特色
羹濃味甜，口感濃甜潤滑，美味可口。此湯具養陰潤肺，生津整腸之效，有潤肺養胃、美容養顔的功能，适用于伴有涕中帶血的鼻咽癌病人和女性朋友。
做法
做法一
原料：蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克。
做法：先将蓮子、銀耳分别用清水泡發，撈起。再把蓮子、銀耳放入碗中，加清水适量，在快半小時後加冰糖、紅棗入蒸籠用武火蒸1小時即可。
特點：羹濃味甜。有潤肺養胃、美容養顔的功能。适用于伴有涕中帶血的鼻咽癌病人和女性朋友。
做法二
原料：幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
做法：
1、幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半個小時取出備用。
2、新鮮百合拔開洗淨去老蒂。
3、香蕉洗淨去皮，切為0.3cm小片。
4、将所有材料放入炖盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
注：此湯具養陰潤肺，生津整腸之效。
做法三
1蓮子跟紅棗一起洗淨，放進高壓鍋煮20分鐘。
2.銀耳洗淨放進去一起大火煮20分鐘。
3.枸杞用開水浸泡2分鐘後放進鍋裡混合
4.加入冰糖攪拌，等涼之後放入冰箱，口感會更好
做法四
原料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖适量，水澱粉适量。
制法：
1、銀耳水發後，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗淨去核，放人碗中備用。
2、鍋上火，加入适量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒煮。
3、待銀耳、蓮子、紅棗熟後，加入冰糖調味，盛入碗中即可。
營養價值
銀耳
銀耳是一種含粗纖維的減肥食品。
銀耳具有強精、潤腸、補腎、補氣、和血、益胃、強心、壯身、提神、補腦、美容、嫩膚、延年益壽的功效。常用于治療肺熱咳嗽、肺燥幹咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等多種病症。它可提高肝髒解毒能力，保護肝髒功能。
蓮子
蓮子的營養價值較高，李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穑之味。
特色：口感濃甜潤滑，美味可口。
功效
銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但适宜于一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。
大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血髒、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顔佳品。
忌食
平素腹脹、大便幹結之人忌食。此外，大棗忌與蔥和魚同食。大棗與則令腰腹作痛。
