制作用料
1.長粗烤肉簽(長約50公分)。
2.鋒利的長片刀(長約40公分)1把。
3.無煙烤爐一台。
4.小油刷1把。
5.羊肉10斤，榄油200克，阿拉伯香料80克，姜、蒜、洋蔥汁250克、料酒5克、食鹽8克、味精5克、胡椒5克、辣椒粉100克、蜂蜜30克。
制作方法
是把羊肉用等淨肉剔下來切成半兩左右的大塊。,放入阿拉伯香料80克姜、蒜、洋蔥汁250克、料酒5克、食鹽8克、味精5克、胡椒5克、辣椒粉50克進行腌制，冬天腌制一天，夏天6小時。然後将它們肥瘦搭配，穿在竹簽上在無煙烤爐上烤制,烤的過程中要多刷幾次油,不斷的翻動以保持肉的滋潤和水分的過度蒸發。最後一到工序是在肉表面稍稍刷一點調稀的蜂蜜再烤一下就可以了。
食品特點
阿拉伯烤肉是中東地區阿拉伯國家流行的食品。自古以來阿拉伯半島一直與香料有着密切的聯系,素以擅長種植、制作和使用香料而著稱。把肉穿好之後，用阿拉伯特有的香料腌制便将它們疏密均勻地排放在無煙燒烤槽形烤肉爐子上，上下翻烤，邊烤邊撒上安息香，羅望籽粉，散發出濃郁而不刺激的香味。近年來，由好火計小吃研發中心傳入中國。阿拉伯烤肉專用調料由乳香、麥拉蔔，沒藥、肉桂、幹酸橙，安息香，羅望籽，黃栌單甯，丁香磨成粉末。
羊肉的功效
我們吃羊肉可以幫助我們溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經、保護胃黏膜。
