形态特征

藤三七是落葵薯别稱，落葵薯是落葵科落葵薯屬多年生纏繞藤本，又名洋落葵、藤七等。纏繞藤本，長可達數米。根狀莖粗壯。葉具短柄，葉片卵形至近圓形，長2-6厘米，寬1.5-5.5厘米，頂端急尖，基部圓形或心形，稍肉質，腋生小塊莖（珠芽）。

總狀花序具多花，花序軸纖細，下垂，長7-25厘米；苞片狹，不超過花梗長度，宿存；花梗長2-3毫米，花托頂端杯狀，花常由此脫落；下面1對小苞片宿存，寬三角形，急尖，透明，上面1對小苞片淡綠色，比花被短，寬橢圓形至近圓形；花直徑約5毫米；花被片白色，漸變黑，開花時張開，卵形、長圓形至橢圓形，頂端鈍圓，長約3毫米，寬約2毫米；雄蕊白色，花絲頂端在芽中反折，開花時伸出花外；花柱白色，分裂成3個柱頭臂，每臂具1棍棒狀或寬橢圓形柱頭。果實、種子未見。花期6-10月。

多年生宿根稍帶木質的纏繞藤本，光滑無毛。一年的新梢可長達4～5m以上，植株基部簇生肉質根莖，常隆起裸露地面，根莖及其分枝具頂芽和螺旋狀着生的側芽，芽具肉質鱗片。老莖灰褐色，皮孔外突，幼莖帶紅紫色，具縱線棱，腋生大小不等的肉質珠芽，形狀不一，單個或成簇，具頂芽和側芽，芽具肉質鱗片，可長枝着葉，形成花序或單花。葉互生，具柄；葉片肉質，心形、寬卵形至卵圓形，長4～8cm，寬4～9cm，先端凸尖，稍圓形或微凹，基部心形、楔形或圓形，全緣，平滑而帶紫紅，間見葉面扭曲而呈波狀，主脈在下面微凹，上面稍凸。

總狀花序腋生或頂生，單一或疏生2～4個分枝，花序軸長10～30cm，花數十朵至200餘朵；花梗長2～4mm，基都有一披針形、先端銳尖的苞葉；花基合生呈杯狀的苞片2，其上有與其交互對生的寬卵形或橢圓形小苞片2枚，較花被片短；花被片卵形或橢圓形，長約3mm，寬約2mm，白色；雄蕊比花被長，花絲基部寬而略聯合，在蕾中時外折；子房近球形，上位，花柱上部3裂，柱頭乳頭狀。花芳香，開後變黑褐色，久不脫落。花雖兩性，但通常不孕。果未見。花期6、7月起可開放半年。

生長習性

藤三七較性喜濕潤，耐旱，耐濕，對土壤的适應性較強，根系分布較淺，多分布在10厘米以内的土層。根系好氣性較強，在莖蔓分枝處易發生氣生根，因此，以選擇通氣性良好的沙壤土栽培為宜。藤三七喜溫暖氣候，生長适溫為17～25℃，在華南地區可終年生長，其耐寒能力較強，能忍耐0℃以上的低溫，但霜凍會受害，在-2℃以下的氣溫地上部分會凍死，但翌年地下部塊莖或珠芽可萌發出新株。在35℃以上的高溫下，病害嚴重，生長不良。

在炎熱的夏季，藤三七生長緩慢，葉片小，産量低，品質差。生産實踐表明，在水源充足、有遮光的條件下，植株能順利越夏。藤三七對光照要求較弱，耐陰，在遮光率為45%左右的遮陰棚中生長良好。

地理分布

原産于巴西，在中國很多地區均有種植，尤其在南方地區種植較多。主要分布在中國的雲南、四川等省。

主要分布在中國的雲南、四川等省。藤三七原多為野生，作為一種藥用植物或野生蔬菜，在廣東等省已有大面積栽培，并已作為蔬菜産品上市。原産于巴西。

營養成份

藤三七富含蛋白質、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素等，尤以胡蘿蔔素含量較高，每100克成長葉片含蛋白質1.85克、脂肪0.17克、總酸0.10克、粗纖維0.41克、幹物質5.2克、還原糖0.44克、維生素C6.9毫克、氨基酸總量1.64克、鐵1.05毫克、鈣158.87毫克、鋅0.56毫克。藤三七具有滋補、壯腰健膝、消腫散瘀及活血等功效，是一種新型保健蔬菜。

化學成份

地下部分含拉裡亞苷元(larreagenin)，3β-羟基-30-去甲-12，19-齊墩果二烯-28-酸(3p-hydroxy-30-noroleana-12,19-dien-28-oicacid)，3β-羟基-30-去甲-12，19-齊墩果二烯-28-酸乙酯(ethyl-3β-hydroxy-30-noroleana-12,19-dien-28-oate)，熊果酸(ursolicacid)，3β-羟基-12-齊墩果烯-28，29-二酸-28-乙酯(3β-hydroxyolean-12-ene-28,29-dioicacid-28-ethylester)，3β-羟基-30-去甲-12，18-齊墩果二烯-29-酸乙酯(ethyl-3β-hydroxy-30-noroleana-12,18-dien-29-oate)。

功用主治

治跌打扭傷：藤三七、魚子蘭、土牛膝、馬菌香。搗敷患部。滋補，壯腰膝，消腫散瘀。治腰膝痹痛，病後體弱，跌打損傷，骨折。

栽培要點

藤三七在春、秋、冬三季都可以栽培，保護地露地均可以種植，以春、秋兩季栽培長勢最好。藤三七是蔓生蔬菜，以采摘嫩梢和葉片食用。以采摘葉片為主的，最好采用搭架或吊蔓栽培的方法，也可采用地爬栽培的方法，藤三七莖節上易生根，爬地栽培有利于植株吸收土壤的養份，莖葉生長迅速，采收也較方便。但不足的是爬地栽培前期由于植株着地，葉片上容易附着沙土及其它污物，影響葉片的品質，在後期不能中耕，不利于補充有機肥，需要通過整枝、修剪等措施來加強田間管理。以采摘嫩梢為主的，應采取搭架栽培的方法，當苗高30～40cm時及時搭架使其攀援，同時進行修剪，促使側芽快速萌發。

繁殖方法

藤三七繁殖的方法有兩種，分别是莖蔓扡插法和珠芽繁殖法（于成長植株的葉腋，摘取珠芽或莖基部的珠芽團，如用珠芽團則需剝離成單個珠芽，直接種于本圃，或利用育苗盆育苗，約3周左右，即成苗），生産中主要采取莖蔓扡插法，這裡主要介紹莖蔓扡插的方法：

1.苗床準備：在溫室内準備好苗床，苗床的長度為5～6m，寬度為1.2～1.5m，營養土的配方采用2/3的食用菌下料和1/3的園田土，攪拌均勻，加入适量幹雞糞，撒在苗床上，用耙子耙細整平，營養土厚度一般為10cm左右最為适宜。

2.扡插：剪取1年以上生的藤三七莖蔓枝條，枝長15cm左右，要有2～3個節位，以保證發芽率。順着葉片的生長方向插入土中4～5cm深，保持适當的間隔，便于發根生長，一次澆透水，不需要補澆第二遍水。最好用竹片在苗床的兩側插出拱棚，要用力插深些使竹片牢固，用塑料布扣棚，周邊用土封嚴有利于藤三七的成活。

3.苗期管理：扡插後的日常管理非常重要，在1～7天内，白天的溫度應控制在25～30℃，夜間也不能低于10℃，7天後白天溫度應保持22～25℃，夜間控制在6～8℃；扡插後的3天内應适當遮光，第4天後再逐漸撤去遮陽物，以利于植物正常的成活。7天後再進行适當的通風煉苗，為以後的定植作好準備。

定植

1.育苗定植

種植藤三七宜選擇排水良好的沙壤土，施足腐熟有機肥，畝施2000～3000千克，以1.7米包溝起畦，株行距17厘米×20厘米，畝植5000～5500株。适當密植有利于提高前期産量，定植後應澆足定根水。

2.以莖蔓、珠芽或塊莖直接種植

在春、秋、冬三季，莖蔓扡插成活率高，珠芽或塊莖繁殖的成活率更高，因此可在成株中剪取有氣生根的分生節、珠芽或塊莖，按種植規格直接種植于大田。在炎熱的夏季，莖蔓扡插成活率低，可以珠芽或塊莖直接種植，但珠芽或塊莖直接種植的苗期較長。

田間管理

1.水分管理：藤三七長勢強，葉片肉厚，生長期間水分蒸發量大，雖然藤三七比較耐幹旱，但是為了獲得高産優質的産品，需要吸收較多的水分，特别是在高溫季節，應及時澆水，宜經常保持土壤濕潤。在多雨季節，則應注意排水，防止土壤積水，以免根系受害。

2.肥料管理：藤三七除了栽培時施足底肥外，生長要求有充足的氮肥和适量的磷鉀肥供應。一般每采摘一兩次後要穴施一次腐熟細碎的農家肥，每畝用量在300～500公斤，也可追施經過高溫消毒的膨化雞糞每畝200公斤左右，還要随時拔除雜草和中耕松土，以增加土壤的透氣性。

3.植株調整（整枝、摘心與除花序）：藤三七分枝性強，莖蔓交疊，生長繁茂，在生産中需通過整枝、修剪、摘心等措施來控制植株的生長和發育。具體采取何種措施應根據植株生長勢、栽培方式、定植密度、氣候條件等而定。采用爬地栽培的，在蔓長30～40cm時摘除植株生長點，可促發粗壯的新梢、增大增厚葉片、促進葉腋新梢的萌發。以後随着莖蔓的伸長再摘除其生長點。

入秋後地上部的老莖蔓剪除，用有機肥拌土進行培肥培土，以利于植株複壯。采用搭架栽培的，秋季植會出現花序，要及時摘除這些嫩梢，以控制花序的發生。整枝、摘心及除花序可促使葉片肥厚柔嫩、新梢粗壯，達到提高産量和品質的目的。

蟲害防治

藤三七的蟲害主要有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、蚜蟲等，斜紋夜蛾、甜菜夜蛾可用0.36%百草一号水劑1000倍液或0.6%清源保水劑1500倍液噴霧防治；蚜蟲用5%“菊”牌天然除蟲菊乳油1000倍液噴霧防治。

藤三七的病害主要是蛇眼病。蛇眼病在整個生長期均常見，以夏季最多，主要危害葉片，被害葉片初期呈紫紅色水漬狀小圓點，稍凹陷，以後逐漸擴大，中央褪成灰白色至黃褐色，邊緣稍深，為紫褐色，分界明晰。蛇眼病嚴重時病斑密布，有的穿孔，不僅影響産量，也影響産品品質，以至失去食用價值。在防治上，可通過加強田間管理，适當密植，夏季露地栽培的宜用遮陽網複蓋，及時噴水增大田間濕度，減少氮肥的施用，多施有機肥；同時在發病初期可用斑即脫等藥劑防治。

适時采收

藤三七一次種植，多年收獲，通常以采收嫩梢或成長葉片為産品。嫩梢産品通常在莖蔓伸長到一定程度時摘取（嫩梢長12～15cm）；葉片産品則是采摘厚大、成熟、無病蟲的葉片。适時采收能促進葉片增大、增厚，是提高産量與品質的有效途徑，同時也便于田間管理。一般藤三七定植後30多天即可随時采收。2個月後進入盛産期，平均每株每月可采摘葉片300～400個，采收期約6個月。大面積栽培時清晨采摘為好，較耐貯運。鮮葉片采收後用保鮮膜包裹，存于5℃的溫度下，能保存7～10天。藤三七如果栽培管理得當，四季均可采收，每畝年産量可達3000～4000kg。

性狀鑒别

珠芽呈瘤狀，少數圓柱形，直徑0．5-3cm，表面灰棕色．具突起。質堅實而脆，易碎裂。斷面灰黃色或灰白色，略呈粉性。氣微，味微苦。

顯微鑒别

珠芽橫切面表皮細胞壁微木化。皮層細胞類多角形，散有草酸鈣簇晶；内皮層明顯。中柱散有多數大形粘液細胞。維管束外韌型，多數，呈數層環狀排列本品薄壁細胞含草酸鈣簇晶及澱粉粒。

粉末特征：粉末棕褐色。

1.表皮細胞表面觀類多角形壁稍厚，微木化。

2.粘液細胞類圓形或類長圓形。

3.螺紋導管直徑39-60μm。

4.草酸鈣簇晶直徑18-50μm。

5.澱粉粒極多，單粒圓形或長圓形，直徑13-18μm，臍點點狀、條狀，有的層紋隐約可見。