職業生涯
俱樂部
J聯賽發迹
雖然胡爾克16歲就簽約巴西的維多利亞隊，但因為球隊在全國聯賽中降級，所以他隻踢過兩場巴西聯賽。2005年初，他被川崎前鋒隊的球探挑中，川崎隊憑借J聯賽對于低齡外國球員的特殊條款将他簽下。但由于球隊當時的外援名額已滿，于是将他租到J2聯賽。兩年間，他出場80次打進62球。在2008年被川崎前鋒收回後，胡爾克很快就鬧着轉會，因為他很不适應主帥關冢隆的打法。半個月後，胡爾克順利轉會東京貝爾迪。又過了3個月，憑借着在J聯賽11場進7球的效率，波爾圖果斷出手。
漫畫中“綠巨人”浩克的暴躁脾氣也曾完全在胡爾克的身上。2006和2007年，下放至J2聯賽的他在聯賽中分别吃到15和14張黃牌，紅牌也各有1張。在劄幌隊效力期間，他曾在隊内練習中抓住隊友衣領動粗而被主教練逐出訓練場。不過自從2008年加盟東京貝爾迪，并受到俱樂部專門的心理治療後，胡爾克在場上的脾氣已經收斂了很多，近幾個賽季的吃牌率大幅下降。
閃耀葡超
胡爾克在代表波爾圖的初次亮相就有進球，那是2008-09賽季葡超首輪，他在替補出場20分鐘後為波爾圖鎖定勝局。接下來的賽季，他在25次聯賽出場中打入8球，在歐冠聯賽中則随球隊打入八強。雖然出場10次顆粒無收，但他在1/4決賽與曼聯的比賽中給人留下了深刻印象。2009年夏，他在和平杯上又有搶眼演出，受到切爾西等球隊的追逐。為了留住寶貝，波爾圖再次與胡爾克續約至2014年，違約金也由此前的4000萬漲到1億歐元，成為葡超最難被撬動的角色。
2009年12月20日，波爾圖在客場0比1不敵本菲卡的賽後，胡爾克與4名隊友将光明球場的安保人員打傷，胡爾克在被禁賽4個月的同時一度受到了刑事指控。這也導緻了09-10賽季波爾圖聯賽僅獲得第三，無緣歐冠。這起事件之後，胡爾克變得更加老實，複出後連續12場比賽都沒有再吃牌。
在經曆了2009-10賽季的停賽風波後，2010-2011賽季胡爾克全面爆發，胡爾克在聯賽出場26次，打進23粒進球，比第二名的16球多了7球，毫無争議的成為了2010-2011的葡超最佳射手，這個賽季波爾圖在聯賽中30輪27勝3平不敗，并在第25輪在死敵本菲卡的光明球場取得勝利提前5輪奪回了失去一年聯賽第一的王座。2012年2月1日，波爾圖官方宣布，胡爾克被任命為球隊新一任隊長。
轉戰俄超
2012年9月4日，葡超豪門波爾圖俱樂部宣布巴西球員胡爾克正式加盟俄超澤尼特俱樂部。俄超豪門聖彼得堡澤尼特在其官方網站宣布，簽下葡超波爾圖的巴西前鋒胡爾克。據俄羅斯媒體透露，這筆交易的費用達到了5000萬歐元。
适應了一個賽季之後，胡爾克在轉戰俄超的第二年展現出了強力前鋒的水準，24場聯賽打入17球，8場歐冠比賽收獲4球。2014-15賽季，胡爾克以28場比賽15球的表現當選射手王，是澤尼特獲得俄超冠軍的重要功臣；同時在歐冠小組賽和歐聯杯淘汰賽中一共打進6球。
在剛剛結束的2015-16賽季，胡爾克火力不減，27場俄超比賽打進17球，收獲聯賽銅靴。另外，胡爾克還是俄超的助攻王，送出了驚人的19次助攻。歐冠賽場，澤尼特小組第一身份出線，止步8強，胡爾克6場比賽打入4球。
加盟上港
俄羅斯聖彼得堡澤尼特的巴西球星胡爾克于2016年6月29日上午抵達上海，接受上港俱樂部的體檢并完成簽約的最後事宜。
2016年7月1日，上海上港正式宣布巴西前鋒胡爾克加盟，“綠巨人”将在上港身披8号球衣，“我喜歡新的挑戰，相信我在上海會赢得更多比賽，展示快樂的足球，希望大家都對我滿意。”
7月10日，上海上港主場迎戰河南建業的比賽中，吉瓦尼爾多·胡爾克首發登場完成首秀。
國家隊
2009年11月14日，吉瓦尼爾多·胡爾克在巴西對陣英格蘭的比賽中首次代表球隊出戰。
2012年5月26日，吉瓦尼爾多·胡爾克在巴西對陣丹麥的友誼賽中打進了自己在國際比賽中的處子球。
2012年9月10日，吉瓦尼爾多·胡爾克在巴西8比0擊敗中國男足的比賽中，他打入第4球。
2013年10月，吉瓦尼爾多·胡爾克随巴西隊來到北京對陣贊比亞，但他沒有在比賽中登場亮相。
名字由來
這個身高1.80米的巴西人，從兒童時代起就比其他孩子更高大強壯，小小年紀就有一副壯碩的身闆，當他的母親看到他總是捧着一本《綠巨人》津津有味地閱讀時，母親給他起了個有趣的名字“胡爾克”，就是綠巨人的名字。母親希望他能像綠巨人一樣充滿力量，無所不能。
社會評價
吉瓦尼爾多·胡爾克是一名高級别的球員，個人能力意識還是可以的。（賈秀全評）
吉瓦尼爾多·胡爾克是一個很有能力的球員，不僅是身體強壯，他在門前射門、比賽把握能力上都是非常厲害的。他是一個很優秀的球員。
