動物簡介
螺，又作蠃。形聲。從蟲，累聲。本義:凡軟體動物腹足類，被有旋線的硬殼都叫螺，種類繁多。
史書記載中螺的異議有以下幾種。
蠃，蜾蠃也。——《說文》。俗字作螺。
離…為蠃。——《易·說卦》
其民必移就蒲蠃于東海之濱。——《國語·吳語》。注:“蚌蛤之屬。”
冠無觚蠃之理。——《淮南子·本經》
螺，蚌屬。——《廣韻》
舟形似螺，沈行海底。——王嘉《拾遺記·秦始皇》
又如:螺填(即螺钿)；螺殼(海螺的外殼)；螺殼錢(螺殼所制的貨币)；螺蚌(螺與蚌。亦泛指有貝殼的軟體動物)；螺甸(即螺钿)；螺栓帽(即螺絲帽。也稱螺母)；螺舟(傳說形狀似螺、能潛行海底的船)；螺首(刻在桃苻上端的螺形圖案)；螺钿(将螺殼磨治使薄，嵌于雕镂及髹漆的器具上，以作裝飾，稱為螺钿)
主要種類
螺類可以說是一個很大的族群，有超過40,000個品種。貝殼可以用來保護柔軟的身體，身體分泌的液體可以幫助其很輕松地附着于光滑的表面，也可以分泌有害的混合物來阻擋掠視者。
英文名：Turbo Snail
中文名：蝾螺
學名：Turbo fluctuosa
飼養難度：容易
飼養要求：溫度 24-27 sg 1.020-1.025;ph 8.1-8.4，dkh8-12
水族箱最大尺寸：5厘米
性情：溫和
珊瑚：安全
食物：草食
産地：全世界
所屬：蝾螺科
也叫旋螺。通常生活在岩礁的縫隙中。形狀像陀螺，貝殼很厚實。因其生活區域很廣，溫度要求不嚴。非常适合飼養于有大量活石的水族箱中，不需要特殊喂食。也會幫助清理缸壁上的藻類，能有效控制水族箱中的藻類。因為其殼需要足夠的鈣來生長，所以在家庭水族箱中飼養要保證一定含量的鈣。對含銅的藥物和高硝酸鹽很敏感。在水族箱中繁殖困難，公母很難區分。如果沒有足夠的藻類，追加一些幹海藻也是不錯的選擇。
英文名：Margarita Snail
中文名：馬蹄螺
學名：Margarites pupillus
飼養難度：容易
飼養要求：溫度24-27 sg 1.020-1.025;ph 8.1-8.4，dkh8-12
水族箱最大尺寸：2.5厘米
性情：溫和
珊瑚：安全
食物：草食
産地：東太平洋
所屬：馬蹄螺科
也叫氈帽螺、珍珠螺。貝殼光滑，螺旋狀。這種螺在分類學上有一些沒解決的問題，大部分的珍珠螺類都生活在較冷的水裡。在飼養中很受歡迎，是一種控制藻類的好幫手。适合飼養在有活石的水族箱中。對珊瑚很安全。不能忍受含銅藥物及高硝酸鹽。在水族箱中繁殖困難。
英文名：Cerith Snail
中文名：蟹守螺
學名：Cerithium sp.
飼養難度：容易
飼養要求：溫度24-27 sg 1.020-1.025;ph 8.1-8.4，dkh8-12
水族箱最大尺寸：2.5厘米
顔色包括：黑色、綠色、白色
性情：溫和
珊瑚：安全
食物：草食
産地包括：加勒比海、墨西哥
所屬：蟹守螺科
蟹守螺是一種貝殼成螺旋錐形的小型食腐動物，貝殼通常為黑色帶小白點。應該說是最理想的清道夫，幫助清理碎石縫，吃掉某些有害的藻類、食物碎屑、腐爛的有機體，非常适合飼養在珊瑚缸裡。喜歡把自己埋在沙子裡，可以幫助增加底層的含氧量。喜歡生活在有活石、沙底及良好的水質的水族箱。這種螺不能忍受高硝酸鹽及含銅的藥物。在水族箱中很難繁殖。
英文名：Astraea Conehead Snail
中文名：星螺
學名：Astraea tecta
飼養難度：容易
飼養要求：溫度24-27 sg 1.020-1.025;ph 8.1-8.4，dkh8-12
水族箱最大尺寸：2.5厘米
顔色包括：橄榄色
性情：溫和
珊瑚：安全
食物：草食
産地包括：加勒比海
所屬：星螺科
也叫阿斯特來亞星螺或阿斯特來亞螺。外殼呈錐形；有一些有輻射型螺紋。如果有足夠的藏身地點及空間，星螺會很适合飼養在水族箱中。如果能提供活石供其啃食藻類将會更好，它也會啃食缸壁上的藻類。特别說明一下，會吃掉藍藻及矽藻。如果仰面掉下來，經常不能自己翻過身來，需要飼養者幫助。對含銅藥物很敏感，不能忍受高硝酸鹽環境。可以追加一些菠菜、生菜等蔬菜食物。
英文名：Nassarius Snail
中文名：麥螺、白螺、甲錐螺
學名：Nassarius sp.
飼養難度：容易
飼養要求：溫度24-27 sg 1.020-1.025;ph 8.1-8.4，dkh8-12
水族箱最大尺寸：1.5厘米
顔色包括：灰、褐、白
性情：溫和
珊瑚：安全
食物：草食
産地包括：全世界亞熱帶及熱帶地區
所屬：織紋螺科
麥螺是一種圓錐形外殼的小型食腐動物。非常适合用來做清道夫，可以迅速清理碎石，吃掉食物殘渣、腐爛的有機體。喜歡躲藏在沙底裡，可以幫助增加沙底的含氧量。适合飼養在有活石及沙底的水族箱中。對高硝酸鹽及含銅藥物很敏感。很難在水族箱中繁殖。
英文名：Banded Trochus Snail
中文名：條紋鐘螺
學名：Trochus sp.
飼養難度：容易
飼養要求：溫度24-27 sg 1.020-1.025;ph 8.1-8.4，dkh8-12
水族箱最大尺寸：2.5厘米
顔色包括：灰白、栗色
性情：溫和
珊瑚：安全
食物：草食
産地包括：印度洋
所屬：鐘螺科
形狀像錐形、金字塔形。貝殼顔色為灰白色帶栗色紋路，通常覆蓋着藻類。有一些品種有不用的多餘的一個腳，黑色、白色或褐色。如果提供足夠的空間及食物，會很适應水族箱生活。活石就能提供足夠的藻類、藍藻及矽藻，可是說是清道夫，會清除包括缸壁在内的任何表面的藻類。對含銅類藥物及高硝酸鹽很敏感。雌雄很難辨别。它們會把結合體釋放到水中，像奶白色的液體。如果沒有足夠的食物，可以提供一些幹海藻供其取食。
英文名：Super Tongan Nassarius Snail
中文名：湯加織紋螺
學名：Nassarius distortus
飼養難度：容易
飼養要求：溫度24-27 sg 1.020-1.025;ph 8.1-8.4，dkh8-12
水族箱最大尺寸：2.5厘米
性情：溫和
珊瑚：安全
食物：肉食
産地包括：湯加
所屬：織紋螺科
産自湯加的清道夫，卵圓錐狀外殼，橄榄色。長管狀吸管突出在貝殼外。理想的清道夫，非常适合飼養在珊瑚缸裡。會很快地清理石頭上的食物殘渣、腐爛物及魚吃剩的餌料。喜歡躲藏在沙子裡，能幫助增加底層的含氧量。在織紋螺整個族系中，這個品種屬于比較的品種，能達到2.5厘米。最好飼養在水質良好，有活石及底沙很深的水族箱中。對含銅藥物及高硝酸鹽很敏感。很難在水族箱中繁殖。在沙底的水族箱中一般不用追加食物。但，如果沒有足夠的食物，可以提供冷凍的食物，像蝦、魚或貝肉。
營養分析
螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽；它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；食用田螺對狐臭有顯著療效。
一般人群均可食用
1.适宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；适宜糖尿病，癌症，幹燥綜合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用；
2. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人産後忌食，素有胃寒病者忌食。
螺食療作用
味甘鹹、性寒,入脾、胃、肝、大腸經；
具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；
治熱結小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
食物相克
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導緻腹瀉。
美食制作
炒螺
主料: 螺(兩斤)
酸竹筍(4兩)
配料: 桂皮 八角 丁香(少量) 姜 蒜 紫蘇 幹辣椒
鹽 油 料酒 老抽 糖适量
做法: 将螺洗靜敲去螺尾，酸竹筍切片備用，鍋入油燒熱，加桂皮、八角、丁香幹辣椒，炒出香味加姜、蒜、放入酸竹筍、炒至微幹，放入螺翻炒，适時加入鹽、料酒、老抽、糖，加水(或有上湯最佳)，快火熬制約15分鐘，加入紫蘇回火一分鐘起鍋。
烹饪注意
1.為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳；
2.死螺不能吃；
3.海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潛伏期短（1～2小時），症狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。
名詞歧義
螺是螺髻的簡稱[spiral-shaped coil]。如:螺髻(形似螺狀的發髻；比喻峰巒的形狀)；螺鬟(形容螺狀的發鬟)形容深碧色的山石蟠旋似螺髻。借指青山 [green mountain]。如：螺髻(比喻聳起如髻的峰巒)；螺岡(指青山)；螺黛(喻指盤旋高聳的青山)。螺子黛的省稱 [black paint]。如：螺黛(古代婦女用來畫眉的一種青墨色礦物顔料);螺眉(用螺黛畫過的雙眉)；螺青(顔色名。一種近黑的青色)
軍中或僧道所用樂器法螺的省 [conch]。如:螺钹(法螺和铙钹)；螺呗(指寺廟中作法事時的法螺、梵呗之聲);螺貝(古代雍羌樂器名)；螺角(古代軍用樂器。用大海螺殼做成的号角)。螺旋形的指紋 [whorl]。如：螺紋；螺印(手指印。特指按在契約、證件等上面的指紋) 螺：婦科名詞。五不女之一。《廣嗣紀要·擇配篇》：“陰戶外紋如螺蛳樣，旋入内。”屬生殖器畸形，影響性交與生育。
