所需食材
雞蛋、紫菜、黃瓜片、蔥花、姜、香菜
做法
1.取一不鏽鋼盆，就是可以在電磁爐上用的盆。裡面放上水，把黃瓜片、蔥花、姜一起放裡面，然後放在電磁爐上燒開。
2.把雞蛋放一小碗裡攪碎，然後放一點鹽，這樣雞蛋會很鮮、要不會沒有鹹淡味。
3.把撕成絲的紫菜放在湯裡面，在放點鹽、味精、十三香。
4.等燒開了關火，把雞蛋液淋在上面。
5.最後再上面放點香菜可以提味，也可以起點綴作用。
注意
下入雞蛋時，火要大點，而且要不停的推動，以免蛋形成塊而不起花。
營養價值
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，含有的蛋白質、氨基酸和碘遠高于一般的陸生蔬菜，脂肪含量低，維生素含量豐富，并且擁有極為豐富的無機質成分。雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，并且其蛋白質與人體蛋白的組成極為相似，吸收率可高達98%;而蛋黃中則含有豐富的卵磷脂、固醇類等有益神經系統的成分。所以紫菜蛋花湯含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素等。
