圖書
ISBN：9787540848675
出版時間：2008-05-01
版次：1
頁數：119
裝幀：平裝
開本：32開
所屬分類：圖書>科技>農業
内容簡介
随着社會主義新農村建設的深入開展，對農民科學技術素質的要求越來越高。今天，越來越多的農民朋友注重科學技術的學習，重視學科學、用科技，用農業科技武裝頭腦，改變靠天吃飯、依傳統經驗種田的方法，充分運用現代農業科技開展科學種田。這就離不開一套有較強針對性和實用性，便于農民朋友學習、提高的培訓教材。
為了做好這項基礎性工作，我們組織有關職業技術院校的教師和長期從事農業技術工作的資深專家，編寫了這套新型農民技術培訓系列叢書，供各地開展新型農民培訓時選用。該套叢書采用了國家最新标準、法定計量單位和最新名詞、術語，并注重行業針對性和實用性，力求做到内容淺顯易懂、圖文并茂，讓農民朋友易于學習、掌握。該套叢書共涵蓋種植、養殖、加工、農産品安全等大類，共20多冊，是目前國内同類叢書中最新的一套培訓教材。
概念解析
無公害食品行動計劃：經國務院批準，農業部從2001年4月啟動“無公害食品行動計劃”，率先在北京、天津、上海和深圳四個城市進行試點。在試點的基礎上，于2002年7月開始在全國範圍内全面推進“無公害食品行動計劃”的實施。
“無公害食品行動計劃”着重強調三個方面的推進措施：一是強化生産過程管理，即強化生産基地建設，淨化産地環境，嚴格農業投入品管理，推行标準化生産，提高生産經營組織化程度；二是推行市場準入制，即建立檢測制度，推廣速測技術，創建專銷網點，實施标志管理，推行追溯和承諾制度；三是完善保障體系，即加強法制建設，健全标準體系，完善檢驗檢測體系，加快認證體系建設，加強技術研究與推廣，建立信息網絡，加強宣傳培訓。
CAC标準：國際食品法典委員會制定的被世界各國普遍認可的食品安全标準。國際食品法典委員會是聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)共同創建的，其宗旨在于保護消費者健康，促進食品貿易公平開展，協調所有食品标準的制定工作。CAC擁有165個成員國，中國是成員國之一。
例行監測制度：農産品質量安全例行監測制度是推進“無公害食品行動計劃”的重要措施之一，2001年從北京、天津、上海、深圳四個試點城市的蔬菜農藥殘留和生豬“瘦肉精”污染定點監測工作開始實施，進而逐步擴展到全國37個城市全年5次的蔬菜農殘、16個城市畜産品污染和5個城市水産品中藥物污染定點監測。
随後又開展了符合國際規則和慣例的獸藥及獸藥殘留監控計劃、農藥及農藥殘留監控計劃、飼料及飼養違禁藥物監控計劃、農産品産地環境普查計劃、農業投入品監測計劃、農産品品質普查計劃以及農資打假監控計劃。
37個蔬菜農藥殘留監測城市：北京、天津、上海、深圳、重慶、哈爾濱、長春、沈陽、呼和浩特、烏魯木齊、銀川、西甯、蘭州、西安、拉薩、成都、貴陽、昆明、太原、石家莊、濟南、鄭州、合肥、南京、武漢、長沙、南昌、杭州、福州、南甯、海口、廣州、大連、青島、甯波、廈門、壽光。
對蔬菜實施監測的13種農藥：甲胺磷、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷、氧化樂果、毒死蜱、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯和百茵清。
對畜産品實施監測的獸藥：瘦肉精、璜胺間甲氧嘧啶(SMM)、磺胺二甲嘧啶(SM2(2為下标))、磺胺甲惡唑(SMZ)、磺胺二甲氧嘧啶(SDM)、磺胺喹惡啉(SQ)。
瘦肉精：又稱鹽酸克倫特羅，是一種可作興奮劑的藥物。豬食用後在代謝過程中能夠促進蛋白質合成，加速脂肪的轉化和分解，提高豬肉的瘦肉率。“瘦肉精”主要分布于動物肝髒，肌肉中含量較肝髒低很多。人在食用含有大量“瘦肉精”的豬肉後，會出現心跳過快、心慌、手顫、頭暈、頭痛等神經中樞中毒失控的現象，尤其對高血壓、心髒病、糖尿病、甲亢等患者危險性更大。健康人攝入量超過20毫克就會出現中毒症狀。
三項專項整治：農産品污染專項整治，是“無公害食品行動計劃”實施的重要措施，開始于2002年，重點整治的對象是種植業産品農藥及農藥殘留、畜産品生産過程中違禁藥物濫用和水産品的藥物殘留。
無規定動物疫病區：參照世界動物衛生組織提出的标準，在一定區域内，規定重點控制十多種對畜牧業生産危害較大和影響人體健康的動物疫病，如果規定控制的動物疫病得到控制，即實現了無規定動物疫病區。國家計委、農業部于1998年開始在全國各地建設“無規定動物疫病區”項目，到目前為止已經在海南島、膠東半島、遼東半島、四川盆地和吉林松遼平原5個區域建立無規定動物疫病區。
項目區建成了完備的動物疫病控制體系、動物防疫監督體系、動物疫情監測體系和動物防疫屏障體系，區域内的疫病防治、檢疫、監督、疫病監測手段和水平達到國家規定标準，并基本達到世界動物衛生組織規定标準及有關規則。
《農産品質量安全法》立法進程：由農業部負責的《農産品質量安全法》起草工作從2001年開始啟動，經過2年多的調研，于2003年起草了《農産品質量安全法》草稿，在分别征求了各省(區、市)農口廳局和國務院有關部委的意見後，又經過多輪修改，于2004年初完成了草拟工作，并送請有關部門審議。
無公害農産品：無公害農産品是指産地環境、生産過程和産品質量符合國家有關标準和規範的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害産品标準的未經加工或者初加工的食用農産品。
綠色食品：綠色食品是遵循可持續發展原則，按照特定生産方式生産，經專門機構認定，許可使用綠色食品商标标志的無污染的安全、優質、營養類食品。“按照特定的生産方式”，是指在生産、加工過程中按照綠色食品的标準，禁用或限制使用化學合成的農藥、肥料、添加劑等生産資料及其它有害于人體健康和生态環境的物質，并實施從土地到餐桌的全程質量控制。
相關知識
七項基本制度全程保障農産品質量安全
農産品質量安全法從我國農業生産的實際出發，遵循農産品質量安全管理的客觀規律，針對保障農産品質量安全的主要環節和關鍵點，主要确立了七項基本制度。分别是：
政府統一領導、農業主管部門依法監管、其他有關部門分工負責的農産品質量安全管理體制。
農産品質量安全标準的強制實施制度。政府有關部門應當按照保障農産品質量安全的要求，依法制定和發布農産品質量安全标準并監督實施；不符合農産品質量安全标準的農産品，禁止銷售。
防止因農産品産地污染而危及農産品質量安全的農産品産地管理制度。
農産品的包裝和标識管理制度。
農産品質量安全監督檢查制度。
農産品質量安全的風險分析、評估制度和農産品質量安全的信息發布制度。
對農産品質量安全違法行為的責任追究制度。
法工委有關負責人表示，七項基本制度的具體内容，在農産品質量安全法中都有明确規定。這些法定基本制度具有很強的針對性和可操作性，隻要嚴格貫徹執行，我國的農産品質量安全就能夠得到保障。
