内容簡介
本書是商業現代化與基礎管理叢書中的一本，該叢書文筆流暢、思路清晰，既适合擁有一定實踐經驗的企業管理者，也可以作為高校學子了解商業現代化知識的入門級讀物。叢書内容不是脫離實際的空洞說教，而是重點着眼于與企業經營運作過程密切相關的各種問題；内容相當具體全面，且均是現實運作中将要面對的問題，有着很高的實用價值。同時注重吸收國外的先進研究成果，為讀者介紹不少世界著名企業的寶貴經營管理經驗，同時對目前國内商業現代化的發展狀況也做出了客觀的評析和理性的展望，提出了一些問題的解決方案。
圖書目錄
第一篇 酒店及其管理概述
第1章 酒店概念
酒店的含義和特點
酒店的類别和等級
酒店的起源和發展
酒店的的現狀和未來
第2章 酒店管理基礎
酒店管理的含義與内容
酒店管理的特點
酒店管理的職能
現代酒店管理方法與藝術
第二篇 酒店服務管理
第3章 前廳服務管理方法
第4章 客房服務與管理實踐
第5章 餐飲服務實踐
第6章 康樂中心及其服務管理
第三篇 酒店營銷與内部管理
第7章 酒店營銷管理
第8章 酒店财務管理
第9章 酒店人力資源管理
第10章 酒店物料采供管理
第四篇 現代酒店日常管理
第11章 安全衛生管理
第12章 設備管理
第13章 質量管理
第14章 信息管理
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