概述
第一張專輯：姐妹情深 ；
第一部電影：悲情城市 ；
拍過的電影：悲情城市，多桑，戲夢人生 ；
最愛的電影：仙人曾相識，鐵達尼号。
早期經曆
12歲看到鳳飛飛在舞台上的表演，燃起秋鳳的明星夢，立志要成為像鳳飛飛一樣紅遍全亞洲的大歌星。
小時候 參加在鄉下所舉辦的歌唱比賽，因急切想得到電視機的冠軍獎品，過度認真反而失誤機會，雖然傷心不已，可是，堅定了秋鳳的決心，要向家裡要求拜師學唱歌，僅僅學了三個月，就副詞人發掘她的潛在素質，為她出唱片。《姐妹情深》全家北遷至台北縣新莊。
演藝生涯
蔡秋鳳在歌壇的發展可以從他待過的唱片公司來分成四階段：
第一階段
蔡秋鳳以13歲童星就踏入歌壇，以新人之姿唱過許多經典歌曲！
13歲＂麗林唱片＂發行首張唱片“姐妹情深” ，保守的家庭反對年紀太小的秋鳳出來作宣傳。
15歲＂勝聲唱片＂發行“少女的心聲”等兩張唱片，經過秋鳳的力争，家裡終于同意她為唱片作宣傳活動。
18歲當年最大的唱片公司＂東尼唱片＂看中蔡秋鳳年輕有特色的音質，幾經轉折，簽下蔡秋鳳作為東尼唱片進軍台語市場的第一位閩南語歌手，發行了“行船人的夢” ， “大姐頭的心聲” 。
第二階段
加入蔡振南所屬的艾莉亞唱片，從第一張專輯“什麼樂”大賣一百多萬張，一直到紅遍東南亞代表作“金包銀” ！蔡秋鳳也嘗試了拍電影奠定了他在歌壇的地位。
早在“少女的心聲”十分欣賞蔡秋鳳的蔡振南，終于，等到秋鳳無約一身輕，輾轉經過朋友的引介，将秋鳳納為＂艾莉亞唱片＂的旗下歌手，也為秋鳳在音樂路程上開創另一片天空，陸續在1987年發行了： “什麼樂”一在台灣風行大家樂時期成為大街小港流傳的暢銷歌曲。之後的“酒落喉” ， “船過水無痕”也是大家朗朗上口的歌曲。
1989年發行的“悲情的運命”也同時是電影《悲情城市》主題曲，這部電影在法國影展時，許多人被蔡秋鳳的歌聲感動不已，對于可以在異鄉聽到台語歌曲，讓大家引以為傲。
1990年年所發行的“金包銀”這首紅遍全東南亞的台語名曲，也成功的将蔡秋鳳推上國際舞台。自此侯孝賢導演也慧眼欣賞秋鳳演技，并特别為她安排了一個角色《戲夢人生》 ，侯導也十分鼓勵秋鳳往演藝之路進行。之後蔡秋鳳和艾利亞唱片結束合作關系，轉而赴美修身養身一年多。返國後，受吳念真導演的邀約演出《多桑》 ，極受各方矚目與贊賞。
1994年在拒絕各大唱片公司的邀約後，選擇和曾為舊同事的林垂立制作公司簽約，由歌林唱片發行“菜瓜旋藤” “一步一腳印” 。
第三階段
在加入歌林唱片出了兩張專輯之後，1996年三月加盟台灣滾石唱片公司 ，發行“算命”專輯。 “算命”叙述了一個女子為了愛情去算命改名字，但她的遭遇還是很可悲，每當蔡秋鳳唱的時候都沒辦法控制自己。對于這首歌“避之則吉。”她表示害怕唱這首歌，不是因為唱膩了，是歌詞太煽情，每唱一次就哭一次，真怕唱不下去。
1997年05月發行“拼輸赢”專輯；
2002年02月加入大旗唱片發行“花落土時”專輯 ；
2003年03月又加入大旗唱片發行“爽到你艱苦到我”等數張專輯，也成功創造很多新話題 ；
2003年11月“醉英雄-超級賣” ；
2004年“笑紅塵” ；
2005年08月加入華特唱片推“粉紅色腰帶”專輯 ；
2006年05月“無情的人誰人了解我”專輯 ；
2007年07月“女人啊女人”專輯 ；
第四階段
離開華特後，蔡秋鳳2008年正式加入豪記唱片！發行“一段情”專輯2008年07月“一段情”專輯撘配台視八點檔懷玉傳奇《千金媽祖》片頭曲，三立八點檔《真情滿天下》片尾曲；
2009年12月2日《一切攏是空》 橫空出世 ；
蔡秋鳳加入豪記唱片擺脫苦情形象第一次“笑”的拍照新的“一段情”獻給獨一無二的蔡家人在演藝圈20幾年，蔡秋鳳給人的印象一直以來都擺脫不了苦情，悲情，但是在今年2008年年加入豪記唱片之後，一切都不同以往，不但第一次拍宣傳照和拍mV的“笑”了，也穿了十幾年不敢穿的紅衣服，似乎加入豪記唱片就會讓他開心的笑；
2008年11月22蔡秋鳳又完成了一大心願，在新加坡舉辦了首次個人演唱會。
作品
《為愛走天涯》 ；《大姐頭仔的心聲》；《姐妹情深-警察仔兄》；《少女的心聲》；《行船人的夢》；《典藏金曲輯》（勝聲）；《東尼合輯-精選》；《爛田準路》；
