用料材料用量豬肉餡500g大蔥1根姜若幹花椒生抽香油面粉做法1. 面提前和好，千萬别和的太軟了，會不好包，和好就放盆子裡靜置，可以提前半小時和好。3. 蔥姜切末，我放了一根大蔥，也可以多放一些，用來提味。4. 我買的攪好的豬肉餡，省事方便，切忌！攪肉的時候要順着一個方向，肉餡裡的生抽多放點沒關系，再放一點點老抽，老抽千萬别放多了，顔色會深，再放香油，把切好的蔥姜末放裡，接下來放鹽，這個就要根據個人口味了，肉餡餃子稍微鹹一些好吃，而且本身煮餃子還要跑出去一些鹽，這樣就可以攪拌了，覺得不好攪的時候放花椒水，我放了差不多一碗的花椒水，這是最後攪好的樣子。
