物理化學性質
無色半透明結晶或白色結晶粉末。100℃時失去3個結晶水，130-140℃失去全部結晶水，220℃開始分解。溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈微堿性。味鹹而涼。在壓電陶瓷還沒有發明之前，于1940年代被用作壓電材料，與磷酸二氫鉀兩者均屬最早發現的壓電物質。
名稱來源
約于1675年由法國羅謝爾（La Rochelle）當地的藥業者Pierre Seignette氏首次合成，故又稱羅謝爾鹽（Rochelle salt，ロッシェル塩，但常被誤為姓氏而稱羅氏鹽或洛瑟爾氏鹽）或Seignette salt（塞格涅特鹽，セニエット塩）。
用途
1、用于醫藥、試劑，制鏡工業作還原劑，在電訊器材中用以制晶體喇叭或晶體話筒。
2、食品工業中用作焙粉，印刷業中用于制版、制鏡。
3、酒石酸鉀鈉可用作緩瀉劑、食品添加劑（E編号為E337）、壓電元件，也可作化學試劑，用于配制菲林試劑、雙縮脲試劑以及作為制作鏡背銀層時的還原劑。
4、化肥工業ADA脫硫劑。
5、在玻璃或其他工業上均有應用。
6、食品中還原糖的監測，加在斐林試劑中酒石酸絡銅生成，促進氧化亞銅生成。
合成方法
兩摩爾的酒石酸氫鉀溶于水加熱，加入一摩爾碳酸鈉，趁熱過濾，不溶物幹燥結晶，即得到酒石酸鉀鈉。
制造原理
利用葡萄下腳料中所含的酒石與碳酸鈉或氫氧化鈉産生如下中和反應而制得酒石酸鉀鈉。
用碳酸鈉操作，反應終點易掌握，沒有危險；使用苛性鈉時，反應速度快，但腐蝕嚴重。以下工藝采用第一種方法。
生産操作
1、粗品的制取：
⑴中和：将原料酒石酸放入缸内，加入二倍量的水，用蒸汽加熱煮沸後，在不斷攪拌下，慢慢加入幹态的碳酸鈉中和，直至不産生氣泡為止。這時溶液用石蕊試紙試驗呈中性。
⑵過濾：趁熱用布袋過濾。濾液應透明或接近透明。
⑶濃縮、結晶：将濾液移入搪瓷桶内，加熱蒸發濃至溶液濃度為38-42波美度，取出置于淺盤内（厚度以15-20厘米為宜），在室溫下靜置24小時即自然結晶。分出母液，取出結晶，用冷水洗滌一次（洗水與母液合并回收），即得酒石酸鉀鈉粗制品。
2、粗品的精制：将粗制品加适量水（1-2倍）加熱溶解，加入活性炭脫色（活性炭加入量為樣品量的5-15%）攪拌10分鐘後，過濾（濾液用粗結晶的處理辦法，進行再結晶，結晶體應無色透明）分出母液，洗滌後風幹或在50℃下幹燥即得成品。
