品種簡介
金華豬是中國豬的地方品種。又稱兩頭烏。産于浙江東陽、義烏、金華等地。體型中等，耳下垂，頸短粗，背微凹，臀傾斜、蹄質堅實。全身被毛中間白，頭頸、臀尾黑。以早熟易肥、皮薄骨細、肉質優良、适于腌制火腿著稱。7～8月齡、體重70～75千克時為屠宰适期，胴體瘦肉率40％～45％。以金華豬為母本與外來品種豬雜交所得雜種豬，瘦肉率明顯提高。
金華豬的形成與當地自然條件、飼料種類和社會經濟因素有密切關系。據金華縣古方出土的西晉（公元265-316年）陶豬和陶豬圈考證，早在1600年前這一帶的養豬業已相當發達。相傳在古代就有“家鄉肉”的腌制品，爾後演變成火腿。随着火腿遠銷，金華豬也随之揚名。
品種特性
特征
金華豬的毛色遺傳性比較穩定，以中間白、兩頭烏為特征，純正的毛色在頭頂部和臀部為黑皮黑毛，其餘多處均為白皮白毛，在黑白交界中，有黑皮白毛呈帶狀的暈。金華豬體型有大、中、小三個類型，也稱Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ系，大型的俗稱“壽宗頭”，小型的俗稱“老鼠頭”，中型的體型适中，這是目前金華豬的代表類型，也是飼養最廣泛，數量最多的類型。
金華豬性成熟早，遺傳性穩定，繁殖力強。金華豬早熟易肥，肉豬日增重350-470克，每增重1公斤需耗精飼料3.65公斤，青飼料3.4公斤。
金華豬雜種優勢良好，已被廣泛用作雜交親本。
生産性能
（1）繁殖性能：金華豬成年母豬産仔數14頭左右，産活仔數12～13頭，60日齡斷乳，重100～130公斤。
（2）肥育性能：金華豬肥豬日增重350～400克，每增重1公斤需可消化能12000大卡左右。
（3）胴體品質：金華豬肥豬70公斤左右屠宰時，屠宰率70％～72％，腿臀比例30％～32％，瘦肉比例40％～45％，骨骼比例7.5％～9％，膘厚3.4～3.8厘米，皮厚0.34～0.38厘米。
飼養管理
金華豬的飼養管理，要求做到欄幹食飽，少喂多餐。并采用“一條龍”的育肥法，以縮短飼養周期，提高出欄率。夏天氣溫超過35℃時，要采取降溫措施，豬舍内溫度在10℃以下時要做為保暖工作。金華豬生長适宜溫度為15-27℃。
分級标準
金華豬種豬評定分級在三個生長階段進行：2月齡的種用仔豬，6月齡的後備種豬，24月齡的繁殖種豬。
種豬必備條件：
種豬必備條件是各個生長階段的種豬都必須具備的共同要求。必備條件缺一者，屬于失格，不列入評定分級的範圍。種豬必備條件如下：
（1）毛色兩頭烏；
（2）皮薄骨細，結構緊湊，後腿皮膚無明顯皺褶，6月齡後備種豬後管圍不超過13厘米，24月齡種公豬後管圍不超過18厘米，24月齡種母豬後管圍不超過16厘米；
（3）睾丸、陰戶發育正常，有效乳頭14隻以上；
（4）符合等級标準的種豬的後代，以及血緣清楚，确系金華豬純種而本身表現比較優秀的個體。
種豬評定标準：
（1）種用仔豬評定标準
種用仔豬根據60日齡體重，斷乳同胞數和同胞均勻度（同窩60日齡體重變異系數）三項進行評定，比分各占65分、20分、15分。體重8公斤，斷乳同胞9頭，體重變異系數不超過22％為合格标準。評分标準見附錄一表1。
（2）6月齡後備種豬評定标準
後備種豬根據6月齡體重、體長、腿臀圍三項進行評定，比分各占60分、20分、20分。公豬體重32公斤、體長78厘米、腿臀圍52厘米；母豬體重35公斤、體長82厘米、腿臀圍54厘米為合格标準。評分标準見附錄一表2。
（3）種公豬（24月齡）評定标準
種公豬根據後裔測定（或同胞測定）的胴體品質、肥育性能及本身24月齡生長發育三項進行評定，比分各占50分、30分、20分。評分内容共8項，腿臀比例30％、瘦肉比例40％、皮厚不超過0.24厘米、日增重360克、每公斤增重耗風幹料不超過4.8公斤、體重80公斤、體長115厘米、腿臀圍75厘米為合格标準。評分标準見附錄一表3。
（4）種母豬（24月齡）評定标準
種母豬根據第三胎繁殖成績和本身24月齡生長發育兩項進行評定。比分各占70分、30分。評分内容共5項，産活仔數10頭、60日齡斷乳窩重100公斤、體重75公斤、體長110厘米、腿臀圍68厘米為合格标準。評分标準見附錄一表4。
種豬分級标準：
種豬分級以評定時所得總分為依據。各階段合格種豬均分為三級，分級标準如下：
（1）一級90分以上；
（2）二級76～89分；
（3）三級60～75分。
種豬評定方法：
種豬評定采用分階段獨立評分法，用百分制計分。種豬在符合必備條件的前提下，根據各自相應階段的評分标準，對每個評定項目給予評分，各項目得分總和，為該種豬所得總分。
種豬評定總分後，根據第3條的規定，劃定種豬的等級。
相關事件
2013年4月，“金華兩頭烏豬”被農業部認定為農産品地理标志産品，金華兩頭烏豬産業發展進入新紀元。n
n2013年9月，“金華兩頭烏豬”卡通形象被确定為浙江省第二屆體育大會吉祥物。
nn2014年4月，市政府出台《金華兩頭烏豬産業轉型升級行動計劃》，标志着金華兩頭烏豬産業振興行動全面啟動。n
n2014年9月，《金華兩頭烏豬産業轉型升級項目》獲浙江省農業重大項目立項。n
n2015年10月，“金華兩頭烏豬”從全國1700餘家農産品地理标志産品中脫穎而出，獲評“全國首批國家級農産品地理标志示範樣闆”。n
n2016年6月，“金華兩頭烏豬”被國家工商總局認定為地理标志證明商标。
nn2016年9月，“金華兩頭烏豬”被選為G20杭州峰會晚宴上的特供食材。
nn2017年5月，“金華兩頭烏豬”被認定為“首批中歐農産品地理标志互認産品”。n
n2017年9月，“金華兩頭烏豬”被認定為“2017中國百強農産品區域公用品牌”。n
n2018年11月，“金華兩頭烏豬”被評為浙江省優秀農産品區域公用品牌最具影響力十強品牌之一。n
n2018年12月，中國區域農業品牌研究中心發布中國區域農業品牌影響力排行榜，“金華兩頭烏豬”位列“區域農業形象品牌·畜牧”第七位。
nn2020年7月，在正式簽署的中歐地理标志協定中，“金華兩頭烏豬”為唯一入選的豬肉類畜種。
相關新聞
金華兩頭烏豬正式獲得地理标志名稱經過初審、專家評審和公示，4月15日，農業部發出公告，金華兩頭烏豬符合農産品地理标志登記程序和條件，準予登記，近将獲得中華人民共和國農産品地理标志登記證書。農業部将金華兩頭烏豬質量控制技術規範編号為“AGI2013-01-1094”。此次農業部公告發布，标志着金華兩頭烏豬受到法定的保護，挂上了國際通行證，這将對振興金華兩頭烏豬産業，提升兩頭烏豬品牌附加值，提高農民養殖收益、促進區域經濟發展産生重大推動作用。
nn金華兩頭烏豬地理标志由金華市畜牧獸醫局為申報主體，申報工作自去年6月開始，通過基礎數據調查，标志保護範圍論定，人文曆史資材收集研讨編寫，質量控制技術規程讨論編制，豬肉産品抽樣檢測，品質專家鑒評，省級機構現場檢查，農業部專家評審及公示，曆經近一年時間，取得今天申報成功。
nn下一步，市畜牧獸醫局作為地理标志保護管理機構，将根據農産品地理标志管理要求，制訂金華兩頭烏豬地理标志管理辦法和金華兩頭烏豬養殖技術标準，宣傳地理标志知識，介紹地理标志使用，組織培訓，開展指導，規範養殖場（戶）生産管理，使地理标志這隻公共品牌資源真正發揮經濟、社會、生态效益。
