基本信息
簡介
莪術(《醫學入門》)，又名：山姜黃、綠姜。
出處：《藥性論》。
基原：本品為單子葉植物姜科Zingiberaceae蓬莪術Curcuma phaeocaulisVal. ，或溫郁金（又稱溫莪術）C. wenyujinY. H. Chen et C. Ling ，廣西莪術（又稱桂莪術）C.kwangsiensisS. lee et C. F. Liang 的幹燥根莖。
植物形态：
野生于山間或村邊林下草地。分布福建、廣東、廣西、浙江、台灣、雲南、四川等地。
莪術，别名藍心姜、黑心姜、姜七。多年生草本，全株光滑無毛。葉橢圓狀長圓形至長圓狀披針形，長25～60cm,寬10～15cm，中部常有紫班；葉柄較葉片為長。花莖由根莖單獨發出，常先葉而生；穗狀花序長約15cm；苞片多數，下部的綠色，纓部的紫色；花萼白色，頂端3裂；花冠黃色，裂片3，不等大；側生退化雄蕊小；唇瓣黃色，頂端微缺；藥隔基部具叉開的矩。蒴果狼狀三角形。花期3～5月。
生于山谷、溪旁及林邊等的陰濕處。主産廣西、四川。
【其他名稱】篷莪荗、篷莪、蓬術、羌七、廣術、黑心姜、文術、山姜黃、綠姜。
【拉丁名】Rhizoma Curcumae Curcuma zedoaria(Berg.)Rosc.
采制貯藏
秋冬兩季，莖葉枯萎後采挖，除去地上部分，須根，鱗葉，洗淨，蒸或煮至透心，曬幹，切片，置幹燥處，防蛀，以備生用或醋制用。
莪術原名蓬莪荗。始載《藥性論》，馬志謂：“蓬莪荗生西戎及廣南諸州。葉似襄荷，子似幹椹，荗在根下并生，一好一惡，惡者有毒”。蘇頌謂：“根如生姜，而荗在根下，似雞鴨卵，大小不常。九月采，削去粗皮，蒸熟暴幹用”。據考證，《證類本草》有“端州蓬莪術”、“溫州蓬莪術”，後者為今之溫莪術。古代本草收載之莪術非為一種植物。
化學成分
根莖含揮發油1～1.5%。油中主成分為倍半烯類”。從根莖分得的倍半倍萜有蓬術環三棱氧酮、蓬莪術酮、蓬莪術環二烯、蓬莪術烯、蓬莪術環二烯酮、異蓬莪術環二烯酮、篷莪術烯酮、表蓬莪術環二烯酮、姜黃二酮、姜黃醇酮、姜黃環氧奧烯醇、原姜黃環氧奧烯醇、異姜黃環氧奧烯醇、姜黃環氧奧醇、姜黃奧二醇。還含姜黃素、去氫姜黃二酮。幹根含澱粉約64%。
功效主治
1）破血行氣止痛：本品功效與三棱相似，但溫通力較大，可治療血滞經閉腹痛、腹部包塊、積聚。2）積散結：本品能行氣消積止痛，用于飲食積滞、胸腹滿悶作痛。
3）破血祛瘀，婦女閉經，或痰濕淤血凝結而成的症瘕癖塊。
4）行氣止痛：适于飲食失調，脘腹漲滿疼痛之證。适當配伍，虛症、實症均可。多生用。
50注意事項：孕婦忌用。
用法用量
水煎服，3~15克；或入丸，散。醋制後，可加強祛瘀止痛作用。外用适量。
采收制法
莪術：除去雜質，略泡，洗淨，蒸軟，切薄片，幹燥。
醋莪術：取淨莪術，照醋煮法（附錄ⅡD）煮至透心，取出，稍涼，切厚片，幹燥。
性狀
蓬莪術：呈卵圓形、長卵形、圓錐形或長紡錘形，頂端多鈍尖，基部鈍圓，長2～8cm，直徑1.5～4cm。表面灰黃色至灰棕色，上部環節凸起，有圓形微凹的須根痕或有殘留的須根，有的兩側各有1列下陷的芽痕和類圓形的側生根莖痕，有的可見刀削痕。體重，質堅實，斷面灰褐色至藍褐色，蠟樣，常附有灰棕色粉末，皮層與中柱易分離，内皮層環紋棕褐色。氣微香，味微苦而辛。
廣西莪術：環節稍凸起，斷面黃棕色至棕色，常附有淡黃色粉末，内皮層環紋黃白色。
溫莪術：斷面黃棕色至棕褐色，常附有淡黃色至黃棕色粉末。氣香或微香。
藥材鑒别
本品橫切面：木栓細胞數列，有時已除去。皮層散有葉迹維管束；内皮層明顯。中柱較寬，維管束外韌型，散在，沿中柱鞘部位的維管束較小，排列較密。薄壁細胞充滿糊化的澱粉粒團塊，薄壁莪術根莖組織中有含金黃色油狀物的細胞散在。
【含量測定】照揮發油測定法（附錄ⅩD）測定。本品含揮發油不得少于1.5%（ml/g）。
【功能主治】行氣破血，消積止痛。用于燀瘕痞塊，瘀血經閉，食積脹痛；早期宮頸癌。
【摘錄】《中國藥典》
【選方】治一切冷氣，搶心切痛，發即欲死，久患心腹痛時發者：蓬莪術100克(醋煮)，木香50克(煨)。為末，每服2.5克，淡醋湯下。(《衛生家寶方》)
治奔豚疝瘕；蓬莪術、肉桂、小茴香各等分。為末服。(《本草彙言》)
治吞酸吐酸：蓬莪術50克，川黃連25克(吳茱萸25克，同煮，去吳茱萸)。水煎服。(《丹溪心法》)
炮制加工
1．1.莪術《本草圖經》：“削去粗皮，蒸熟暴幹用""用時熱灰火中煨令透熟，乘金黃色葡萄球菌熱入臼中搗之，即碎如粉。”
1．2.《博濟方》：“搗為末。”
1．3.《朱氏集驗方》：“去皮切片。”
1．4.《衛生寶鑒》：“鍘開搗細。”
現行，取原藥材，除去雜質，大小個分開，洗淨，潤透或置籠屜内蒸軟後切薄片，幹燥。生品行氣止痛，破血祛瘀力甚。
2．1.醋莪術《雷公炮炙論》：“凡使，于砂盆中用醋磨令盡然後于火畔吸令幹，重篩過用。”
2．2.《校注婦人良方》：“醋浸炒。”
2．3.《普濟方》：“醋煮，切片，焙幹，為末。”
2．4.《幼幼集成》：“去毛，醋浸，煨熟。”
現行，取淨莪術置鍋中，加米醋與适量水浸沒，煮至醋液被吸盡，切開無白心時，取出稍晾，切厚片，幹燥。每莪術100公斤用米醋20公斤。醋炙後主入肝經血分，增強散瘀止痛的作用。
飲片性狀：莪術為類圓形或橢圓形薄片，表面黃綠色或棕褐色，有黃白色的内皮層環紋及淡黃棕色的點狀維管束。周邊灰黃色或棕黃色。氣微香，味微苦而辛。醋莪術形如莪術片，色澤較黯，微黃色，偶有焦斑，角質狀，具蠟樣光澤，質堅脆，略有醋氣。酒莪術形如莪術片，色澤略深，微有酒氣。貯幹燥容器内，置通風幹燥處，防蛀。醋莪術、酒莪術密閉，置陰涼幹燥處。
形态特征
株高約1米；根莖圓柱形，肉質，具樟腦般香味，淡黃色
或白色；根細長或末端膨大成塊根。葉直立，橢圓狀長圓形至長圓狀披針形，長25-35（60）厘米，寬10-15厘米，中部常有紫斑，無毛；葉柄較葉片為長。
花葶由根莖單獨發出，常先葉而生，長10-20厘米，被疏松、細長的鱗片狀鞘數枚；穗狀花序闊橢圓形，長10-18厘米，寬5-8厘米；苞片卵形至倒卵形，稍開展，頂端鈍，下部的綠色，頂端紅色，上部的較長而紫色；花萼長1-1.2厘米，白色，頂端3裂；花冠管長2-2.5厘米，裂片長圓形，黃色，不相等，後方的1片較大，長1.5-2厘米，頂端具小尖頭；側生退化雄蕊比唇瓣小；唇瓣黃色，近倒卵形，長約2厘米，寬1.2-1.5厘米，頂端微缺；花藥長約4毫米，藥隔基部具叉開的距；子房無毛。花期：4-6月。
生長習性
栽培或野生于林蔭下。
地理分布
産中國台灣、福建、江西、廣東、廣西、四川、雲南、安徽等省區；印度至馬來西亞亦有分布。
生藥材鑒定
1、莪術：根莖類圓形、卵圓形、長圓形，頂端多鈍尖，基部鈍圓，長2-5cm，直徑1.5-2.5cm。表面土黃色至灰黃色，上部環節明顯，兩側各有1列下陷的芽痕和類圓形的側生根莖痕；體重，質堅實，斷面深綠黃色至棕色，常附有棕黃色粉末。皮層與中柱易分離。氣微香，味微苦而辛。
2、廣西莪術：根莖類圓形、卵圓形或長卵形，頂端鈍尖，基部鈍圓，長3.5-6.5cm，直徑2-4.5cm。表面土黃色或土棕色，環節明顯成不見，有點狀須根痕，兩側各有1列下陷的芽痕和側生根莖痕，側生根莖痕較大，位于下部。質堅重，斷面棕綠或棕黃色，内皮層環紋黃白色，皮層易與中柱分離，可見條狀或點狀維管束，氣香，味微苦、辛。
3、溫郁金：根莖長卵圓形或長圓形，頂端長尖，基部多鈍圓，長3.5-8cm，直徑2-4cm。表面灰棕色或灰黃色，上部環節凸起，基部有下陷的須根痕，可見短的須根，有刀削痕。質堅實，斷面灰黃色或黃棕色，常附有淡黃色或黃棕色粉末，可見點狀或條狀維管束。氣香，味辛、苦。均以質堅實、氣香者為佳。
廣西莪術根莖橫切面：木栓細胞數列，有時已除去。皮層散有葉迹維管束；内皮層明顯。中柱較寬，維管束外韌型，散在，沿中柱鞘部位的維管束較小，排列較密。薄壁組織中散有油細胞，含有金黃色油狀物。薄壁細胞充滿糊化澱粉團塊。
1、薄層色譜：取溫郁金、姜黃、廣西我術、我木塊根粉末各100g,用水蒸氣蒸餾，取微量揮發油點祥于桂膠薄層闆上，以獲術醇、美黃酮為對照品，己烷-乙酸乙酯（85：15）展開，10%磷鋁酸乙醇溶液顯色，樣品色譜在與對照品色譜的相應位置上，有相同的斑點。
2、吸收度檢查：取本品中粉30g，加氯仿10ml，超聲處理40min或冷浸24小時，濾至10ml量瓶中，用氯仿洗滌并稀釋至刻度，搖勻。本溶液在242nm處有最大吸收，其吸收度不得低于0.45。
《中華人民共和國藥典》1995年版規定，本品含揮發油不得低于1.5%（ml/g）。
栽培技術
選地整地
莪術對生态環境要求比較嚴格，适宜種植區域狹窄。土壤以土層深厚、排水良好、上層疏松肥沃、下層緊密的壤土或砂壤土為好，澇窪地不宜種植。溫郁金（溫莪術）宜選陽光充足、土地濕潤、肥沃疏松的沖積土、砂質土為好，粘土不宜種植。土壤要求上層疏松，下層緊密，避免塊根入土過深，采挖不便。菜園地肥沃疏松，選這種土地種植較為适宜，其次，麥地也可種植。
選好地塊後每畝施腐熟廄肥或堆肥3000～4000千克、餅肥40～50千克。耕翻25～30厘米，耕細整平，做成寬1.3～1.5米、高20～30厘米的高畦，畦溝寬40厘米；或做成高15厘米、寬60厘米的小高畦，畦溝寬30厘米左右。莪術和玉米地套種，不另整地，在休閑地及麥茬地上栽種時，在4月上旬或收後耕地27～33厘米，耙細整平，作1.3～1.65米寬畦，畦溝40～47厘米，畦高30～33厘米。
溫郁金（溫莪術）不宜深耕，忌連作，前作多為芋頭、胡蘿蔔、油菜、馬鈴薯、白芷、大麥、小麥等。一般翻地20～27厘米，再翻掘一次，使表土疏松，下層緊密，不使郁金下鑽，以便收獲。作畦可分狹畦、闊畦兩種：狹畦畦面寬67厘米，種1行；闊畦畦面寬1米，種2行。溝寬均約33厘米，深約20厘米，畦面平整，溝底平直，有利排水。
繁殖方法
根莖的選擇:冬季收獲時選擇健壯飽滿的當年新生根莖貯藏做種。栽植前将種栽取出曬1～2天，除去須根，大小分開。大的縱切數塊，每塊有芽1～2個，切後稍晾使傷口愈合，或用草木灰塗抹傷口。
栽種期:栽植時期因品種和地區不同而異。溫郁金（溫莪術）為4月上、中旬，莪術于5～6月中下旬為宜。
栽種方法:在整好的畦内按行株距30厘米×20～25厘米挖穴，穴深6～9厘米，每穴内大根莖放1塊，小根莖放2塊，芽頭向上栽入穴内。栽後複土6厘米并稍加鎮壓，每畝用種根莖100千克左右。另外，為提高土地效益，主産區多采用與玉米、大豆等間套作的方式。玉米和大豆可于3月末、4月初穴播于畦溝内或畦上，行株距應适當加大，6月中下旬将莪術間套種于玉米行間和株間,行距33厘米，挖7厘米深穴，呈三角形排列，每穴放種5塊，四角及中央各1塊，芽頭向上，上面用細土或堆肥複蓋，每畝需種根莖150千克左右，将溫郁金（溫莪術）根莖分成老頭、大頭、二頭、三頭、奶頭、小奶頭等六類。老頭即是母種第一次生出來的根莖；大頭是生在老頭上的根莖；二頭是生在大頭上的根莖；三頭是生在二頭上的根莖；奶頭、小奶頭依次類推。除老頭不能作種外，其餘均可采用。但大頭作種，用量大，成本高；小奶頭個小，生長弱。故這兩類在生産中不作種用。一般應選健壯，芽飽滿，形粗短的二頭、三頭作種，作種用的根莖愈短愈好。于清明前後下種。狹畦株距33厘米，種一單行；闊畦按株行距各50厘米，以三角形開穴種二行。穴大17～20厘米，深約7～10厘米，穴底要平，切忌過深而底尖，過深塊根分散，采收費工而不易收淨。每穴傾斜放根芽一個，芽向上。複土3～7厘米。每畝用根莖125～150千克。
田間管理
除草及灌溉:莪術出苗前保持土壤濕潤，出苗後遇旱及時向溝内澆水，結合雜草情況，澆水後要及時松土除草。幼苗期要淺鋤，保持土壤濕潤、疏松、無雜草。中後期需水較多，遇旱應及時澆水。雨季應注意及時排水防澇，防止積水爛根。
溫郁金下種後常年松土除草3～4次，與施肥結合進行。齊苗後全面松土除草一次，隔半月再松土一次，植株封行後停止進行。溫郁金生長期一般宜濕潤，特别在7～9月生長盛期，需要水分較多，在幹旱時，要灌水抗旱。灌溉宜在早晨或傍晚灌跑馬水。10月後一般不再灌水，保持田間幹燥，利于收獲。
施肥:莪術生長期間每年追肥2～3次，第1次于幼苗期，當苗高10厘米左右時
，每畝追施人畜糞尿1000千克、硫酸铵8～10千克、過磷酸鈣30～50千克，以促進根系和葉片的生長與發育。40～50天後追第2次肥，每畝追施人畜糞尿1500千克、草木灰100～200千克以促進塊根的膨大。再過30～40天追第3次肥，每畝追施人畜糞尿1000～1500千克和适量磷鉀肥以延長葉片壽命，維持葉片光合作用，加速有機物在塊根中的積累。
溫郁金（溫莪術）吸肥力強，需肥量多，要施足基肥。基肥用焦泥灰和腐熟的欄肥，在下種時施。方法是下種穴中放好根莖後，蓋上焦泥灰每畝數十擔，再在其上蓋欄肥每畝1500～2500千克。追肥每年3次。第1次于5月下旬至6月上旬齊苗後施入，每畝施廄肥、雞窩垃圾等1500千克，硫酸铵7.5～10千克，結合除草松土，把廄肥施于株旁，并提溝培土7厘米厚；第2次于7月下旬，每畝施人糞尿1500千克、過磷酸鈣25千克；第3次于8月底，每畝施入人糞尿1500千克，草木灰100～150千克，施後提溝培土7～10厘米厚。
間作:溫郁金（溫莪術）下種後，空隙大，為充分利用土地，可間作玉米、豆類等作物，間作物應在7月中、下旬采收，不影響溫郁金生長。如種玉米，以種早玉米為好，種于畦兩邊，每隔3穴種1穴玉米，這樣對溫郁金無多大影響。
采收加工
12月中、下旬，地上部分枯萎時，挖掘根部，除去根莖上的泥土，洗淨，置鍋裡蒸或煮約15分鐘，曬幹或烘幹，撞去須根即成。也可将根莖放入清水中浸泡，撈起，瀝幹水，潤透，切薄片，曬幹或烘幹。收獲時，選取根莖中健壯結實、形狀短粗、無病無害、無傷疤的二頭、三頭、奶頭留作種用，将無芽的根莖剔除。選好宜日曬，可堆放于向陽的屋檐下，高約0.7～1米，上蓋郁金的葉、莖或稻草即可；天氣寒冷地方要用泥土堆蓋，保暖防凍。
貯藏:以簍、筐或麻袋包裝，置通風幹燥處，防蛀。夏季為防蛀，可用硫黃熏之。醋莪術、酒莪術密閉，置陰涼幹燥處。
