營養成分
菜粕(菜籽餅)是一種利用價值極大的高蛋白飼料，含蛋白質35-40%、消化能10.46-12.55k/kg鈣0.61%、确0.95%，還含有鐵、銅、錳、硒等微量元素和多種維生素，但因含有芥子甙，芥酸植酸和單甯等抗營養因子，使其用途、用量大打折扣。芥子甙遇芥子酶或在消化道内能産生多種有毒物質，使豬甲狀腺腫大、消化道和肝、腎損壞;芥酸可以使動物生長受阻:植酸能與鈣、鎂、鋅結合，影響肌體發育:單甯除了味苦，還妨礙蛋白質的消化。所以，菜粕都要經脫毒處理才能作飼料用。
飼料利用
對于斷奶仔豬，必須限制飼料中菜粕的用量，随着飼料中菜粕用量的增加仔豬的增重有下降的趨勢，這主要是飼料中纖維水平的增高和菜粕中含有單甯、芥子堿和硫葡萄糖苷，以及它對飼料适口性的負面影響，添加香味劑後，仔豬采食量有所增加，同時生産性能也有所改善。
在生長育肥階段，菜粕的用量可以适當提高，但是必須以可消化氨基酸為基礎來配制日糧，這是因為菜粕中必須氨基酸的可消化性比豆粕差，如果以可消化氨基酸為基礎來配制日糧，在飼料中添加10%~15%的菜粕不影響動物的生長性能，同時采食量也沒有減少，飼料轉化率，酮體品質都沒有明顯的差異。
在種豬日糧中可以适當添加部分菜粕。一般情況下在母豬日糧中不添加菜粕和添加8%以下的菜粕在繁殖性能方面沒有不同，對窩産仔數也沒有影響，即可以在母豬和青年母豬繁殖期的任何階段添加菜粕作為蛋白飼料，但是因為适口性的問題建議不要添加比例過大。
影響因素
菜粕的品質也受到加工過程的影響，過熱處理時氨基酸特别是賴氨酸的含量和有效性受到嚴重的損害，而加熱不足時則可能含有硫代葡萄糖甙、丹甯、植酸、芥子堿等抗營養因子，使其在飼料工業中的應用受到限制。
