菜品特色
材料
主料:花生米
輔料:生菜、香幹
調料:山西老陳醋、白糖、香油、醬油、小蔥
制作方法
1、涼油炒花生米;
2、将生菜洗淨切絲、香幹切丁、小蔥切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用;
4、取一個喇叭形的碗,生菜絲、香幹丁墊底,放上炸好的花生米,在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
特點:爽、脆可口。
營養價值
1、經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。
2、治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口後,食花生油2~4湯勺,連服1周。
3、治産後缺奶。花生米60克、黃豆60克、豬蹄2隻,一同炖食。
4、治久咳。花生米、大棗、蜂蜜各30克,水煎後飲湯,食花生米和棗,每日2次。
5、治慢性腎炎。方法一:花生米連皮、紅棗各60克,煎湯代茶飲,食花生和棗,連服一周。方法二:花生米120克、蠶豆250克,放入砂鍋内,加3碗水,微火煮,水現棕紅色、渾濁即可服,服時加紅糖。 奇妙的花生米
6、潤腸通便。因花生米富含高油脂,有潤腸功效,在一定程度上能預防便秘,但是不能吃的太多,吃得太多可緻腹瀉。
7、花生治咳痰可用以下幾法:(1)咳嗽痰喘。用花生50克,糯米100克,紅棗50克 ,加水煮花生紅棗粥,連吃10~15天。(2)老年性慢性支氣管炎。花生肉500克,白糖150克,蜂蜜适量,加工制成糖腌花生泥,每天服食。(3)慢性支氣管炎伴肺氣腫。花生仁200克,胡桃仁200克,果仁100克,甜杏仁100克,和勻搗碎,取20克煮雞蛋加冰糖,可烹調成四仁雞子粥,經常服食。(4)肺燥幹咳咯血。花生連衣100克,黑木耳30克,豬肺1隻,常法烹調制成花生木耳豬肺湯,每周1劑,分數日服完。(5)秋燥久咳。花生50克(去頭尖),文火煎湯,加蜂蜜1匙調服。
功效
花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸,但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,連吃一周為一個療程,可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,可謂兩全其美。