簡介
蜜棗有兩個含義，一個是中國的一種蜜餞，另一個是指原産中東的椰棗樹的果實。本詞條專指蜜餞。
中國有三大蜜棗分别是：京式蜜棗（17%+水分又做北式蜜棗），徽式蜜棗（13%-水分或南式蜜棗）和桂式蜜棗（7%-水分），可以看出來三者口感越來越硬。
常見的金絲蜜棗，阿膠水晶棗都屬于京式蜜棗及其變種。這些都是軟蜜棗。
而後面的兩類都屬于硬蜜棗。
營養價值
随州蜜棗是湖北十大名産之一,甘之如饴，形體
均勻，賽過秤砣，故稱秤砣而久負盛名。早在清幹年間，州官奉獻給皇帝高宗，高宗食後曰，随州蜜棗勝似仙桃。
随州金黃蜜棗以“色澤如櫻、透明見核、味甜似蜜、沙酥爽口”而遠近聞名。它選用優良品種“羅漢棗”，經十多道工序精制而成。據測定，蜜棗中含大量蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素和維生素C，有補血、健胃、益肺、調胃之功能，對老人、兒童、産婦滋補皆有益效，是老少皆宜的理想傳統保健食品。更為走親訪友送禮饋贈之佳品。
随州産蜜棗
營養價值
随州蜜棗是湖北十大名産之一,甘之如饴，形體均勻，賽過秤砣，故稱秤砣而久負盛名。早在清乾年間，州官奉獻給皇帝高宗，高宗食後曰，随州蜜棗勝似仙桃。
随州金黃蜜棗以“色澤如櫻、透明見核、味甜似蜜、沙酥爽口”而遠近聞名。它選用優良品種“羅漢棗”，經十多道工序精制而成。據測定，蜜棗中含大量蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素和維生素C，有補血、健胃、益肺、調胃之功能，對老人、兒童、産婦滋補皆有益效，是老少皆宜的理想傳統保健食品。更為走親訪友送禮饋贈之佳品。
名優特産
“随州金黃蜜棗”被列為湖北十大名優特産，1997年榮獲第三屆國際食品博覽會“中國優質食品”稱号，市場銷售十分看好。 蜜棗加工工藝要求比較獨特。從青棗到蜜棗成品，要經過分級、劃縫、水漂、煮糖、糖漬、烘焙、冷卻、複烘等工序，在蜜棗加工現場，還需要防蚊、防蠅、防塵設施。唐縣鎮的蜜棗品牌樹起後，市場銷售看好。
産地梧州
梧州蜜棗的個大核小、肉質疏松、皮薄而韌、汁液較少、尚未完全成熟的青棗為主要原料，用青棗與白糖加工、制作而成，形如馬鞍，色澤黃淨，内厚核細，清心潤肺，馳名海外。梧州蜜棗生産已有二百年曆史，清道光年間(1821年~1850年)曾列為貢品。
功效
清心潤肺
做法
梧州蜜棗一般用作煲湯，有清熱潤肺的功效。下面為大家介紹幾款梧州蜜棗靓湯。
花生蜜餞湯
做法取蜜棗100克，花生仁100克，溫水浸泡去除雜質後，放鍋中加适量水，小火煮到熟軟，再加蜂蜜200克，至汁液黏稠停火。也可用高壓鍋煮花生仁、蜜棗30分鐘，出鍋後加入蜂蜜。
功效:滋補氣血，提亮氣色
苦瓜蜜餞湯
主料:苦瓜12兩,雪耳2兩,蜜棗6粒,瘦肉8兩, 姜、鹽适量 做法: 1 洗幹淨苦瓜，切開兩邊，去瓤切件。
2雪耳用清水浸約一小時，洗幹淨後剪碎。
3 洗幹淨蜜棗。
4 洗幹淨瘦肉，飛水後再沖幹淨。
5 燒滾适量水，下苦瓜、雪耳、蜜棗、瘦肉和姜片，水滾後改慢火煲約二小時，下鹽調味即成。
功效:清熱消暑，解毒
營養分析
1. 棗能 提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發現， 紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝髒。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；
2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體内多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就随之減少；
3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松産貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生 貧血， 大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比拟的；
4. 對病後體虛的人也有良好的滋補作用；
5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；
6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、甯心安神、益智健腦、增強食欲，更加年輕。
食物營養成分
