形态特征
基生葉為間斷羽狀複葉，有小葉6-11對，連葉柄長2-20厘米，葉柄被伏生或半開展疏柔毛，有時脫落幾無毛。小葉對生或互生，無柄或頂生小葉有短柄，最上面一對小葉基部下延與葉軸彙合，基部小葉漸小呈附片狀；小葉片通常橢圓形，倒卵橢圓形或長橢圓形，長1-2.5厘米，寬0.5-1厘米，頂端圓鈍，基部楔形或闊楔形，邊緣有多數尖銳鋸齒或呈裂片狀，上面綠色，被疏柔毛或脫落幾無毛，下面密被緊貼銀白色絹毛，葉脈明顯或不明顯，莖生葉與基生葉相似，惟小葉對數較少；基生葉和下部莖生葉托葉膜質，褐色，和葉柄連成鞘狀，外面被疏柔毛或脫落幾無毛，上部莖生葉托葉草質，多分裂。
單花腋生；花梗長2.5-8厘米，被疏柔毛；頂端急尖或漸尖，副萼片橢圓形或橢圓披針形，常2-3裂稀不裂，與副萼片近等長或稍短；花瓣黃色，倒卵形、頂端圓形，比萼片長1倍；花柱側生，小枝狀，柱頭稍擴大。
主要變種
灰葉蕨麻（學名：Potentilla anserinaL. var.sericeaHayne FOC）n
該變種植株呈灰白色，葉柄、花莖被平展白色絹狀柔毛，小葉兩面密被緊貼灰白色絹狀柔毛，或上面比下面毛較疏呈灰綠色。n
産黑龍江、内蒙古、甘肅、新疆、雲南、西藏。生山坡草地、草甸、陰濕處，海拔500-3700米。n
無毛蕨麻（學名：Potentilla anserinaL. var.nudaGaudl. ）n
該變種與原變種不同在于小葉下面僅在脈上被緊貼柔毛，其餘均被明顯白色絨毛，小葉兩面均綠色，下面僅被稀疏平鋪柔毛，或脫落幾無毛。産新疆、西藏。生渠畔，海拔800-900米。n
産地生境
産中國黑龍江、吉林、遼甯、内蒙古、河北、山西、陝西、甘肅、甯夏、青海、新疆、四川、雲南、西藏。生河岸、路邊、山坡草地及草甸，海拔500-4100米。該種分布較廣，橫跨歐亞美三洲北半球溫帶，以及南美智利、大洋洲新西蘭及塔斯馬尼亞島等地。
生長習性
生長的适宜溫度是25℃，能忍耐3-5℃低溫，低于0℃會凍死。在15-30℃内可不斷開花結果，連續結果時間長、座果率高。
主要價值
含收縮及松弛平滑肌的兩種成分，但作用很弱。松弛或解痙的成分為甙類或含NH4+的鹽類。增強平滑肌蠕動或提高張力(大鼠子宮及豚鼠小腸)之成分則為膽堿。有人報告在臨床上對月經不調有良好功效，但對子宮無解痙作用。浸劑注入豚鼠頸靜脈，可引起心收縮期停止，與洋地黃有協同作用，故可能有強心成分。
藥源相關
【來源】薔薇科委陵菜屬植物鵝絨委陵菜Potentilla anserinaL，以塊根入藥。夏季采挖，洗淨曬幹。
【性味歸經】甘，平；
【功能主治】補氣血，健脾胃，生津止渴，利濕。用于病後貧血，營養不良，脾虛腹瀉，風濕痹痛。
【用法用量】0.5～1兩。
【摘錄】《全國中草藥彙編》
【食用方法】
（1）可将本品與百合、蓮子、枸杞、銀耳、紅棗、葡萄幹、大米加水煮30分鐘左右，加入少許白糖，即可做成清香爽口的八寶粥，冷卻後味道更佳。
（2）将本品配小黃米、紅棗、紅糖加水，微火至粥爛，人體更易吸收。
（3）将本品加當歸、母雞、枸杞放入湯盆微火煮至雞肉熟透，即可做成芳香四溢的佳肴。
【考證】出自《西藏常用中草藥》
【國家标準】GB/T28667-2012蕨麻
【性味】：甘；苦；寒。
【歸經】：脾；胃經。
【用法用量】：内服：煎湯，15-30g。
【摘錄】《中華本草》，《西藏常用中草藥》。
【出自】《西藏常用中草藥》
【藥材基源】：為薔薇科植物蕨麻的塊根。
【采收和儲藏】：6-9月采挖，除去雜質，洗淨，曬幹。
保健功效
蕨麻，又稱菜蓮花、人參果、鵝絨委陵菜、鴨子巴掌菜等，其幼嫩苗和塊根可供蘸食。分布于我國東北、華北、西北和西南各地，各生長在河灘沙地、潮濕草地、田邊或路旁。
蕨麻含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C，以及澱粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質、膽堿、甜菜素等。
蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補血等功效，适用于腹瀉、脾虛、病後貧血、痔瘡出血、營養不良、脾腎陽虛等病症。
春夏季采蕨麻嫩苗或幼嫩莖、葉，洗淨用沸水焯一下，再用冷水浸泡去澀味，可炒食。每年秋季或早春挖其塊根，煮粥，味道香甜可口，營養豐富。根部可作藥用，因富含澱粉，又可釀酒。
藥膳食療
風幹塊根含水77%，灰分3.09%，還原糖2.97%，蔗糖1.20%，澱粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白質6.19%，鞣質10.76%，粗纖維15.42%，委陵菜甙0.12%，脂肪約2%。
一：戳瑪菜
鵝絨委陵菜的嫩莖葉或全草。春、夏季采收，洗淨鮮用。
性味苦甘微寒。有類似委陵菜的清熱解毒和止血作用。嫩莖葉主要可作野菜，較全草作用弱。煎湯或煮食。
二：戳瑪根
薔薇科草本植物鵝絨委陵菜的塊根。戳瑪系藏名，又稱蕨麻、蓮菜花。塊根又稱人參果、仙人果。我國東北、華北、西北和西南等地均有分布。夏、秋季采收，除去莖葉、須根，鮮用或曬幹用。
[性能]味甘，性微寒。能補脾益胃，生津止渴，止血。
[參考]含還原糖、蔗糖、戊聚糖、澱粉、蛋白質、鞣質、委陵菜甙、脂肪、膽堿、甜菜堿、組氨酸、琥珀酸、黃酮類等成分。
[用途]用于脾胃虛弱，少食腹瀉；胃陰不足，口幹口渴；吐血，便血。
[用法]煎湯，研末，亦可煮食或生食。
[附方]
1，人參果散：戳瑪菜（塊根）50g，山藥100g。研細末，每次30~50g，加适量紅糖，用沸水沖調服。
本方能調補脾胃。用于脾胃虛弱，久瀉不止，或病後體虛，少食乏力。
2，戳瑪湯：戳瑪根60g，加水煎湯服。
本方對胃腸道出血有止血作用。用于吐血、便血、痔瘡出血。
日常菜譜
食用方法：将蕨麻洗淨，在溫水中浸泡60分鐘後撈出待用。
1.蕨麻米飯：将精米淘洗幹淨後與蕨麻按4：1的比例置于鍋中蒸煮(加水量及蒸煮時間可參考平時焖飯辦法做)。
2.蕨麻營養粥：蕨麻與精米或小米按1：4的比例，再配以紅棗，葡萄幹、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至40分鐘(最好用高壓鍋做合适)既可食用。
3.蕨麻營養湯：蕨麻與雞、鴨、魚、肉按1：4的比例，再配以枸杞、黨參等
少許一同煲湯至40分鐘即可食用。
蕨麻燒豬肉
一、原料：
1.主料：蕨麻500克，豬肉500克。
2.調料：料酒、醬油、精鹽、蔥花、姜末、花椒水。
二、制法：
1.将蕨麻去雜洗淨。豬肉洗淨切片。
2.鍋燒熱，放豬肉片煽炒至水于，投入蔥、姜、醬油煸炒，再加入料酒、花椒水、精鹽和适量水燒至肉熟，放入蕨麻燒至熟而入味，出鍋即成。
此菜由健脾益胃、生津止渴、益氣補血的蕨麻與補中益氣、滋陰潤燥的豬肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等多種營養成分。具有健脾益胃、滋陰潤燥的功效。适用于脾虛洩瀉、營養不良、體虛、乏力、咳嗽、消化不良、便秘等病症。
蕨麻養生粥
一：原料
1.主料：枸杞、蓮子、薏仁米，蕨麻
1.配料：蕨麻2把、枸杞十幾顆、小紅豆3把、幹百合十幾片、龍眼5顆、大米半罐。（煮出來大約夠2個人吃一頓的量）
2.将以上食材倒入電飯煲中，淘洗幾遍後，加清水到稀飯1的水位，按稀飯鍵，等煮熟保溫焖個5-10分鐘，就可以美美地享用啦
3、有時候還會往裡面加半根鐵棍山藥，或者幾粒無花果幹，都很贊的，自己喜歡什麼都可以适量加一些。
4、因為食材很多，所以完全不需要菜來配。每天早上喝一碗，全身會微微發熱，胃瞬間暖暖的，不愧是養生粥啊！
5、喜歡甜食的，可以放幾塊冰糖一起熬
繁殖方式
繁殖育苗的方式有兩種：一是種子繁殖，即有性繁殖；二是扡插繁殖，即無性繁殖。
種子
整地施肥：播種前，進行土地整理、做畦，施足底肥，并消毒，保持土壤濕潤，在畦面上撒一層細沙。
種子選擇：要求色澤好，大小勻稱，籽粒飽滿，幹燥無黴變。
種子處理：可進行溫水浸種、藥物拌種等，以達到早出苗、出苗齊、幼苗壯的目的。把浸種後的種子，包在紗布袋裡，提供适宜的溫度、水分和空氣，進行催芽。
播種方法：有撒播、條播和點播。由于人參果的種子小，常采用撒播的方法。播種要均勻，一般種距5×7或7×7（厘米）。
播種後的管理：在畦面上再撒一層細沙将種子蓋上，如果溫度在12℃以下，應覆蓋地膜，以保持土溫和土壤濕度。如果育苗畦幹燥，應噴灑細水，以利發芽，切忌用大水噴灌。在幼苗出土後，需揭除地膜。為避免烈日曝曬，可搭蓋遮陽網。育苗期，一般每隔10天左右，用低濃度氮肥噴灑一次，同時加強田間管理，防治病蟲害，确保幼苗健壯生長。
扡插
扡插繁殖育苗，是人參果普遍采用的一種簡單方法。即取人參果莖枝，剪成插條（插穗）後，插于土壤中，讓其在适宜的環境條件下生根發芽，獨立長成健壯的植株。
扡插莖枝的選擇：應選擇遺傳性狀良好，高産株的鮮嫩莖枝，無病害，無缺損，以利生新根發新芽。插條的長度以10-14厘米為宜。剪斷後的插條，及時插于土壤中，否則應放在陰暗處或用濕布蓋上，以防脫水。
扡插時間的選擇：人參果雖一年四季可扡插，但以春播和秋插的成活率高。在一天中的扡插，宜在下午4時後進行，以提高成活率。扡插适宜的溫度，可在15-30℃的範圍内進行。
扡插方法：扡插前，為提高成活率，可用生長激素浸泡插條。扡插時，将插條直插于土壤中，然後覆土壓緊，使插條露出地面約4-6厘米左右，行距約10-15厘米，株距約6厘米左右。扡插後，及時澆水，澆水量可視具體情況酌定。
扡插後的管理：在春末至夏秋扡插時，為防烈日曝曬，應行遮蔭，并噴灑細小水，待苗株長出新根後，可拆除遮蔭工具。如在冬季或氣溫較低時扡插，為防止凍害，宜在日光溫室或塑料大棚内進行，并用小拱棚搭蓋塑料薄膜及草簾。苗株生根後，可追施腐熟的人糞尿水，以促進生新根發新芽。在外界環境條件适宜的情況下，扡插後20-30天左右即可進行定植或分苗移植。
