人物簡介
成名技「蝴蝶穿花七十二式」，因此别号為「花蝴蝶」。
他喜歡學楚留香摸鼻子，也很喜歡看女人的腿。他常稱香帥「老臭蟲」。
胡鐵花和楚留香一樣，喜歡打抱不平，喜歡喝酒、女人；問題是他喜歡的女人卻都不喜歡他。而一但女人喜歡上他，他卻又會逃避不敢面對。例如華山女弟子、别号「清風女劍客」的高亞男，萬福萬壽園金老夫人的孫女金靈芝亦是。
他的行為看起來魯莽，但實際上他的頭腦相當好。新傳中的《午夜蘭花》有提到，當他以為楚留香死時，平時是個窮鬼的他卻可以快速累積财富，想為楚留香報仇。而每次說的歪理都可以講的振振有詞的，這點讓楚留香也不得不佩服。
古龍說胡鐵花的内心有一種「悲天憫人而又無可奈何的沉痛」，有點影射古龍自己的意味。
他在《大沙漠》中第一次出場，撲到車輪下面隻為救一隻貓。他的稱号是“潇湘俠盜彩翼滿花間花蝴蝶”與楚留香，姬冰雁共稱“雁蝶為雙翼，花香滿人間。”與楚留香是從小玩到大的好友，就像柳煙飛所說：“昔年楚香帥左有飛雁，右有彩蝶，笑傲江湖，縱橫天下”古龍先生在書中提到：“彩蝶雙飛翼，盜帥夜留香”。可見胡鐵花和香帥的親密程度。具體曾在《大沙漠》、《畫眉鳥》、《蝙蝠公子》、《桃花傳奇》、《新月傳奇》進行描寫。是一個有一雙又大又亮的眼睛、不折不扣的酒鬼、有所不為，有所必為的英雄。
人物評價
古龍在《午夜蘭花》的序言中對胡鐵花評述如下：
胡鐵花不是楚留香，我們甚至可以說，他和楚留香是完全不同的兩個人。
這個世界上往往就有很多事情都是這個樣子，恩愛的夫妻，親密的朋友，往往都不是同一類型的人。
他們都以四海為家，浪迹天涯，行蹤不定。
隻不過楚留香并不是個浪子，胡鐵花才是。
楚留香是個遊俠。
遊俠沒有浪子的寂寞，沒有浪子的頹喪，有沒有浪子那種“沒有根”的失落感，有沒有浪子那份莫名其妙無可奈何的愁懷。
遊俠是高高在上的，是受人贊揚和羨慕的，江湖大豪們結交的對象，是“胯下五花馬，身披千金裘”，是“騎馬倚斜橋，滿樓紅袖招”的濁世佳公子。
浪子呢？胡鐵花不是遊俠，是浪子。
他看起來雖然嘻嘻哈哈，希裡嘩啦，天掉下來也不在乎，腦袋掉下來也隻不過是個碗大的窟窿，可是他的内心裡卻是沉痛的。
一種悲天憫人卻也無可奈何的沉痛，一種“看不慣”的沉痛。
他隻有坐下來喝酒。
這種心情當然不是别人所能了解的，别人愈不了解他，他愈痛苦，酒喝得也就愈多。
他的酒喝得愈多，做出來的事也就更怪異，别人也就更不了解他了，到後來，有些人甚至已經認為，他已經變得像是以前傳說中的“酒丐”、“瘋丐”那一類的人物了，有些人甚至索性認為他已經變成了個瘋子。
隻有楚留香知道胡鐵花絕不是個瘋子，所以胡鐵花為了楚留香也可以做出任何人都做不到的事，甚至可以把自己像火把一樣燃燒，來照亮楚留香的路途。
影視形象
經典古龍大劇《楚留香新傳》自10月開機以來雖在山東水浒影視城一直低調熱拍，然而彙聚了張智堯、樊少皇、劉德凱、金巧巧、闫妮(在線看影視作品)等衆多實力影星的新版《楚留香》仍然頗受矚目。秋官經典盜帥的成功，讓此次張智堯的盜帥扮相成為最大的亮點，日前，回京拍攝某雜志的陳美行，因在劇中和張智堯對手戲頗多，對于記者的PK對比，陳美行巧妙回避，出乎意料“獨戀”起酒鬼胡鐵花。
楚留香成就了鄭少秋(在線看影視作品)，鄭少秋也成就了楚留香。古龍先生曾無奈道“台灣人隻知楚留香而不知古龍！”從此潇潇灑灑、武功蓋世的一代盜帥深深刻畫在幾代人的腦海裡。由于對楚留香的鐘愛，此次翻拍《楚留香》，導演張敏籌備已久，并特别邀請了英俊、潇灑的當紅小生張智堯扮演盜帥角色。有秋官的盜帥頂着，張智堯扮演楚香帥自然壓力不小，張敏表示，一個年代造就一個角色，讓張智堯放開手腳去演。而張智堯的香帥扮相不負衆望，扮相潇灑，更有硬漢樊少皇的胡鐵花搭配，導演張敏信心十足。
而在劇中飾演女殺手青青的“小胡靜”陳美行，在劇中與樊少皇、張智堯有頗多的對手戲。在對記者提到的倆版盜帥的對比，陳美行笑道“都很帥啊，和張智堯合作的非常舒服！”陳美行又表示“胡鐵花這個角色我很喜歡，雖然是個邋遢的大酒鬼，但是很忠義很重情，随意自由。樊少皇大哥演的很棒，我覺得胡鐵花就是為他量身定做的！”
身份疑雲
古龍第一次提到楚留香、胡鐵花的身世的地方是《畫眉鳥》第廿八章，原文如下：
宮南燕果然沈吟了半晌，才緩緩道：“此人和楚留香一樣，江湖中幾乎沒有人知道他們的武功來曆，隻知他們本都是世家子，而且自幼好武，是以家裡為他們請了不少武師，但他們的武功卻絕不是這些武師能教出來的。”…………
接着又道：“可是，他和楚留香雖是一齊長大的，武功的路數，卻絕不相同，他武功走的是剛猛一路，似乎和昔年“鐵血大旗門”的武功有些相似。”
胡鐵花忽然笑不出來了，面上已不禁露出驚訝之色。
宮南燕連看都不看他一眼，緩緩接着道：“昔年鐵中棠重振鐵血大旗門後，”夜帝”父子就和大旗門中一位叫赤足漢的前輩，遠遊海外，他們曾經經過此人的故鄉，以弟子推測，楚留香的武功也許是夜帝的傳授，赤足漢卻收了此人做徒弟。”
胡鐵花歎了口氣，喃喃道：“這次你猜的雖不中亦不遠矣，難怪江湖中人人都怕你們，看來你們果然真有兩下子。”
原文已很清楚地說明了楚留香和胡鐵花的身世。當宮南燕說道“似乎和昔年‘鐵血大旗門’的武功有些相似”，胡鐵花面上不禁露出驚訝之色，從胡鐵花表情中不難看出胡鐵花确實和“鐵血大旗門”有關。接着，宮南燕推測楚留香的武功乃夜帝傳授，赤足漢收了胡鐵花為徒，而此時胡鐵花的反映是〔胡鐵花歎了口氣，喃喃道：“這次你猜的雖不中方不遠矣……”〕原文清楚了明，“你猜的雖不中”意思是她們所猜不對，言下之意是說楚留香的武功并非夜帝傳授，赤足漢亦非胡鐵花的師傅。而“方不遠矣”則與上文所呼應，再次表明胡楚二人和鐵血大旗有關。
