所需食材
主料：白蘿蔔500克，豬排250克·調料：料酒，精鹽，味精，蔥各适量。
做法
準備好必要的食物、調味料：白蘿蔔、豬排，料酒、精鹽、味精等。nn1.将豬排剁成塊狀，随後将白蘿蔔洗幹淨之後，用到切成大塊，一般是在各個圓塊的基礎上，再用刀切一半，将蔥切成一段一段的。nn2.将豬排放入鍋中，加入适量的清水，往鍋裡面滴料入酒，為了去掉肉的腥味，接着用大火燒開水，再改為文火炖至肉可以脫骨，即用筷子碰一碰豬肉，便可以從骨頭上面脫落。nn3.此時再加入白蘿蔔、蔥了，再進行炖熟，接着撇去漂浮在湯面上的浮油，在裡面加入精鹽、味精等調味品進行調味就可以了。
功效
白蘿蔔炖排骨湯具有很好的藥用價值，在呼吸方面，對于聲音嘶啞，失音等症狀都有明顯的作用，泌尿系統方面，如果有排尿不順暢的症狀，可以食用這道白蘿蔔炖排骨湯，通過食療的方法可以起到治療的效果。
除此之外，這道白蘿蔔炖排骨湯可以起到減肥的作用，用白蘿蔔煮來吃，可以去除腳氣病，白蘿蔔還具有解毒解酒的功效，總之，白蘿蔔炖排骨湯除了能讓人們享受到美味之外，還能在不知不覺中使身體狀況得到改善。
菜品特色
大衆食品，
制法
1．将豬排剁塊，白蘿蔔切大塊（切為各個圓塊後再一切為半圓塊），蔥切段。
2．豬排入鍋,加适量清水,滴料酒（黃酒要多，去肉腥）.水開改文火,炖至肉可脫骨，再入白蘿蔔、蔥炖熟，撇去浮油，加入精鹽,味精調味即可。
（不可多悶，不然蘿蔔易爛）
排骨：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效
白蘿蔔：白蘿蔔是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿蔔屬的二年生植物.種植白蘿蔔至少已有千年曆史。相傳在唐太和年間（公元827-836年）如臯定慧寺僧侶早有種植，将蘿蔔作為供品，并饋贈施主，時稱萊菔，其種子叫萊菔子，供藥用。
後逐漸流傳民間，廣為種植。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如臯縣志》載：“蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。”如今紅蘿蔔種植已很少，隻在端陽節前後有少量上市，都以白蘿蔔為主。
