所需食材
方法一
銀耳兩朵，放在清水裡發半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄幹幾粒、百合5-8片。
方法二
銀耳，紅棗，冰糖。
制作方法
做法一
1、把以上食材放到砂鍋裡，加清水，中火炖開。
2、炖的過程中要經常拿勺子翻動一下，免得粘鍋。
3、炖開以後小火慢炖20分鐘，關火。
4、然後蓋上蓋子，讓它再焖5-10分鐘。
做法二
1、将銀耳放入溫水，浸泡30分鐘。待銀耳充分發開之後，換清水清洗幹淨，去根，将銀耳撕成小片；
2、放入鍋内，加水，大火煮開；
3、加入洗淨的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鐘左右，再改為小火（煲湯模式），煲上一兩個小時，即可；
做法三
選用金黃色一級品銀耳一朵
将銀耳用清水浸泡1個小時左右
去除背面較硬的部分
用手或者工具把銀耳弄成小碎片
将銀耳放入炖鍋，并加入适量的清水，大火燒開
用小火慢炖2小時，加入适量紅棗和冰糖，繼續慢炖1~2小時
關火焖一段時間，出鍋
糯糯的，甜甜的銀耳
食用須知
營養價值
銀耳
1. 銀耳能提高肝髒解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心髒病有一定療效；
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
紅棗
1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝髒，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；
2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體内多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就随之減少；
3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松産貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比拟的；
4. 對病後體虛的人也有良好的滋補作用；
5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；
6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、甯心安神、益智健腦、增強食欲。
食用禁忌
紅棗的功效與作用雖然很多，但是也有不少禁忌，在一些特殊時候，對待一些特殊人群，是不能亂吃紅棗的。
一、有眼腫或腳腫的現象的女性，這是濕重的表現。這些女性不适合服用紅棗，因為棗味甘甜，多吃易生濕，濕積于體内，水腫的情況會更嚴重。
二、腹漲的時候。腹脹的人，不适合喝紅棗水，越喝情況越嚴重。
三、患有糖尿病的時候。紅棗糖分豐富，不适合糖尿病患者食用，否則易導緻血糖升高，使病情惡化。
