形态特征
二年生草本,高達100厘米;塊根肉質,球形、扁圓形或長圓形,外皮白色、黃色或紅色,根肉質白色或黃色,無辣味;莖直立,有分枝,下部稍有毛,上部無毛。
基生葉大頭羽裂或為複葉,長20-34厘米,頂裂片或小葉很大,邊緣波狀或淺裂,側裂片或小葉約5對,向下漸變小,上面有少數散生刺毛,下面有白色尖銳刺毛;葉柄長10-16厘米,有小裂片;中部及上部莖生葉長圓披針形,長3-12厘米,無毛,帶粉霜,基部寬心形,至少半抱莖,無柄。
總狀花序頂生;花直徑4-5毫米;花梗長10-15毫米;萼片長圓形,長4-6毫米;花瓣鮮黃色,倒披針形,長4-8毫米,有短爪。
長角果線形,長3.5-8厘米,果瓣具1顯明中脈;喙長10-20毫米;果梗長達3厘米。種子球形,直徑約1.8毫米,淺黃棕色,近種臍處黑色,有細網狀窠穴。花期3-4月,果期5-6月。
繁殖方法
土地選擇:選擇地勢平坦、排灌方便、富含有機質、保水、保肥性好的沙壤土,前茬不宜選擇十字花科蔬菜。前茬作物收獲後清潔土地,早耕深翻,耕深18-22厘米。
整地施肥:播種前,精細整地,增施有機肥作底肥,并适當深耕。結合整地,667平方米施優質腐熟有機肥2-3立方米。有機肥充足,可使蕪青肉質根表面光滑,形狀端正,品質好,産量高。整地質量達“墒、平、齊、松、碎、淨、直”标準。
播種方式:種子選取柯坪縣本地産蕪青種子,采用機械播種。播種時間為8月上中旬,株行距10-15厘米,播深1-2厘米,播後覆土1-2厘米,667平方米用0.3千克蕪青種子混合幹沙0.4千克播種。667平方米保苗900-1100株。
栽培技術
間苗定苗:出苗後應早間苗、晚定苗。蕪青不宜移栽,也無法補苗。第1次間苗在子葉充分展開時進行,出苗後于第1片真葉期和3-4片真葉期分别間苗1次;5-6片真葉時定苗。定苗時去除病苗、弱苗。
中耕除草:結合間苗中耕除草,也可人工除草。中耕采用機械中耕或人工中耕,先淺後深,避免傷根。第1、第2次間苗要淺耕,鋤松表土,最後1次深耕。
澆水:播種後50天澆第1水,10月10-15日澆第2水,蕪青全生育期需澆1-2水。
主要價值食用
塊根熟食或用來泡酸菜,或作飼料。高寒山區用以代糧。
蕪青為食用蔬菜,肥大肉質根供食用。以及其他礦物鹽,柔嫩、緻密,供炒食、煮食或腌漬。蕪青的根以及葉子都可食用。
藥用
蕪青花性味味辛、苦,性平,無毒,具有耳聰明目、輕身的功效,加水煮汁服用,可以除腹内痞塊積聚,服少許可治霍亂導緻的胸腹脹悶。
蕪青葉性味味苦,性溫,無毒,具有利五髒、耳聰明目、輕身的功效,可使人肌膚紅潤有光澤、精力充沛、抗衰老、益氣,常食通中焦、使人健壯。主治虛弱、疲勞、視力差。
病蟲防治
實行輪作倒茬,秋翻冬灌,增施有機肥,提高地力,加強中耕除草,降低病蟲源數量。盡量少施或不施農藥。
病毒病發病初期噴灑20%病毒A可濕性粉劑600倍液,或1.5%植病靈乳油1000-1500倍液噴霧。
霜黴病可選用25%甲霜靈可濕性粉劑750倍液,或69%安克錳鋅可濕性粉劑1000-1200倍液,或69%霜脲錳鋅可濕性粉劑600-750倍液,或75%百菌清可濕性粉劑500倍液等噴霧。交替、輪換使用,7-10天一次,連續防治2-3次。黑腐病發病初期噴灑1:1:200波爾多液防治。
蚜蟲可用10%吡蟲啉1500倍液,或3%啶蟲脒3000倍液,或5%啶高氯3000倍液。或50%抗蚜威可濕性粉劑2000-3000倍液噴霧。
菜青蟲、小菜蛾可用52.25%農地樂乳油1000-1500倍液,或4.5%高效氯氰菊酯乳油11.25-22.5克/公頃,或20%溴蟲腈(除盡),或20%蟲酰肼(米滿)懸浮劑200-300克/公頃噴霧,晴天傍晚用藥,陰天可全天用藥。
地蛆可用50%鋅硫磷1000倍液防治。
産地生境
蕪青中國各地栽培。蕪青适生土壤疏松、土層比較深厚、排水澆灌方便、靠近水源、肥力相對充足的沙質壤土。
食物營養成分
食物名稱
蕪青
含量參考
約每100克食物中的含量
能量
12 千卡
蛋白質
0.6 g
脂肪
0.2 g
多不飽和脂肪酸
0.1 g
水分
93 g
碳水化合物
2 g
糖
1.9 g
膳食纖維
1.9 g
葉酸
8 μg
胡蘿蔔素
20 μg
鈉
120 mg
鎂
6 mg
磷
31 mg
鉀
200 mg
鈣
45 mg
錳
0.1 mg
鐵
0.2 mg
銅
0.01 mg
鋅
0.1 mg
硒
1 μg
維生素A
3 μg
維生素B1(硫胺素)
0.05 mg
維生素B2(核黃素)
0.02 mg
煙酸(煙酰胺)
0.2 mg
維生素B6
0.04 mg
維生素C(抗壞血酸)
10 mg