曆史沿革
學校前身
銅仁地區農業學校
1938年，創辦國立三中江口分校的農職部。
1959年，在原“銅仁合作幹部學校”的基礎上建立銅仁地區農業學校。
1956年，銅仁合作幹部學校籌辦，1957年春季正式開學，其主任務是對高級農業合作社幹部和農民技術人員進行3〜6個月的短期培訓。校址在銅仁城北兩闆橋。
1958年，銅仁、江口、玉屏3縣合并，學校遷至江口。
1959年，在原“銅仁合作幹部學校”的基礎上建立銅仁地區農業學校，校址幾度搬遷。文化大革命中，學校又遷往松桃縣大興公社（現大興鎮），并與地區勞改農場合并。1973年，學校再度搬回銅仁城北兩闆橋原址。
銅仁商業職工中等專業學校
1987年4月，經省人民政府批準，在原“銅仁商業幹部學校”的基礎上成立了“”銅仁商業職工中等專業學校"。
銅仁地區高級職業技術學校
1992年12月，省人民政府根據國家教委有關調整高等教育結構的精神，正式批準銅仁教育學院與銅仁師專合并，銅仁地區委和行署 研究決定，将原教育學院院址改建為“銅仁地區 高級職業技術學校”。
銅仁地區财政學校
銅仁地區财政學校，其前身是銅仁專區财貿職工業餘學校，始建于1958年。
1964年，改建為銅仁專區财經幹部學校，以短期培訓财經 幹部為主要任務。
1978年，經貴州省人民政府 批準，正式明确為中等專業學校，命名為“貴州省銅仁地區财貿學校"。
1986年，改為銅仁地區“财政學校”。
銅仁地區衛生學校
1958年，銅仁專區建衛生學校，由銅仁衛生幹部進修班與來自貴陽醫士學校、貴陽助産學校和遵義護士學校的部分教師學生組建而成。學校借原銅仁地委黨校校址，時稱“銅仁專區醫學專科學校”，分專科、中專部，招收醫療專科2個班，中專（醫士、助産士、護士）13個班，共有學生576人，教職工70人。10月，學校遷到銅仁城關兩闆橋。
1959年8月，學校撤銷專科班，将專科班學生合并到遵義醫學專科學校。是年10月17日，省衛生廳将學校命名為“貴州省銅仁專區衛生學校”。
1966年9月，學校遷至銅仁市錦江南路59号，幵設有社區醫學（原醫士）、護士、助産士、婦幼醫士、中醫士5個專業。此後，學校因“文化大革命”停止招生。
1972年，學校恢複招生工作，招收二年制醫士班、助産班、-年制赤腳醫生班及36個月的中藥、西醫學習中醫、針灸、計劃生育等培訓班，并實行“三上三下”開始辦學。
1975年，學校招收由公社推薦的學生99人，學制一年。是年，學校12名教職工及52名學生在銅仁縣川硐區烏泥村辦班教學。
1992年，學校被列為“衛IV項目銅仁地區農村衛生人力培訓中心”。
1994年9月，銅仁市衛校改為職業技術學校，開設醫士、文秘、裁剪、家電維修等專業。
1995年，學校與貴州省廣播電視大學銅仁分校聯辦醫療專科班，招收學生75人，學制3年，對學生實行定向招生、定向分配。
1998年，學校與銅仁電大聯合辦醫療大專班，招收學生41名。
合并組建
2001年10月，銅仁市有關部門召開籌備領導小組會議，對組建銅仁職業技術學院進行了專題研究和可行性論證。11月，銅仁地委召開專題會議，原則同意将地區農校、财校、衛校、職校、商校合并組建銅仁職業技術學院，上報省政府。
2002年6月25月，貴州省政府行文批準銅仁農校、财校、衛校、職校、商校合并組建成立銅仁職業技術學院。
2007年11月，在教育部高職高專人才培養工作水平評估中獲得優秀等次。
2009年，學院整體搬遷至川硐鎮新校區，新校區占地面積1160畝；獲得貴州省省級示範性高職院校立項建設單位。
2010年12月，跻身國家骨幹高職院校首批40所立項建設單位的行列。
2011年5月，學院獲評為2010～2011年度全國畢業生就業典型經驗高校。10月，學院領辦的“銅仁市中等職業學校”進入國家中等職業教育改革發展示範學校建設計劃立項，實現了高職、中職“雙示範”。
2015年12月，國家民族事務委員會和貴州省人民政府簽署共建銅仁職業技術學院協議，學院成為國家民委、貴州省人民政府“省部共建”高校。
2017年8月，學院入選為國家第二批現代學徒制試點單位。
2019年7月，被教育部認定為國家優質專科高等職業院校。 10月，通過教育部現代學徒制第二批試點單位驗收。月，被教育部、财政部列入第三類高水平專業群建設單位（B檔）。
辦學條件
院系專業
截至2016年2月，學校設有13個二級辦學分院，50個高職專業。
師資力量
截至2016年2月，學校有教職工802人，有正高職稱教師39人，副高職稱教師208人，博士11人、碩士210人，雙師素質教師341人；有省管專家1人，市管專家6人。
教學建設
截至2016年2月，學校有國家級教學團隊1個，省級教學團隊3個，省級科技創新人才團隊1個，中央财政支持專業6個、省級重點專業2個，國家級精品課程1門，國家資源共享課程1門，省級精品課程9門。
2021年，入選教育部第二批國家級職業教育教師教學創新團隊立項建設單位名單。
國家級教學團隊
省級以上精品課程
學術研究
研究機構
根據2014年11月學校官網顯示，該校有博士後科研工作站1個、省級科技創新團隊1個、國家級科研機構2個、省級科研機構1個、市級科研機構4個、校級科研機構4個。
國家級科研機構：銅仁茶葉綜合試驗站、民族中獸藥分離純化技術國家地方聯合工程中心；
省級科研機構：貴州省中獸藥工程研究中心；
市級研究機構：銅仁地區民族醫藥研究所、銅仁地區民族文化研究所、銅仁地區民族獸藥研究所、武陵山經濟社會發展研究中心；
校級科研機構：民族地區高等職業技術教育研究所、武陵山區經濟動物研究所、銅仁地區桃源文化研究所、銅仁地區茶葉研究所。
科研成果
根據2014年11月學校官網顯示，該學院各類課題立項188項，獲省地科技進步獎、人文社科獎、教學成果獎65項，獲國家發明專利6項；發表論文2200篇；出版專着61部；主（參）編教材110本。
學術資源
學術刊物
《銅仁職業技術學院學報》是由銅仁職業技術學院主辦的綜合性學術期刊。主要刊發高職教育教學改革研究及其他社會科學研究和自然科學研究的學術論文。
館藏資源
根據2014年11月學校官網顯示，該校圖書館館藏紙質藏書59萬冊，電子圖書2115GB，有中國知網全文鏡像站、維普學術、超星數據庫等電子資源。
文化傳統
校徽
校訓
“明德”：彰明自己天賦靈明的德性，也就是無論是教師還是學生，都要通過學習和實踐發掘光大個人内在的優良品德；意思是：真正的道理就是正己律己的為人之道，必須以“明德”自律，使自己在政治品德、職業道德、社會公德等方面均成為一個德才兼備的人。
“求真”：無論是教師還是學生都要追求真理，獻身真理，貢獻所學，以為人類謀幸福，為社會服務，不為自己謀私利。
“笃行”：廣泛地學習且能夠堅守自己的志向，懇切地提出疑問，聯系當前情況，并最終把學問落實到實處，并能親自躬行。
“自強”：做一個高尚的人，在氣節、操守、品德、治學等方面都應不屈不撓，戰勝自我，永遠向上，推己及人，寬以待人，與自然和睦相處，同社會協調發展，力争在事業與品行兩個方面都達到最高境界。
學校領導
