菜品特色
鹹香可口
色澤濃郁，鹵味厚重，營養豐富，食用方便
做法
主料
鮮禽蛋（雞蛋、鴨蛋、鹌鹑蛋等）
輔料
味精、精鹽、白糖、醬油、香辛料。
詳細步聚
1.煮蛋:把雞蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，然後剝掉蛋皮。
2.炒糖色:鍋裡放少許水，放糖炒糖色，把糖化開就可以了。
3.鹵蛋: 炒好糖色裡放入雞蛋，讓雞蛋裹上糖，然後放入醬油、水、大料、桂皮、香葉，慢火煮十分鐘入味。
4.收汁:入味後開大火，把汁收幹，讓鹵汁裹滿整個雞蛋即可。
制作提示
最好是放入些許茶葉煮起來更香。
營養價值
健腦益智、保護肝髒、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚，不宜多吃
腎病、膽固醇過高患者忌食
