原料
上好的羊小排一份、黑豆一大勺、紅棗5、6粒、大白蘿蔔一根、蔥2、3段、姜4、5片、小茴香一茶勺、花椒一茶勺、鹽少許、料酒。
做法
羊肉清洗幹淨，放姜，大蔥，料酒煮一會。
大火汆燙一下。
大概水開煮2-3分鐘羊排湯的做法。
水倒掉，再清洗下。不喜歡太肥可以把肥肉弄少點。
另外拿個煲湯的沙鍋把羊肉放入，加上紅蘿蔔，大蔥和花椒，姜。西北蘭州是放的紅蘿蔔?，加入适量的水，量自己喜歡，後期不要加水了。
大火煮十分鐘左右轉小火，小火再煮一小時。最後看肉的情況，不要煮到骨肉脫離，這樣是煮過頭了。
放點香菜可上桌了。
