基本概況
錫蘭為英文-Ceylon的音譯，原意為茶葉，是斯裡蘭卡的舊稱。現在斯裡蘭卡為英聯邦成員之一，紅茶和寶石的王國。斯裡蘭卡紅茶，又稱“錫蘭紅茶”，是世界紅茶市場的佼佼者。香氣和嫰度好，行銷全世界，與印度大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、中國祁門紅茶并稱為世界四大紅茶，深受各國消費者推崇。錫蘭紅茶被稱為獻給世界的禮物！
錫蘭高地紅茶出産于斯裡蘭卡，是一種統稱。錫蘭高地紅茶與安徽祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶并稱世界的四大紅茶。其主要品種有烏沃茶或烏巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶幾種。因常年雲霧彌漫，冬季吹送的東北季風帶來雨量(11月-次年2月)，不利茶園生産，以7-9月所獲的品質最優。産于山嶽地帶西機時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因為受到夏季(5-8月)西南季風送雨的影響。
錫蘭高地紅茶，以烏沃茶最著名，産于山嶽地帶的東側，常年雲霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風帶來雨量(11月-次年2月)，不利茶園生産，以7-9月所獲的品質最優。産于山嶽地帶西機時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因為受到夏季(5-8月)西南季風送雨的影響，以1-3月收獲的最佳。
錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。
種類介紹
錫蘭紅茶一般根據口味可以分為：
1、原味紅茶
2、調味紅茶（加味紅茶）。
3、錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名。
産于山嶽地帶的東側，以7-9月所獲的品質最優。烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。
産地介紹
錫蘭高地紅茶出産于斯裡蘭卡，是一種統稱。錫蘭為英文-Ceylon的音譯，原意為茶葉，是斯裡蘭卡的舊稱。現在斯裡蘭卡為英聯邦成員之一，紅茶和寶石的王國。斯裡蘭卡紅茶，又稱“錫蘭紅茶”，是世界紅茶市場的佼佼者。香氣和嫰度好，行銷全世界，與印度大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、中國祁門紅茶并稱為世界四大紅茶，深受各國消費者推崇。
斯裡蘭卡每年生産約25萬噸茶葉，茶的種植基地僅限于島國的中央高地和南部低地，茶葉按生長的海拔高度不同分為三類，即高地茶、中段茶和低地茶。錫蘭紅茶的6個産區包括烏瓦UVA、烏達普沙拉瓦UdaPussellawa、努瓦納艾利NuwaraEliya、盧哈納Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula等，各産地因海拔高度、氣溫、濕度的不同，均有不同特色。在這些産地中，最具知名度的就是烏瓦茶UVA。烏瓦茶和中國的祁門紅茶、印度的阿薩姆紅茶及大吉嶺紅茶，并稱世界四大名茶，它的風味強勁、口感渾重，适合泡煮香濃奶茶。努瓦納艾利茶則屬高山茶，茶色清淡，茶味清香，以純茶飲用最佳。坎迪茶則生長在中海拔産區，口感不若烏瓦茶深厚，但茶香與奶香交融後，形成恰到好處的折衷口味。
每個産地不同茶區生産的茶葉及調制方法不同，口味也不同。購買時注意盒外裝标示，有些廠商會标示[CeylonUVA]表示高地烏瓦茶，有的标示CeylonDIMbula則表示産于錫蘭的頂普拉。
其實一般所熟知的“錫蘭紅茶”隻是一個統稱，泛指錫蘭地區所産的紅茶，隻有100%斯裡蘭卡生産的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶，目前市場上許多紅茶也宣稱為錫蘭紅茶，實際上拼配了印度，肯尼亞等産區的紅茶。為了規範錫蘭紅茶的出口，斯裡蘭卡政府茶葉出口主管機構統一頒發的“錫蘭茶質量标志”持劍獅王标志，該長方形标志上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylontea字樣，即“錫蘭茶”，下排為Symbolofquality字樣，即“質量标志”之意，标注此标志的錫蘭紅茶才是經過斯裡蘭卡政府認可的純正錫蘭紅茶，品質象征和原産地保證。
口感特色
錫蘭高地紅茶的風味強勁、口感渾重，适合泡煮香濃奶茶。錫蘭紅茶一般根據口味可以分為：原味紅茶和調味紅茶（加味紅茶）。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。
紅茶不象綠茶，流行的飲法為調飲法，在紅茶的基礎上添加各種天然的或者人工的香料，以适應不同人群的口味需求。這種香料必須是天然無害的，如添加蘋果，檸檬等天然風味香料。同時錫蘭紅茶又有拼配茶和非拼配茶（non-blended）之分。如英國早餐茶，往往是由阿薩姆茶（取其濃度）、錫蘭茶（取其滋味）、肯尼亞茶（取其色澤）依一定比例加以拼配，這種拼配與混合有着本質的區别，拼配可以取長補短，而混合則将不同産區，不同采摘時間紅茶和不同等級紅茶混合，破壞了紅茶的純正口味，目的為追求更高的利潤。
錫蘭紅茶一般根據口味可以分為：原味紅茶和調味紅茶（加味紅茶）。紅茶不象綠茶，流行的飲法為調飲法，在紅茶的基礎上添加各種天然的或者人工的香料，以适應不同人群的口味需求。這種香料必須是天然無害的，如添加蘋果，檸檬等天然風味香料。同時錫蘭紅茶又有拼配茶和非拼配茶（non-blended）之分。如英國早餐茶，往往是由阿薩姆茶（取其濃度）、錫蘭茶（取其滋味）、肯尼亞茶（取其色澤）依一定比例加以拼配，這種拼配與混合有着本質的區别，拼配可以取長補短，而混合則将不同産區，不同采摘時間紅茶和不同等級紅茶混合，破壞了紅茶的純正口味，購買時候應當詢問錫蘭紅茶是否調味紅茶？是否拼配紅茶？
等級分别
國際紅茶等級一般為
1、OP：
Orange Pekoe，通常指的是葉片較長而完整的茶葉。
BOP：
Broken Orange Pekoe，顧名思義，較細碎的OP。滋味較濃重，一般适合用來沖泡奶茶。
2、FOP：
Flowery Orange Pekoe，含有較多芽葉的紅茶。
TGFOP：
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚。
3、FTGFOP：
Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經過精細地揉撚精制而成的高品質茶葉。
4、SFTGFOP：
Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多了「Super」一字，意義不言而喻。
CTC：
Crush Tear Curl，在經過萎凋、揉撚後，利用特殊的機器将茶葉碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷（Curl），使成極小的顆粒狀，方便在極短的時間内沖泡出茶汁，所以常常用做制造茶包使用。錫蘭紅茶一般隻做OP，BOP和FOP的分級，沒有印度紅茶嚴格的等級劃分，在選擇錫蘭紅茶時，紅茶等級隻是參考指标。
制作方法
烏沃茶非常合适清飲，還能享有欣賞金光環湯面的樂趣，但因較澀，也常加鮮奶或擰橡再品味，适合于日間飲用。努沃勒埃利耶茶亦宜清飲，淡雅别具一格。汀布拉茶含酚性物較少，适合做冰紅茶，或加入薄荷、肉柱等香料，調制成加味紅茶。
标志介紹
其實一般所熟知的“錫蘭紅茶”隻是一個統稱，泛指錫蘭地區所産的紅茶，隻有100%斯裡蘭卡生産的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶，市場上許多紅茶也宣稱為錫蘭紅茶，實際上拼配了印度，肯尼亞等産區的紅茶。為了規範錫蘭紅茶的出口，斯裡蘭卡政府茶葉出口主管機構統一頒發的“錫蘭茶質量标志”：持劍獅王标志，該長方形标志上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylontea字樣，即“錫蘭茶”，下排為Symbolofquality字樣，即“質量标志”之意，标注此标志的錫蘭紅茶才是經過斯裡蘭卡政府認可的純正錫蘭紅茶，品質象征和原産地保證！
品質特點
錫蘭紅茶以卓越的品質、純正的口感在中國得到越來越多人們的了解和認可。那麼目前市場上各種各樣标着“錫蘭茶”字樣的進口紅茶、伯爵茶、果茶、花茶，品種可謂五花八門，魚龍混雜，作為一個普通的消費者，我們應當如何去選擇純正的錫蘭紅茶？本文将簡單介紹錫蘭紅茶的選購經驗！
初識錫蘭紅茶：錫蘭為英文-Ceylon的音譯，原意為茶葉，是斯裡蘭卡的舊稱。現在斯裡蘭卡為英聯邦成員之一，紅茶和寶石的王國。斯裡蘭卡紅茶，又稱“錫蘭紅茶”，是世界紅茶市場的佼佼者。香氣和嫰度好，行銷全世界，與印度大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、中國祁門紅茶并稱為世界四大紅茶，深受各國消費者推崇。錫蘭紅茶被稱為獻給世界的禮物！
功效
⑴每天飲用一小杯紅茶，可以防治骨質疏松，長期堅持效果更加明顯；在紅茶中加入檸檬強壯骨骼效果更好。
⑵紅茶的抗氧化功效絲毫不遜于綠茶，并且紅茶更有益于心髒健康。
⑶紅茶具有很好的抗衰老功效，長期飲用有助于減少面部幼紋，令皮膚變得滋潤幼滑，真正從内到外的美麗哦！
⑷紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心肌功能。
⑸紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。
喝法
散茶沖泡：如果是散裝茶，請選用一把玻璃壺，壺内有濾網的那種。先用沸水燙一下壺，然後投茶，再用沸水沖泡，焖三分鐘後即可飲用。必須注意的是，挑選合格的純淨水煮沸，沖泡後可保證紅茶的原有風味。在茶湯變淡後可以再投一次茶，繼續加溫，這樣就可以飲用較長時間。
茶包沖泡：由于斯裡蘭卡紅茶具有高貴的品質，一般情況下，袋泡茶的正确飲用方法是，選一隻瓷杯也可，同樣燙杯，同樣用沸水沖泡，然後加蓋焖三分鐘後飲用。沖泡後将茶包取出，不要再滞留在杯中，一個茶包以飲用一次為宜。
加牛奶：斯裡蘭卡紅茶與牛奶有天然的親緣關系，為使紅茶的滋味更加豐富，可以在茶中加入适量的牛奶或奶精，再加一兩塊方糖。攪勻後請将小匙擱在杯邊碟子邊緣，不要斜擱在杯中，否則會影響喝茶時的形象。
加咖啡：在加奶的同時加入适量的咖啡，可以調配一杯鴛鴦茶，香濃細滑，真有一種絲般感受，很受女孩子的喜歡。
加檸檬：這是冰紅茶(三人份)的制作方法，取三至四袋諾瑞莉雅紅茶，投入一隻茶杯内，用沸水泡三分鐘，取出茶包，讓杯裡的紅茶冷卻，然後裝入更大的容器内，加蓋存入冰箱。在超市購買優質的檸檬，切片後用白糖腌漬，裝入瓶子裡，24小時後味道更佳。将紅茶汁兌純淨水三杯，按各自的口味加方糖一至兩塊，再加入檸檬片，即可成為冰爽怡人的冰紅茶。
