主要材料
材料： 昆布、嫩姜、辣椒
調味料： 醬油 香油 黑醋 白芝麻
做法
日本的醋昆布（酢昆布）
1、幹燥的海帶放入容器；n
2、倒入米醋把海帶弄濕，隔一會攪拌一下，讓海帶充分與米醋接觸；n
3、等海帶已經軟了的時候可以根據個人喜好切成條；n
4、切完之後腌一晚上；n
5、淨鍋一口~放入少量水，根據自己口味放入砂糖和鹽，放入腌好的醋和海帶；n
6、開火加熱（别開猛火啊），充分攪拌，收幹汁水；n
7、關火，把鍋裡的海帶盛出來，放在盤子裡讓海帶的表面晾幹；n
8、冷藏之後味道更佳。
營養價值
營養豐富。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。醋昆布是用醋腌制後再加上糖和鹽調制而成的。
也可以感覺自己的口味用昆布、辣椒、嫩姜、醋制成。醋昆布冷藏後食用味道還要好喲。因為昆布類似于海帶，無論是形狀還是口味，所以想要想象一下醋昆布的味道，就可以用海帶蘸醋嘗一嘗。昆布不但可以吃，還可以入藥，因為含有豐富的碘，所以在治療甲亢上面有很大的療效。
海帶不僅含有豐富的碘質，而且含有蛋白質、維生素B、胡蘿蔔素、脂肪和糖類，是一種營養極豐富的海産品。以海帶為菜，風味獨特，色調别緻，口感頗佳，食法繁多，涼拌、葷炒、煨湯無所不可，還可做成小菜。據報道：日本市場上出售的海帶食品，品種繁多，有調味海帶、海帶松、海帶醬、海帶糖、海帶茶、海帶粉末、海帶饅頭、海帶面條、海帶糕等。n難怪有傳說稱，日本人在健康和壽命上的進步，無不與食用海帶有密切關系。海帶具有降血壓的作用，從海帶中可以提煉出褐藻氣酸，這是降低血壓的有效成份；用海帶、豬籠草、夏枯草、石決明共煲水飲，對于治療由高血壓引起的頭痛、頭暈、口苦等症狀效果頗佳。海帶含碘，碘的作用是防止人體甲狀腺功能亢進或障礙，以50克海帶、4克黃藥子同煲水飲，是治療這種疾病的良方妙藥。科學家發現，海帶對癌症也有治療作用。n由于平時攝入肉食、糖類多，血液酸化是緻癌因素之一。而海帶中的鈣質含量為2．25％，是防止血液酸化的重要物質。據報載，海帶還有補血潤肺、舒張血管、促進新陳代謝、預防動脈硬化等功能。
