食品介紹
雜糧飯就是利用各種雜糧，經過合理的營養的搭配，然後烹煮成的飯食。
做法
舉例如下：原料為一杯大米，半杯糯米，1/4杯小米，1/4杯大麥、1/4杯黑米和8枚幹紅棗。先将大麥和黑米提前在涼水中泡8個小時，泡好後和大米、糯米、小米放入電飯煲中，按平時做飯的比例加入适量水，由于大麥、黑米比較硬，水可以比平時多加一些，大概是電飯煲的一格量。然後加入紅棗，像一般煮飯一樣煮熟就可以了。
還可以嘗試加其它的谷物，隻要軟硬度相配就行了。比例可根據自己的喜好定，一般來說大米、糯米與其它糧食的比例至少為1:1或更高，否則飯會很松散。
而真正的五谷雜糧飯，則可以用黑糯米、紅薏仁、荞麥、燕麥、糙米、紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆，根據人數取适量相同比例，先用熱水浸泡2~3個小時，這樣浸泡後煮制的飯會使人體更容易吸收和消化，且口感軟爛。然後放入電飯煲内煮熟後再焖約1小時後食用，同樣水的用量要比一般白米多1格量。
菜品特色
烹饪簡單
營養價值
營養豐富
适合老人
甘蔗高粱粥與五谷雜糧飯
老人應當多吃一些粗糧，但粗糧怎麼吃才有益健康呢？先推薦一道具有滋陰潤燥、清熱和胃的補陰益壽粥，它又被稱為甘蔗高粱粥。
①用榨汁機将甘蔗榨汁，取汁500毫升左右；
②選已脫皮的高粱150克，泡軟；
③把泡軟後的高粱放入适量的清水，煮成粥，加入甘蔗汁攪勻後，稍煮片刻即可食用。
另外，很多老年朋友都愛喝八寶粥，但裡面沒有高粱，真是可惜。不過您可以用高粱和其他粗糧一起做一頓營養價值極高的五谷雜糧飯：将等量的高粱、糙米、薏苡仁、小麥、大麥、黑米、燕麥用清水淘淨，放入适量水，慢火煮熟煮爛後即可食用。
适合中青年人
高粱黑豆大棗飯
高粱具有利小便、止咳喘、補氣清胃的作用。對于那些體質較弱、工作壓力大、精神緊張、消化不良的亞健康人群來說，經常吃些高粱是個不錯的選擇。當然，中青年人一般都胃口好牙也好，因而高粱的做法就靈活多樣了，把它做成幹飯、稀粥、窩頭、煎餅等，口感都不錯。
您可以嘗試做一做高粱黑豆大棗飯。選高粱50克，黑豆20克，大棗10個，白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物，因此，做之前您最好先用水泡上四五個小時。然後将泡軟的高粱、黑豆以及準備好的大棗放入适量清水，再加入适量白糖，蒸熟後即可食用。
高粱黑豆大棗飯非常适合中青年人
