早年經曆
父親是位老師，母親是位醫生。他在大學裡主修油畫藝術，畢業後被分配到藝術學校任教，從小就被電影魅力所吸引，從大學時代起就關注和積極參與影視劇及廣告的拍攝制作中，在尋求理想的過程中，最終與電影結緣，成為了一名職業的影視工作者。
藝術曆程
胡猛的美術工作，主要是在李少紅、曾念平執導的電視劇《麻辣婆媳》（2003年）中為業界熟知，緊接着在《麻辣婆媳2》中，李少紅和曾念平導演特意邀請繼續擔任美術工作。之後，與榮信達公司的多年合作中得到了導演李少紅和制片人李小婉的高度認可。
在多年的影視工作中，随着工作能力的不斷提高，加之本身綜合素質深厚，胡猛多次被邀請和好萊塢及國外同行合作，拍攝了如《拉貝日記》（德）（獲德國學院獎十項大獎）《功夫俠》（美）《心心曆險記》（韓）等國際大型膠片電影，并參與了“國際導演拍北京”等重要影像國際文化交流活動。
近些年，胡猛又經常與前沿藝術和先鋒電影合作不斷，成為發展探索中國類型電影的排頭兵。
影視作品
到2012年上半年，胡猛主要參與拍攝的電影電視劇如下：
電影
2009年《功夫俠》中美合資美術導演：甯瀛、袁祥仁
2008年《心心曆險記》韓國獨資美術導演：李廷哲
2002年《商道》美術導演：李秉勳
2009年《我的少女時代》美術導演：馮振志攝影：孫明
2010年《讓琴聲飛》美術導演：潘承鏡
2010年《别碰我的童年》美術制片人導演：王之
2011年《非常之戀》美術導演：張澤鳴
2011年《武昌首義》美術導演：畢宏
2011年《叢林拯救記》美術導演：徐宏輝
2012年《長江圖》美術導演：楊超
2007年《拉貝日記》德國獨資道具組長導演：佛羅瑞·加侖伯格
2004年《門》道具組長導演：李少紅
2013年《童真的眼睛》美術導演：陳明郎
2014年《平安島》韓國美術導演：張允炫
電視劇
2004年《麻辣婆媳》美術導演：李少紅、曾念平
2007年《麻辣婆媳2》美術導演：李少紅、曾念平
2006年《榮歸》美術導演：李少紅、曾念平
2006年《追查到底》美術導演：喬建
2008年《刻不容緩》美術導演：郭松
2005年《案發現場2》美術導演：闫宇彤
2008年《清水藍天2》美術導演：潘長江
2011年《斷翅的蝴蝶》美術導演：陳權
2010年《球王李惠堂》美術導演：謝華
2013年《我的博士老公》美術導演：唐曉白
2010年《金牌服務員》美術導演：鄢頗
