基本概述
血蚶，一名“泥蚶”，學名“魁蚶”。廣府人稱它為“蛳蚶”，潮汕地區的人們則習慣單稱為“蚶”。蚶屬于軟體動物的“瓣鰓類”，它的介殼形狀，作心髒形，兩殼質厚而隆起，左右同形，表面有壟溝，如瓦屋棱，約有三四十條，均由殼嘴而散射。肉柱紫赤色，多血，味極鮮美，嗜好之者，把它視作廉價的補品，下酒的佳肴。
食用價值
蚶肉味甘鹹、性溫，入脾、胃、肝經；具有補益氣血、健脾益胃、散結消痰之功效。用于症瘕痞塊、老痰積結等症；又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病症。
潮汕、漳州、泉州和其他沿海各地的人，都有吃蚶和以蚶祭祀先人的風尚。清明節、下元節和冬至節掃墓，子孫在墳墓上共享祭品時，往往先要食蚶，食完還把蚶殼散置于先墓熒之上，以示富貴豐隆。不過，三月食蚶，已是蚶之末造了，其最當令時候，應在寒冬十一二月之間。捕捉時，用腳踢踏。《南越筆記》載雲：“沙蚶冬月漁者，以足取之，謂之踢蚶。雷（蟲字旁雷）以天寒乃肥，仲秋孕婦者腹黑，以白者為貴。”蚶的良種，潮汕人認為應推“珠池赤蚶”，因它大而肥，肉嫩而脆，稍有鹹味。
潮汕除夕圍爐，蚶是缺少不得的食品之一。由于蚶殼相磨所發的音響，極似銅錢聲音，所以兒童稱蚶殼為“蚶殼錢”。除夕食蚶，意取金錢衆多，反複可數的意思。這和廣府人新年食大蚬而稱“發财大蚬”，是同一風俗的，都是寄托“年勝一年”的祈願，不能盡以迷信目之。
其實蚶到冬月，是最肥美的大造時候，人們喜歡在此時飲酒食蚶，是自然不過的事。有一些地方沒有蚶産，未曾見過食蚶的人，初見時，看到掀開蚶殼鮮血淋漓，肯定它必味腥難食，因而不敢染指，及至他吃了一兩顆之後，這才點頭稱善，更番尋味。江浙一帶以及上海館子中的食法，多配以浙醋姜絲、麻油等，但潮人的配料卻是“三參醬”（即辣椒醬、梅膏醬、酸醋），再加糖和蕪荽等物，掀而點食，實在是十分可口的時鮮。
絕交特産
春節過後，很多人把自己的家鄉特産帶回來，網友開始評選最奇葩特産。一些“奇怪”的土特産就在微博上被瘋狂吐槽，其中包括一些咱福建的土特産，以老鼠幹、血蚶、筍絲、雞仔胎為首。
有一些網友對于福建的血蚶毫無抵抗能力，網友"geekand-me"就說，她甯德的舍友曾經帶過一罐血蚶到宿舍，聞起來很香，"可居然是生的!打開還在滴血!我不敢嘗試。"
