形态特征
子實層生瓣片上。孢子無色，光滑，卵圓形至球形。瓣片似銀杏葉狀或扇形，薄而邊緣彎曲不平，幹後色深，質硬而脆。
生态習性
分布地區：河北、黑龍江、吉林、陝西、廣東、西藏、雲南、福建等。
此菌可食用，味道較好。還可利用菌絲體進行深層發酵培養。其培養物對小白鼠肉瘤180有抵抗作用。另外産生對某些真菌有抵抗作用的繡球菌素(sparassol)。
荷仙菇(Sparassis crispa)，又名花椰菜菇，花瓣茸，是一種藥食兼用的大型真菌，含有十分豐富的多糖。近年來由于它的卓越抗癌、免疫調節、提高造血功能等功效，而逐漸成為研究的熱點。
生物學特征
荷仙菇屬于非褶孔菌目、荷仙菇科、荷仙菇屬。其分布很廣，在澳大利亞、加拿大、中國、芬蘭、和法國，德國、日本瑞士、泰國以及英國和美國均有其存在，而且不同的地域的荷仙菇表現出很大的差異。
Wang，Zheng等利用它們形态上的差異和線粒體rDNA以及編碼RNA聚合酶亞基Ⅱ（RPBⅡ）的核苷酸序列對它們進行分類，發現該屬至少存在七個種，這其中有三個種屬于首次報道。這遠比鄧叔群1964年在《中國的真菌》中收錄的一個種要豐富的多。近年來，由于我國吉林，山東等地先後對其進行試驗研究，對荷仙菇的生物的溫度、Ph、空氣、光照、生活史等等已經基本掌握。
