簡介
明清時其曾被列為皇帝貢品,1914年在美國舊金山舉辦的慶祝巴拿馬運河開航萬國博覽會上榮獲金獎。2002年在北京舉行全國商品展銷會上初被列為“中國名貴特産”。
纏絲鴨蛋富含多種礦物質，營養獨特，口感細膩，鮮而不腥，與普通鴨蛋相比，蛋白質含量高達13.8%，脂肪含量低于1.72%，鈣高4.6倍，磷低0.086%。這種高蛋白、低脂肪、高鈣低磷的鴨蛋正符合人體的營養要求。
各類的區别
絲鴨蛋外表和普通鴨蛋相同，但蛋黃獨特，煮熟後切開（最好用細線拉開，因用刀切刀口會将紅黃的色環抿合）。一層薄膜裹着桔紅色圓形流體，煮熟後有不同色環，一層發紅，一層發黃，紅黃相間直至核心，蛋清可以一層一層剝離，纏絲蛋由此得名。如果纏絲蛋制成“松花蛋”，豎着切開，擺放盤中，猶如初綻的蓮花，用鹽制成的纏絲蛋，煮吃如肉，味香綿長，鮮美可口，餘味引人，并且在此段喂的鴨子所産的纏絲、雙黃蛋比例較多。
纏絲鴨蛋的纏絲現象與當地河流中水質、水草及河泥的化學成份具有一定的依附關系。由于河流水質水草和河泥中锂、錳、镧、鋅、欽、锶、鉻、钇、铽、镝、镨、钬等元素含量也較高,因此纏絲蛋中這幾種元素含量較蛋黃中高,纏絲蛋蛋紅中锶、锂、镧、锆、镝、钬等7種元素含量也較高。
化驗結果表明，纏絲蛋營養豐富，與普通鴨蛋相比，蛋白含量高1.65%。脂肪含量低1.38%，鈣高4.6倍，磷低0.086%。這種高蛋白、低脂肪、高鈣低磷，正符合人體的營養要求，對高血壓、動脈硬化、心血管病、佝偻病、軟骨病、孕婦缺鈣症、産婦催乳等患者是不可多得的理想産品。
纏絲鴨蛋産量
由于隻有生長在此段溫泉水内，鴨子産生出的蛋才有纏絲，因此産量不多，故稱為珍品，除作這宴請、饋贈佳品外，尋常百姓很難享受。
