幹淨，切成3厘米長的段，用沸水燙後，放入冷水内漂涼，撈出擠幹；
5.鍋放在火上，加入鮮湯，放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，燒沸撇去浮沫；
6.再放入菠菜，用濕澱粉勾芡，把雞蛋打開甩入湯内；
7.加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
豆腐雞血湯
原料
雞血150克，嫩豆腐250克，香油10克，蔥花8克，醬油5克，味精1克。
制作
1、先将雞血蒸熟，刀切5分方塊，清水漂洗淨；嫩豆腐切方塊，放入開水鍋中稍滾
2、鍋置火上，放水燒開，倒入雞血、豆腐，待豆腐漂起加蔥花、醬油，再燒開，放味精、香油即成。
特點：
血鮮嫩，湯清淡适口。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導緻腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
營養價值
雞血湯中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階
段的兒章和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。同時，由于動物血
中含有微量元素钴，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。
1、雞血湯具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的"清道夫"。
2雞血湯含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀态纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，使血
液凝固，因此有止血作用。
3、雞血湯還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎髒疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。
4、雞血湯可補血養血之功。近年的研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。
