早年經曆
12歲時，小學四年級的賈秀全被選入大連市業餘體校足球班。
1976年，賈秀全進入八一少年足球隊。
1977年，賈秀全晉升為八一青年足球隊隊員。
1982年，賈秀全代表中國青年足球隊參加世界青年足球錦标賽，并打入前8名。
運動生涯
俱樂部經曆
1980年，賈秀全入選八一足球隊。
1987年2月29日，賈秀全赴南斯拉夫的職業足球隊——遊擊隊踢球，成為中國足協第一批公派的出國隊員，同年參加歐洲聯盟杯第二階段同意大利羅馬隊的比賽，賈秀全在第一場的下半場上場，球隊4:2取勝，第二場在羅馬主場球隊以0:2輸球，賈秀全沒有得到上場機會。1987/1988賽季，賈秀全上場10次，幫助貝爾格萊德遊擊獲聯賽亞軍。
1989年，賈秀全轉會馬來西亞聯賽的皇家陣線隊。
1991年初，賈秀全轉會至馬來西亞警察隊。
1992年，賈秀全攜亞洲最佳中衛的榮耀加盟大阪鋼巴隊，成為登陸日本足球聯賽的中國第一人。賈秀全共代表大阪鋼巴出場34次，其中聯賽25場，聯賽杯9場。
1993年日本J聯賽元年，賈秀全聯賽出場25次，入選了日本聯賽東西部明星對抗賽并獲得J聯賽最佳外援稱号。
1994年，賈秀全退役。
國家隊經曆
1979年，賈秀全入選國家青年足球隊，參加了亞洲青年足球錦标賽的預賽和決賽。
1983年6月，賈秀全随隊參加墨西哥第二屆世界青年足球錦标賽，未獲小組出線權。10月，賈秀全代表八一足球隊參加在上海舉行的第五屆全運會足球賽，被評為唯一的最佳足球運動員，并入選為全國足球最佳陣容。11月，賈秀全入選中國國家足球隊。
1984年，尼赫魯金杯賽中，賈秀全幫助中國隊以1-0戰勝了世界強隊阿根廷隊。
1984年9月，賈秀全随國家隊參加第八屆亞洲杯足球賽，在2:0擊敗新加坡、3:0戰勝印度、5:0狂勝阿聯酋的比賽中，21歲的後衛賈秀全每場比賽都有一粒進球，幫助中國隊獲得第八屆亞洲杯賽亞軍。賈秀全一人攻進3個球，獲最佳運動員獎和最佳射手獎，并同古廣明、林樂豐一道入選亞洲明星隊。此後，賈秀全任中國國家足球隊場上隊長。
1986年，賈秀全入選中國紅隊。
1987年，賈秀全代表國家隊打完奧運會足球預賽之後，于2月29日赴前南斯拉夫的職業足球隊——遊擊隊踢球，成為中國足協第一批公派的出國隊員。年底賈秀全回國，代表中國足球隊參加第二十四屆奧運會足球比賽。
1993年，賈秀全退出國家隊。
賈秀全自1983年效力中國隊始，至1993年退出中國隊，共代表中國隊出場比賽52次，攻進7球。
執教生涯
1994年，賈秀全在1993賽季結束後離開日本退役回到中國開始自己的教練生涯。
1995年，賈秀全執教八一隊，任期2年。
1996年，賈秀全出任陝西國力隊主教練，并帶隊在1998年沖上甲B。
2000年擔任上海申花俱樂部領隊兼教練，協助彼德洛維奇工作，獲全國職業聯賽甲A亞軍。
2001年，賈秀全再次出任八一隊主教練，在2002賽季第18輪時下課。
2003年，2008奧運隊組建，賈秀全出任球隊主教練，但在2004年2月宣布辭職。
2004年，賈秀全二度來到上海申花，任球隊助理教練，後任代理主教練，同年10月因成績不佳被迫下課。
2005年8月起，賈秀全任U19國青主教練。
2007年12月8日下午，河南建業足球主教練簽字儀式暨球迷見面會在建業森林半島售樓部進行，宣布賈秀全将執教河南建業足球３年。2008年6月14日，賈秀全因個人原因請辭建業主教練獲建業俱樂部批準。
2008年9月3日晚，申花俱樂部宣布将聘請賈秀全教練擔任申花“執行教練”，行駛球隊餘下中超聯賽的訓練、比賽指揮權。原主教練吳金貴下課。
2009年12月，申花宣布布拉澤維奇成為球隊新任主帥，賈秀全下課。
2014年6月3日，賈秀全正式接任辭職的唐堯東成為建業隊新的主帥并率領球隊征戰中超整整3年。2014賽季，賈秀全帶隊驚險保級，2015賽季賈秀全帶領建業以12勝10平8負，積46分聯賽第五的成績創造了球隊中超史上的第二好成績，2016賽季賈秀全帶領建業以聯賽第13名的身份完成保級任務。
2017年6月3日，2017賽季聯賽前12輪過後，球隊1勝5平6負積8分深陷保級泥潭，賈秀全辭職。
2017年8月9日，中國足球協會宣布賈秀全成為中國1999-2000年齡段的國青隊（U19）主教練。
2018年5月23日，中國足協官方宣布，賈秀全接任中國女足主帥。
2018年5月27日，大連一方足球俱樂部宣布聘請賈秀全教練為青訓總監。
2019年9月，中國足協發布新一期女足集訓名單，賈秀全擔任主教練。
2020年5月12日至28日，中國女足在蘇州組織集訓，賈秀全擔任主教練。
2021年，賈秀全帶領女足征戰2020年東京奧運會女足亞洲區預選賽。同年4月13日，賈秀全帶領的中國女足在預選賽附加賽上以4:3的比分淘汰韓國隊，晉級奧運會；同年7月14日，2020年東京奧運會中國體育代表團名單公布，賈秀全擔任足球項目教練。
2021年10月8日，賈秀全與中國女足的合同已經到期。
生涯數據
俱樂部數據
國家隊數據
以上參考資料來自
獲獎記錄
參考資料
社會評價
在面對鏡頭時，賈指導的話鋒變的更為平和，他開始把“學習”挂在嘴邊。然而對于了解賈指導的人來說，大家很清楚，賈指導依舊保持着骨子裡的驕傲。
