簡介
馬廟鎮洋蔥馬廟是全國勝名的金谷之鄉。金谷是馬廟鎮的著名特産，據《金鄉縣志》記載，金谷又名齊頭占金谷，僅産于金鄉縣馬廟鎮的馬坡，被稱為中國四大名米之一。
金谷米色金黃，性粘味香，米質優異，營養豐富，居中國四大名米之首。金谷小米稀飯，聞之清香，食之甘美，且有熱補、潤腸功能，系滋補佳品，清康熙年間被列為貢品。建國十年大慶之際，周總理曾用此米招待中外賓客。
1996年馬廟鎮被國家農業部命名為中國金谷之鄉。鎮政府組建了金谷米業公司，進一步開拓市場，先後開發出金谷營養米、金谷八寶系列、金谷袋裝米三大系列十餘個品種。同時，在營銷中積極實施名牌戰略，加強對外宣傳，改進包裝設計，采用精品包裝，由過去的地攤銷售進入超市。
營養
金谷小米營養豐富。據測定，澱粉含量66.85%~69.76%，蛋白質含量達11．2%～13．4%，脂肪含量4.5%~5.85%，比普通小米高1%～3%。所含蛋白質、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協調。
如賴氨酸0．22%～5．24%，蛋氨酸0．4%，色氨酸0．25%，亮氨酸1．87%，蘇氨酸、異亮氨酸及缬氨酸等含量在0．42%～2．88%之間。維生素的含量亦較豐富，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中最低的。為産婦、幼兒及老人的滋補佳品。
普通水稻不含有維生素A，以稻米為主食的一些發展中國家，就可能由于缺乏維生素A而導緻嚴重的健康問題。人們将有關酶的基因導入水稻中，并誘導它們在水稻的細胞中得以表達，使水稻的雙香葉素-二磷酸能轉化為β-胡蘿蔔素。含有β-胡蘿蔔素的大米顔色金黃，被形象的稱為“金米”，人們食用這種“金米”後，其中的β-胡蘿蔔素會在人體内轉化為維生素A
