基本簡介
苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實長橢圓形，表面具有多數不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質果實之中，成熟時有紅色的囊裹着。苦瓜是人們喜愛的一種蔬菜，原産地不清楚，但一般認為是原産于熱帶地區。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。
做法
1、苦瓜洗淨，用削皮器削皮
2、冰塊取出（最好是可直接食用的哦），墊底
3、将削成薄片的苦瓜放置在上面
4、吃的時候蘸蜂蜜即可
主要功效
苦瓜，因其自身味道得名，又名涼瓜。苦瓜的營養價值甚高，苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”之功效。
降血糖
據研究發現，它具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效。
抗病毒
有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
保護心血管
苦瓜裡的苦瓜素，能燃燒脂肪，增加血管的通透性，保護心血管，多吃有助降血壓及血膽固醇。
飲食禁忌
苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜。學齡前兒童不宜過食苦瓜。孕婦應慎食苦瓜。苦瓜含有奎甯，食用過量可刺激子宮收縮，造成流産。
