概述
家庭可以用面粉來炒制阿膠。加工成的阿膠珠可以直接服用，香酥可口。可以去《阿膠與健康網》下載視頻。
詳細制作方法
切膠
将阿膠微烘至軟，切成大小均勻的小丁塊，一般以0.5cm×0.5cm為宜。且勿過大或過小，以免受熱不均勻，使大者不及，小者太過。
阿膠投量
以60cm口徑鍋為例，每次0.5kg入鍋為宜。若過多過重，拌炒中球形膠易被壓扁，影響鼓泡而成畸形，或受熱不均勻緻内有溏心，質地酥脆，甚至出現焦黑者。
火候
選擇炮制阿膠珠最好用煤氣，便于酌情調節火候。取蛤粉适量置鍋内，先用武火加熱至顯靈活狀态時，調小煤氣繼續加熱，将約一指見方的40g白色有光紙塊投入蛤粉中，埋1min取出，紙呈焦黃色時，表明降為文火。保持其溫度均勻撒布阿膠丁，不斷翻動至鼓起成珠。此時調大煤氣，武火是促使球形膠迅速完全鼓起泡，至全部膠珠無氣體放出，且珠色漸成黃棕色或灰棕色，質地變得較酥脆，最後改用文火，使其更為酥脆，且不緻焦黑破裂。
出鍋标準
阿膠珠炒至呈深黃棕色或灰棕色，拌炒聽到枯酥的碰撞聲，停炒時能聽到細小清晰的裂炸聲，即可出鍋。出鍋時外觀呈類球形，直徑約1.6cm左右，表面布有細淺裂紋及輔料物，放之不塌癟，質酥易脆，碎面淡黃色，泡孔呈海綿狀，似有光澤，壁薄，内無溏心。
貯藏方法
将炒好的阿膠珠出鍋後，立即篩去輔料，薄攤于盛器中，待完全涼後收藏。置陰涼幹燥處或石灰缸中加蓋備用，可保持兩年未見有質量問題。
中藥功用
1、滋陰潤肺：用于陰虛火旺之心煩、失眠、痙攣等症。又治肺陰虛之咳喘、咯血，常配天冬、麥冬、五味子。
2、補血止血：用于血虛及各種出血。
中藥劑量5～10克。
阿膠珠與它藥同煎。
春令時節肺“事多”：春季肺部保養最重要。
