所需食材
蝦醬10克、豆腐250克。
澱粉10克用水稀釋，蔥、姜、蒜适量。
做法
1、豆腐用刀切成小方塊。
2、炒鍋上放油後把蔥姜炒香，放豆腐塊翻炒。
3、再将用少量水調稀的蝦醬慢慢倒入鍋内，約半分鐘再倒入用水稀釋的澱粉。
4、翻炒約2～3分鐘，即可。
注意：不用加鹽，因為蝦醬本身比較鹹，另外趁熱吃較好。
營養成分
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
菜品特色
油香酥軟，嫩滑可口，風味獨特。
