外形特征
頭部
具有肉瘤發達的頭部，是蘭壽之所以引人入勝的首要關鍵，因此，頭部肉瘤發達與否是十分重要的。肉瘤發達的部位，主要分布在“兜巾”（頭蓋）、“下鬓”（眼睛下方）、“吻端”（下鬓的前端）以及“鰓蓋”。
蘭壽頭部的肉瘤，位于頭蓋的稱之為“兜巾”，眼睛下方與兜巾上下相對的肉瘤，稱為“下鬓”，而下鬓的前端，成球形的肉瘤，稱為“吻端”，此外，鰓蓋上也有發達的肉瘤。
鳍
蘭壽是“短鳍”的金魚，各個鳍的長短、形狀是否端正，對其鑒賞影響甚大千萬不能輕忽。
整體美
1.均衡
Balance是鑒賞蘭魚壽時，經常提到的名詞。所謂的Balance就是“均衡”，也就是“整體美”的意思。
2.俯視
俯視觀之一對突出而飽滿的“吻端”，還有肉瘤發達的“頭蓋”、“下鬓”和“鰓蓋”，襯托出雄赳赳、氣昂昂的頭部，寬大的背幅，左右擁有強而有力的胸鳍，延伸着壯而不肥的腹部，再緊接着粗而略短的尾筒，撐着張力強而彈性佳，又大小适中，形态端正的尾鳍，構成了一幅蘭壽傲人的模樣。如果某一部位略有不及或過當，會使整個體态、氣勢失去平衡，而成為不佳的蘭壽。
3.側視
如何從頭部到背、腰、尾筒、尾鳍，将其串連成一個優美的線條，就是側視“整體美”的評鑒要項。背部線條從突出的“吻端”開始，豐滿的“頭蓋”（除非有一個相當下垂的腹部，頭蓋可不要過于高聳），順着頸、背、腰、尾筒連成具有像半圓形栉梳般，線條平順的弧形，緊接着是90度翹起的尾鳍和不可過高的“尾先”，這就完成優美的背部線條。腹部的線條，如果低點過前就有“凸胸”的現象，而低點過後就有“腩肚”的現象。而上下的平衡，則以“尾付”的“側線”到眼睛的一直線為标準，上下各半，因此“腰深”和“腰淺”都會影響上下的平衡。
“色彩、斑紋”
蘭壽對色彩、斑紋的要求，并不比體形受到重視，所以全紅的“素赤”仍受到重視，不過，如果紅白分明和斑紋特别的“更紗”，還是更加受到歡迎的。金魚的色彩、斑紋，有其專有的名稱，如前述，全紅叫“素赤”、紅白叫“更紗”，還有更仔細的将各種色彩、斑紋，都列有其“專有名稱”。
最後值得一提的是蘭壽十分重視遊姿，遊姿講求雍容高貴，不急不緩，一副王者風範。基本上看金魚的身材，就能知道遊姿是否良好。尾鳍的形狀和柔軟度，對遊姿影響最大，親骨太硬，遊起來太死闆，所以親骨要有彈性，尾先柔軟适中，擺動才會優美。尾鳍如果太平（尾先沒有下降），平平的切着水面，要推動身體也難。更甚者尾鳍向上翹，這樣每一遊起來，身體就會往上翹。總之，具有良好的體形，除了較美觀之外，其遊姿也是很動人的。
品種由來
蘭壽是從中國的虎頭選育出來的。但是品相和審美上和中國的虎頭已出現很大差異。日語本作“卵蟲”（即中國的“蛋種金魚”），後改為“蘭疇”，也有做“魚蘭，魚壽”的，國内一般稱作蘭壽。
一般在國内可以買到的蘭壽，是日本蘭壽在中國再次選育的“國壽”。國壽以福州的“福壽”最出名，和日本産或者自家産的“日壽”以及泰國産或者自家産的“泰壽”一起成為蘭壽的三個主流品種。
其中日壽注重頭部方正和尾部，國壽注重頭部誇張和體格肥碩，泰壽注重背部和尾部。
通常國内認為的五花蘭壽和櫻花蘭壽，分别對應日本的江戶錦和櫻錦。此外還有關注鼻隔的大坂錦，不過已經很少見了。
繁殖發育
親魚選擇
蘭壽繁殖親魚應選擇二至三齡的蘭壽交配為宜，四齡五齡的魚不适合作為親魚。雌雄比例2：3或者2：4為佳，雄性蘭壽比例要大于雌性，因為金魚是體外受精，雄魚的精子不能與雌魚的卵百分之百結合，所以為了達到較高的受精率雄魚比例要比雌魚多。蘭壽親魚不宜過于肥胖，親魚一定要健康，體長10厘米以上為佳。蘭壽的體表要光滑，顔色要豔麗，鱗片和鳍條也必須完整。
幼苗繁育
親魚産下魚卵到孵化時間為2到7天左右，水溫最低不要超過15度，25度左右孵化最快，一般為2到3天。孵化過程中一定要保持恒溫，上下溫度不宜超過3度。
孵化後到小魚進食一般為2天，剛出生的小魚不愛遊動，2天後投入洄水即可。如果附近沒有灰水可用雞蛋黃代替，一天投喂2到3次。等到小魚長到一厘米即可正常喂食。
養育方法
要養育健康的蘭壽，陽光是必不可少的。因此，養育蘭壽，就不能在室内的水族箱，而要在室外的水槽裡。專業養育的人及飼養高手有使用混凝土水槽的，還有用FRP制的水池和塑料混入水泥的材料制的水槽來養育的。
要充分地享受繁殖全過程的樂趣，最重要的是青仔的篩選。除上述的飼養環境之外，也有使用大的搪瓷盆、進行淘汰篩選用的小器皿、撈網等各種器具也是必不可少的。在進行淘汰篩選的時候，使用讓魚集中起來的網箱，在不影響魚的健康狀态同時就能夠很好的進行篩選工作。
飼養的水槽
養日本蘭壽的容器有水族箱、FRP水槽、水泥池，選擇飼養的水槽有一個大重點那就是不要使用太深的水槽，一般飼養用的水槽高度大約在30公分至40公分為宜，因為水深太深會影響魚的外型，養出來的魚會比較不好看，況且金魚飼養在水較淺的環境反而比較好養也比較不容易出現一些毛病，選擇的容器以表面積大水深淺的環境為宜，因此如果要用水族箱來飼養時也是可以但注意水不要太深，飼養水槽最好3呎以上，低于3呎魚可能會長不大，體型也容易走樣。
綠水飼養法
綠水飼養法就是将蘭壽養在綠藻的環境中，一般飼養的水都是綠綠的，有時不容易看到魚，此法适合用來培養日本蘭壽，水色對于金魚來說有很大的助益，雖然它有很多的優點，但對于飼養在水族箱内觀賞的魚卻不适合，因為目的不同，但它對魚卻是很有幫助的，一般為了能觀賞到水族箱内的魚并不希望有水色産生，但如果要培養飼養為目的水色是很重要的。
使用綠藻水飼養的缺點：
1、不适合觀賞
2、水質的管理較麻煩
綠水飼養方式的注意事項：
1、避免水色過濃
水色最好維持在翠綠色為佳，以可以看到魚為原則，當水色過濃時反而對魚造成不好的影響，綠藻濃度太高會影響金魚的鰓的呼吸，綠藻晚上是行呼吸作用的當綠藻太多時會大量消耗氧氣，如果沒有注意溶氧會使金魚缺氧，綠藻濃度太高會有大量的有機物質沉積這些有機物質以藻類的屍體最多，這會使水中的有害物質跟着提高而影響金魚的健康，因此當水成深綠色時或已經看不到魚時最好是換水，讓水色變淡。
2、注意水質狀況
此法飼養時水一開始水質會非常穩定，當水色開始濃的時候水質會快速惡化，當看到水面有不會散的泡泡時代表水質已經開始惡化了。
3、需仔細觀察魚的狀況
因為使用綠水飼養因水色的關系魚不容易觀察，因此必須比平常更細心的照顧跟觀察。
飼養日本蘭壽的注意事項：
1、水深不宜過深，以25公分左右為宜，以不低于10公分超過3公分為準則。
2、注意水中溶氧量。
3、避免經常水溫變化大的情形。
4、喂食品質較好的飼料。
5、綠水飼養時注意水的顔色，避免綠藻濃度太高。
6、避免污物、殘餌以及排洩物在缸底殘留，最好是盡快利用虹吸方式抽底把髒東西排掉。
7、喂食時養成觀察魚的習慣，發現魚有異狀應趕緊處裡。
水由于植物的光合作用而變成綠色，也就成了我們通常用來飼養蘭壽的綠水。相對于綠藻水而言，通常把井水或者自來水屯放數日後叫做新水。所以飼養蘭壽的水也可以稱做綠水與新水按照比例混和的混和水。
更換的養魚水我們通常建議使用綠水和新水的混和水。
對于單獨使用綠水或者新水換水的方法是很有争議的。
單獨使用綠水換水，具有對蘭壽刺激性小的優點。而隻用新水來換水的飼養方法，通過新水對于魚的強烈刺激，促進蘭壽的食欲，吃更多的魚餌，這樣蘭壽就會長得很快。
建議養魚新手使用綠水和新水的混合水來進行換水。換水一般中間間隔兩至三天，所謂間隔兩天就是前一次換完水的第四天再換水。實際上，應該在第四天早上就把更換用的水準備好，調好綠水與新水的比例了。
更換的水不僅可以使用新水，也可以使用綠水與新水的混和水，調和到最佳的水質。這樣對于魚的刺激性就比較小。使用綠水和新水的混和水來換水，雖然增加了換水的次數，但卻是預防由于水質變化而導緻蘭壽生病的最安全方法。
另一方面，隻使用新水換水的情況下，新水需要擱置屯放一周時間才能用，所以建議一周換一次水比較好。
提示：
要避免水裡面氨和亞硝酸含量過高，就要風雨無阻地換水，千萬不要延期換水。關于養魚的水
通常使用自來水或井水來飼養蘭壽。本書所說的所謂的新水就是把自來水和井水擱置屯放24小時以上，進行增氧自然淨化的水。直接從水龍頭裡來的自來水含有大量的漂白劑和其他化學制劑，刺激性強烈，是不能用來直接進行換水工作的。需要使用用儲水池裡進行屯放過的水。這種屯放過的水也叫做新水，但是千萬不要把它錯當成自來水直接加入魚池。
基本上綠水和新水的混和水，是把綠水和新水按照各一半的比例混和。而且，這個比例要根據季節的變換和魚的身體狀态進行适當的調整。大體而言，綠水相對多一點的話，對于魚的刺激性就相對小一些，但是水就比較容易變壞。
綠水和新水的比例并不是沒法非常準确地把握。如果是一個可以加入300L水的魚池，就可以用10L容量的水桶裝15桶綠水和15桶新水加入，這樣用水桶的桶數來進行比例調整。也有很多人容易将10L的桶誤認為8L的桶，這樣容易造成混合水的比例不勻。水溫高的時候還可以，但是在臨近冬天，水溫降低的寒冷季節裡，就要注意綠水和新水的混合比例了，基本認為要把握住綠水甯多勿少的原則。
提示：
飼養蘭壽，必須要把握三點，①水②淘汰篩選③魚餌不論用多麼優等的種魚來進行繁殖，如果①~③做的不到位，就全是白費功夫。養魚高手的魚池裡面必定有專設的儲水池。
魚餌
蘭壽屬于金魚，它的祖先是鲫魚。由于是所謂的沒有胃的魚，所以要把少量的魚餌一點一點地喂給它。活餌有血蟲和水蚤、豐年蝦、線蟲等等。人工魚餌中有各種混合飼料，但是也有冷凍的血蟲和水蚤、海蝦等。
從剛孵化到變成黑仔之前的這段期間，活的水蚤是最好的魚餌。能夠獲取水蚤的話，在幼魚變色之前一直給它吃水蚤就更好了。随着可以獲取水蚤的河流和水池越來越少，取而代之的是豐年蝦。變色前的幼魚，血蟲和混合飼料是主要飼料。另外，很好地孵化出豐年蝦的卵并妥善地保存，是蘭壽繁殖的一個重要步驟。豐年蝦的孵化
在容器中加入濃度為3%的鹽水（一升水中加入30克鹽），水溫保持在28攝氏度，進行強烈的增氧以及光合作用。在此容器中放入豐年蝦卵，約二十四小時之後，豐年蝦就孵化出來了。可以買專用的孵化器，也可以用酒瓶子，鹽水、水溫、和光合作用，這三點都有了，就可以充分地孵化了。比如說，可以用苯乙烯泡沫來保溫，在箱中盛滿溫水，把帶恒溫裝置的電熱器放入水箱中，使溫度保持在30攝氏度，在當中的瓶子裡放入濃度為3%的鹽水和豐年蝦卵，進行強烈的增氧以及光合作用，瓶中就會變成28攝氏度的鹽水，這樣過二十四小時就可以孵化出來了。
要注意的一點是：在放入卵的時候，鹽水的溫度一定要在28攝氏度以上，把卵放在水溫較低的水中的話，水溫達到二十八攝氏度還需要花費一定的時間，這樣孵化率就會大大降低。例如使用四個5~7升的瓶子按照順序，不要混亂順序使用。，這樣就可以确保豐年蝦的不間斷供應。
要把孵化出來的豐年蝦同卵的外殼分開，停止孵化器的增氧，沉澱片刻，下面就是豐年蝦，上面是卵的外殼，這樣就可以分開了。如果瓶底部的紅色豐年蝦形成堆積，可以用塑料管子吸出來喂給小幼魚。
川崎的蘭壽飼養者發明了寵物用豐年蝦孵化器，可以輕而易舉地進行豐年蝦孵化和分離。放入孵化出來的豐年蝦，等上數十分鐘，在下面放上水桶，拔開塞子的話，就可以很方便的分離了。
到底孵化多少豐年蝦才合适呢？這就要有經驗。1塑料瓶蓋的卵孵化出來的豐年蝦，分兩到三次就完全可以喂飽一個魚池裡的小幼魚。飼養新手往往會想要多孵化些豐年蝦，結果就會過量，第二天早上就會發現頭一天的豐年蝦罩了一層紅色的膜似的死在魚池底部了。這時需要趕緊減少豐年蝦的量，死亡的豐年蝦會迅速腐爛，導緻水變質，成為發病的誘因。由于幼魚的爛鰓病是非常緻命的，所以一定要根據幼魚的成長情況來适當的增減豐年蝦的數量。
朝魚池中的魚群撒一小把鹽，豐年蝦就會集中在那周圍活動，變色前的幼魚就會圍着這個魚餌區域遊來遊去，慢慢地吃掉。不信您可以試試。
水蚤
水蚤是從幼魚到親魚（三年以上的魚）的最好的動物性飼料。對于蘭壽頭瘤的充分發育有着很好作用，尤其是他所生産的水蚤子是最理想的。但是，由于供應不穩定，也存在大量使用産生的成本偏高的問題。因此，就用進口的冷凍水蚤來替代國産的水蚤。
冷凍的水蚤是殼子形或巧克力一樣的闆狀。每次喂食時，以冷凍的狀态來喂十到十五分鐘就可以吃完的量。否則，吃不完的水蚤就會污染水質，成為造成鰓病的原因。一定要記住：冷凍的水蚤溶化之後就是腐爛的開始。
自古就遵循給當年養的魚喂一個頭部大小的魚餌，給三年以上的種魚投喂半個頭部魚餌量的原則。
混和飼料
混和飼料一般也叫做顆粒飼料。外面有賣普通用、香魚用、鯉魚用、海魚用…金魚用的各種各樣大袋小袋的魚餌。市場上不僅有高蛋白的、高脂肪的魚餌，還有蘭壽專用的增色飼料。含有染色劑的魚餌必須在水溫高于二十攝氏度時才能喂給蘭壽，否則，就會引起消化不良。
混和飼料應該把在十分鐘之内可以吃完的量分好幾次來喂，這種喂魚餌的方法叫做少量多食法。每次喂魚餌的間隔時間内要讓蘭壽充分的遊動，以便很好的消化。
對于不能堅持按照間隔性的喂養方法來喂養的人，在此推薦定時喂養的喂養方法。就是每隔幾個小時就喂一次魚餌，魚餌的量要根據魚的大小進行适當的調整。到底一天給幼魚喂多少豐年蝦才适量呢，就連飼養高手也常常很迷惑。剛剛孵化出來的數千尾針魚，準備小塑料瓶蓋一蓋的豐年蝦卵，把這個分成兩次來喂。豐年蝦可以在魚池的淡水中生存五到六個小時。給魚群喂一把豐年蝦，就都可以吃到了。第一次的魚餌被全部吃完，幼魚開始到處遊着覓食時，再次喂魚餌。
