材料
飲食指南
1.大家一定要注意,西米是不可以洗的,更不可以用手搓。否則就變成粉末了。
2.西米煮到周圍透明,中間有一個小小白點的時候閉火。這個時候蓋上蓋子悶的過程是很重要的,西米能不能完成變成透明狀就全靠這一步驟了。
3.這裡所有的食材都可以根據自己的口味添加,細化甜可以多加些糖,喜歡奶香,可以多加些牛奶。總之要看您的口味。
4.這裡貓貓用的是小粒西米,其實用大粒的西米會有更好的效果哦!貓貓沒有買到大粒的,所以就用小粒西米代替啦~~
食譜營養
西谷米
原料别名西米、西國米、莎木面、沙孤米
原料分類谷物及制品
使用提示每餐約30克
原料介紹
西米,又叫做西谷米,最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工制成,在廣東等沿海地區,也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米産于南洋群島一帶,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制澱粉法,經過粉碎、篩漿過濾、反複漂洗、沉澱、幹燥等過程制取的澱粉。澱粉曬至半幹燥時,搖成細粒,再行曬幹,即為西谷米,質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐。這些幹燥、多澱粉質的小粒,是用遠東生産的西谷椰子(Me-troxylou sagu)所制成,西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物,也可作為烹調材料,尤其是北歐菜,例如丹麥的西谷米湯。
營養分析
西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢複天然潤澤的功能,所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
适用人群
一般人群均可食用1.适宜體質虛弱、産後病後恢複期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用;2.患有糖尿病者忌食。
芒果
原料别名庵羅果、檬果、蜜望子、香蓋
原料分類水果類及制品
使用提示每天1個
原料介紹
Mango(Mangifera indica)芒果為漆樹科植物芒果的成熟果實。原産于熱帶地區,有的為雞蛋形,也有圓形、腎形、心形;皮色有多種:淺綠色、黃色、深紅色;果肉為黃色,含膳食纖維,味道酸甜不一,有香氣,汁水多而果核大。芒果集熱帶水果精化于一身,被譽為“熱帶水果之王”。
營養分析
- 抗菌消炎:芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸杆菌等,芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸杆菌的作用,可治療人體皮膚、消化道感染疾病;2.防癌抗癌:芒果果實含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物,具有抗癌的藥理作用;芒果汁還能增加胃腸蠕動,使糞便在結腸内停留時間縮短。因此食芒果對防治結腸癌很有裨益;3.祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作用;4.降低膽固醇、甘油三酯:芒果中含維生素C量高于一般水果,芒果葉中也有很高的維生素C含量,且具有即使加熱加工處理,其含量也不會消失的特點,常食芒果可以不斷補充體内維生素C的消耗,降低膽固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病;5.明目:芒果的糖類及維生素含量非常豐富,尤其維生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。
适用人群
一般人群均能食用,皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食。
做法
難度:切墩(初級)
時間:1小時以上
主料
芒果、椰汁、牛奶
輔料
小西米适量、蜂蜜适量
芒果西米露的做法步驟
1、準備好西米露,煲中燒水,燒開後倒入西米露,攪拌一下,繼續煲15分鐘左右。
2、在煮西米露的同時,芒果削皮切成粒備用。
3、西米露煲至中間的白色部分隻剩二分之一。
4、倒入純奶,加冰糖,煮至冰糖融化即可。
5、最後關火?,倒入芒果粒攪拌就大功告成啦。
小貼士
新鮮的水果含有人體必需的多種維生素、礦物質、碳水化合物、粗纖維、蛋白質及脂肪等營養素……吃水果不但可口,并能促進身體健康,進而達到防治疾病、養顔美容的效果,是最受現代人歡迎的天然健康食品。
但是,吃水果也有健康學問,吃的時間正确,更能發揮營養價值,産生有利人體健康的物質。營養專家有這麼一種說法,“上午的水果是金,中午到下午3點是銀,3點到6點是銅,6點之後的則是鉛”。同樣是吃水果,選擇上午吃水果,對人體最具功效。由于人體經一夜的睡眠之後,腸胃的功能尚在激活中,消化功能不強,卻又需補充足夠的各式營養素,以應付上午工作或學習活動所需……
若上午吃水果,可幫助消化吸收,有利通便,而且水果的酸甜滋味,可讓人感覺神清氣爽,有助一日的好心情。反之,入睡前吃水果,不利于消化,尤其是纖維含量高的水果,對腸胃功能差的人來說,更是有損健康,而涼性的瓜類在入睡前更應節制食用。
其他做法
奶香菜品口味
技巧主要工藝
廿分鐘所需時間
普通制作難度
煮鍋所用廚具
食材明細
芒果一個
西米适量
牛奶200克
露露100克
煉奶适量
制作步驟
1.鍋裡加水,煮開了,然後加入西米熬煮。(一定要水開了才可以下哦)(欣媽第一次就沒有等水開下,所以失敗了一次呵)
2.中火煮,煮差不多5分鐘(主要看量),煮到西米看上去隻剩下中間一點白就可以關火了,然後焖上一會直到完全透明。
3.然後就撈出,冷水沖一會。(這樣的西米就更有彈性了更有口感了)
4.然後就加入牛奶(也可以用露露來做)。
5.牛奶莫過西米就可以的,然後泡上一個小時或者更久。(讓西米充滿奶香味)
6.一個小時後就可以看到吸滿牛奶的西米。
7.西米弄好了,就準備好芒果、露露、煉奶。
8.露露要半碗,放入微波爐加熱40秒。
9.然後把芒果切粒放入杯子裡。(也可以榨成汁)
10.然後加入适量的西米,再倒入加熱好的露露,然後在加入一勺煉奶,攪拌完全即可。
11.芒果西米露就做好了。
芒果西米露做法小貼士
(另外一種做法可以把芒果榨成芒果汁然後直接加入西米也可以的,就不用露露了。也是别有一番滋味呢)
1)、食用芒果具有清腸胃的功效,對于暈車、暈船有一定的止吐作用。
2)、抗癌。據現代食療觀點而言,芒果含有大量的維生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。
3)、美化肌膚。由于芒果中含有大量的維生素,因此經常食用芒果,可以起到滋潤肌膚的作用。
4)、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等,除了具有防癌的功效外,同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
5)、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維,可以促進排便,對于防治便秘具有一定的好處。
6)、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸杆菌、綠膿杆菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。
制作提示
可加适量白糖及牛奶。